Index des légumes

Aubergines
Ajvar

Aubergine farcie aux 3 oignons et au boeuf

Aubergines et feta à l'asiatique

Aubergine double face euh... Double farce
Aubergine façon raclette...
Aubergine farcie oignons, chèvre, miel et thym...
Aubergine farcie à la compotée d'oignons, aux saveurs provençales
Aubergines farcies aux légumes, maquereau, parmesan et sauce anchois
Aubergines fondantes triple citron, féta, coriandre
Aubergines tomatées à la mozzarella en crumble
Aubergines grillées à la chermoula

Aubergines et pois chiche à l'oriental
Aumônière de caviar d'aubergine, mousse de saumon et saumon fumé
Caviar d'aubergines au tahin et algues
Charlottes d'aubergines au thon, pomme de terre et cie

Crumble aubergines et chèvre sans beurre... mais au sérac
Dip d'aubergine sauce barbecue
Gratin de poulet et d'aubergine épicé
Gratin aubergine, poivron et poulet à la ricotta, tout en onctuosité...
Fausse pizza d'aubergine au thon et légumes
Fettucini à l'encre de seiche, merlu pané au sésame et caviar d'aubergine
Korma d'aubergines au lait de coco
Mash épicé de patates douces et aubergines
Millefeuille d'aubergine à la sauce tomate, pesto et ricotta
Millefeuille d'aubergine
Papillote d'aubergine blanche aux 2 fromages à manger à la petite cuillère
Pâtes, sauce aubergines&courgettes au vinaigre balsamique et chèvre

Poêlée d'aubergines tomatées au bleu et noix
Purée potiron/aubergine très gourmande

Purée d'aubergines et tomates au basilic
Quand l'aubergine rencontre le potiron sur des montagnes enneigées... 
Salade d'aubergines et courgettes à l'orientale
Salade tiède d'aubergines, chèvre, cumin, coriandre fraîche

Salade d'aubergines et tomates à l'orientale
Spaghetti, sauce rosée aux aubergines et pignons balsamiqués
Soupe lentilles corail, aubergine et lait de coco
Verrine de caviar d'aubergine, petit billy moutardé et viande des grisons
Zaalouk ou compotée d'aubergines à la tomate épicée sur son lit de blé




Carottes
Gratin de carottes et riz au cumin et raisins secs

Gratin léger de carottes au fromage ail et fines herbes maison
Carottes épicées aux pommes et raisins
Gratin de crozets aux carottes, jambon et tomme de savoie
Gratin de carottes et riz au cumin et raisins secs
Gâteaux moelleux chocolat, noisette et...Carotte

Petites mousses épicées de carottes, chèvre et dattes
Salade de choucroute crue, carotte, pomme et raisins secs
Salade sucrée-salée courgette, carotte et pomme en 2 versions
Soupe tomate, carotte, pomme au vinaigre balsamique
Tartinade d'oignons et carottes
Carottes épicées aux pommes et raisins  

Courgettes
Big courgette farcie au poivron, oignon et parmesan
Carpaccio de courgettes et saumon japonisant : découverte de l'ail noir
Carpaccio de courgettes, "boeuf végétarien séché", graine de soja, aux 2 sésames  
Coeurs de courgettes, roquefort et noix
Courgettes confites au citron confit sur lit de semoule épicée

Courgettes à la Savora et au comté
Courgettes à la coriandre, au citron confit et aux pignons
Courgettes au vin blanc et moutarde au piment d'espelette

Courgettes confites au lait et aux épices
Courgettes façon tajine sur lit de penne
Courgettes farcies au quinoa, tarama, algues, fruits de mer
Courgettes farcies à la ricotta, saumon, citron vert et coriandre

