Riz Petit poussin, lentilles aux épices, fruits secs et pistaches

Voilà un petit plat complet pour faire le plein d'énergie tout en saveurs. Il mêle plein de parfums, du fondant avec les lentilles, du croquant avec des pistaches, du salé et du sucré avec les raisins et les abricots... Riz et lentilles, c'est le duo gagnant pour un repas sans protéine animale... Bref, je me suis bien régalée et j'ai beaucoup aimé la texture de ce riz complet Petit Poussin, venant du Laos, de la marque Ethiquable, un peu croquant, bien comme il faut...

Pour 2 personnes :

3/4 de verre de riz Petit Poussin Ethiquable (verre à table)

3/4 de verre de lentilles

10 pistaches

1 poignée de raisin réhydratés

4 abricots moelleux

épices en fonction des goûts (cumin, coriandre, cannelle, piment)

sel, poivre

1 cs d'huile d'olive

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Y faire cuire riz et lentilles 30 min.

Faire griller à sec les pistaches.

Couper les abricots en morceaux.

Quand riz et lentilles sont cuits, égoutter.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile, ajouter les épices et bien mélanger. Ajouter riz et lentilles et faire revenir quelques minutes. Saler, poivrer.

Servir chaud parsemé des fruits secs et pistaches.

Comments

[Caroline de Calorinet]

Un plat idéal pour un végétarien et pour ceux qui préfèrent se passer de protéines animales de temps en temps ! Merci !

[lavande]

ça a l'air drôlement sympathique !