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19 février 2009 4 19 /02 /février /2009 09:00
Encore une recette en l'honneur de ma famille. J'ai beau être à Vichy, une partie de ma famille (mon grand-père maternel) était alsacien. Et l'Alsace a beaucoup d'importance dans la famille. Ma mère fait la traditionnelle choucroute chaque année, avec toujours la même peur que ça ne sente pas comme lorsqu'on arrivait chez ma grand-mère et qu'elle l'avait cuisinée dans la journée. Mon oncle, qui a un four à pizza, fait des Kougelhopf et des flammekueche. On grignote des beignets alsaciens et on prépare les traditionnels gâteaux de Noël !
Bref, voilà une petite recette qui m'a beaucoup plu avec de la choucroute crue (j'aime les classiques détournés !)



Pour 4 personnes
2 petites carottes
100 gr de choucroute crue passée sous l'eau et essorée
1 pomme
1 grosse poignée de raisins secs réhydratés
persil
4 cs de fromage blanc
citron
sel, poivre
cumin (mes origines tunisiennes me rattrapent !)

Peler et râper les carottes.
Peler et couper les pommes en lamelles
Mélanger carottes et choucroute. Ajouter le fromage blanc, le citron, le persil ciselé et le cumin. Assaisonner.
Présenter à l'aide de cercles à mousse. Surmonter le tout de lamelles de pomme et parsemer de raisins secs.

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

lolotambouille 18/09/2013 14:32

Coucou Clémence, voici ma version de la salade de choucroute crue : http://latambouilledelo.canalblog.com/archives/2013/09/12/28042419.html
la tienne m'a beaucoup inspiré !!

Marie Cuisine 24/02/2009 21:50

Excellente idée et jolie présentation. Bises, Marie

ciorane la pauvresse 22/02/2009 07:56

La choucroute en salade ? Merci pour cette découverte pleine de saveur. Ta présentation est à la fois belle et appétissante.

Jess 21/02/2009 14:21

Je ne pense jamais a mettre de la choucroute dans autres choses que dans de la choucroute. C'est une super idée. Ca doit former un beau mélange avec les pommes.

mamapasta 21/02/2009 13:21

j'ai tout ce qu'il faut dans le frigo...et le cumin qu'on mets sur le munster, doit faire alsacien , tout de même! ( et pas que tunisien )
la choucroute est bio et c'est vraiment moins acide

chouya 21/02/2009 09:04

J'habite tout à côté de L'Alsace et je n'aurais pas pensé à cette façon de présenter la choucroute c'est une belle idée !

Julie 20/02/2009 19:10

Choucroute et cumin? Je retiens l'idée, je ne sais jamais comment assaisonner la choucroute en salade! Merci :)

plume_d_argent 20/02/2009 17:32

Je n'ai jamais essayé de salade de choucroute, ça me tente bien!
bises

coriandre-et-cie 20/02/2009 09:32

bonjour clémence ...et bienvenue avec nous sur overblog
cette petite recette me donne bien envie dit moi !

cendrine 20/02/2009 08:57

très jolie présentation!

cath 20/02/2009 08:10

Hummm...! Ca a l'air super rafraichissant!
D'ailleurs, en "récompense", je te fais cadeau d'un Tag...!
http://cuisinedailyce.canalblog.com/archives/2009/02/20/12623132.html

Autrement bon 19/02/2009 23:51

Elle m'intéresse beaucoup ta salade de choucroute car je ne l'ai jamais testée crue !

Nélé 19/02/2009 23:26

hum que ça à l'air bon!!!!!!

AMELIE 19/02/2009 22:21

Je n'ai jamais tenté la salade de choucroute, mais c'est tentant.
Bises

gourmande70 19/02/2009 21:40

huuuuuuuuuuuuum un vrais délice.

Val 19/02/2009 21:23

Chez toi aussi, ça présente bien!

Cécile 19/02/2009 21:05

Je viens de terminer mon repas il y a peu de temps...et tu réussis malgrè tout à me faire saliver...bravo.

stellla ( Iza) 19/02/2009 20:54

celà devait être très bon
bz

chefvalou 19/02/2009 20:44

pourquoi pas?

Elo 19/02/2009 20:44

Encore de belles associations de saveurs !!!

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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