Courgettes tomatées et épicées au jambon de Bayonne

Crumble courgette et chèvre à l'oriental

Frites de cougettes ultra parfumées et croustillantes sans matière grasse
Gâteau de courgettes, pommes, cranberries et chèvre
Gratin de courgettes, quinoa, jambon, curry & menthe
Hot dog merguez light (ou presque)
Roulé à la courgette garni de compotée tomatée et épicée de chorizo
Roulé de courgette à la mimolette et au thym, crème de balsamique
Roulé de courgette farcie à la crème de ricotta, roquette, parmesan : une tuerie !
Risotto au chorizo, courgette, piment d'espelette, citron confit
Salade de courgettes crues, figues, noix, raisins secs
Spaghetti de courgettes, crème au parmesan avec un zeste de citron...
Soupe de pois cassés et courgette au saumon, citron et aneth
Tagliolini aux piments citronnés au chèvre, saumon et courgette
Tagliolini au piment à la fondue de courgettes sauce sakari
Verrine chaude courgettes et crevettes épicées


Choux
Chou fleur tandoori et amandes
Clafoutis aux deux choux et saumon japonisant
Crevettes thai sur taboulé de chou fleur aux saveurs asiatiques
Lasagnes bolognaises aux feuilles de chou chinois (sans pâtes!)
Millefeuille de chou rouge épicé et patate douce
Naan chou rouge, chèvre, courgette et noix
Des roulés de chou chinois au thon et à la mangue
Salade de choucroute crue au saumon fumée, rouget et algues, vinaigre de tapenade et keskecé
Chou fleur tandoori et amandes

Clafoutis brocolis, chèvre et jambon

Endives

Barquette d'endive à la crème de roquefort et fagot de betterave
Endives au jambon revisitées

Lentilles
Lentilles aux cinq légumes et cinq épices

Curry de lentilles corail aux aubergines

Lentilles façon chili con carne

Riz petit poussin, lentilles aux épices, fruits secs et pistaches

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Riz et lentilles aux oignons caramélisés et parfums orientaux

Poivrons
Poivron farci au quinoa, courgette et chèvre
Poivron farci au quinoa, courgette et chèvre

Poivron farci aux lentilles corail et chèvre

Poivron vapeur au quinoa saveurs du Sud

Potiron

Courge butternut rôtie au basilic sur riz aux fleurs de violette
Galettes cougette, potiron et mimolette

Gratin d'automne : potiron/champignons agrémentés de mimolette et pain d'épices

Korma de légumes d'automne

Purée potiron/aubergine très gourmande
Potiron sauté épicé, féta fondante, amandes croquantes

Mélanges de légumes
Carpaccio d'artichaut, courgette et champignon aux diverses saveurs

Gratin de légumes au saint-nectaire

Méli mélo de légumes en sauce tomate, oignons caramélisés

Compotée de légumes d'été, oeuf cocotte en crumble

Compotée de légumes d'automne d'une flemmarde…à la map !

Curry de légumes d'hiver

Légumes d'automne rôtis, crumble de chorizo et parmesan

Paillassons de légumes d'automne

Ratatouille d'inspiration indienne

 Tagine de légumes méditerranéens épicés avec son filet de daurade et sa semoule cumin/cannelle  
Mash épicé de patates douces et aubergines
Râpé de courgettes, carottes, pommes au cumin et raisins

Crumble de légumes confits au quinoa

Poêlée de légumes à la chinoise

Autres
La salade se met en poêlée avec ses amis betterave et boursin

blettes à l'italienne

Curry de patates douces écrasées

Endives gratinée au chèvre et au pesto

Quinoa et blettes au vin blanc, piment d'Espelette et épices à Bruschetta

Pâtisson farci

Purée d'haricots de Soissons et poêlée de champignons à la truffe

Poêlée de champignons et Saint-Jacques sur purée orangée à la cacahuète
Navets à l'oriental : aux fruits secs et ras-el-hanout

Navets nouveaux aux épices

Radis blanc cuit au boursin© au poivre

Gratin d'orties au chèvre, noisettes et huile d'argan