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2 décembre 2008 2 02 /12 /décembre /2008 11:14
Le reportage pour Soissons, c'est pour bientôt mais en attendant...

Voilà le must en matière d'aubergines !! Et c'est une fan d'aubergines qui vous le dit. C'est pourtant une recette complètement faite selon mon inspiration et donc de mes goût.
J'adore les aubergines qui fondent dans la bouche, pas pleine d'huile. Les plats au citron (salés ou sucrés) font partie de les favoris. J'adore le fromage et la coriandre fraîche.



Pour une fan d'aubergine :
1 aubergine
1 citron non traité
25 gr de féta
1/2 citron confit
coriandre fraîche
un peu d'harissa (au goût)

Couper l'aubergine en dés et les faire cuire à la vapeur.
Zester le citron, le mettre dans une casserole avec le jus et le citron confit coupé en tous petits morceaux. Faire chauffer le tout. Saler (un tout petit peu) et poivrer
Lorsque c'est bien chaud, ajouter l'aubergine, bien mélanger. Couvrir la casserole et laisser infuser.
Au moment de servir, faire réchauffer (ça se mange aussi à température ambiante, mais par ce temps, je préfère chaud !)
Mettre dans le plat avec la féta émiettée et la coriandre. Servir avec l'harissa à part...

Franchement, testez et je pense que vous allez aimer vous aussi !

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Published by Clémence - dans La folie des légumes
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commentaires

SandyNeige 07/12/2008 12:56

y'a de l'aubergine, alors je n epeux qu'aimer !!

Lolo B... 04/12/2008 23:36

bonne idée, je note, j'adore l'aubergine!!!!

Lolo B... 04/12/2008 23:36

bonne idée, je note, j'adore l'aubergine!!!!

CoCO 04/12/2008 09:48

Excellent ! Tu as l'art d'accommoder les plats lesplus simples ... vraiment !

Anso 03/12/2008 18:26

Et tu penses bien !! Cette recette me plait beaucoup !!

caro 03/12/2008 12:24

J'adopte tout de suite ta recette car moi aussi je n'aime pas quand elle "baigne" dans l'huile!!!

Manon 03/12/2008 09:57

un délicieux plat "frais" (bon entre " " vu que c'ests ervi chaud) "a la greque" comme j'adore!

Manon 03/12/2008 09:57

un délicieux plat "frais" (bon entre " " vu que c'ests ervi chaud) "a la greque" comme j'adore!

Miss Diane 03/12/2008 01:28

Une belle recette méditerranéenne, mais il n'y a plus d'aubergines au marché. Je la note pour l'été prochain.

Alice 02/12/2008 22:49

que des ingrédients que j'aime aussi :O) !

soso 02/12/2008 22:34

Fan d'aubergine, de féta et de citron, je prends !!! :-)

cathy 02/12/2008 22:26

Cette recette ne peut que me plaire j'adore l'aubergine et la féta, une fabuleuse association qui me ravit!

yasminou 02/12/2008 21:27

C'est une recette que je ne connaissais pas elle me plait beaucoup, je te la pique car elle plaira surement à toute ma petite famille!!merci et bonne soirée!

Clem 02/12/2008 21:13

En Sicile j'ai découvert une salade qui ressemblait un peu à celle-ci... Mais il y avait plein de piment et pas de fromage... par contre, plein de citrons comme tu aimes (la Sicile c'est le pays du citron)!

Minouchka 02/12/2008 20:35

e résiste jamais à une telle association

Aurélie 02/12/2008 20:34

Ah, j'adore ton mélange d'ingrédients. Cette recette me plaît bien.

Misscook 02/12/2008 20:29

moi aussi je suis une fan d'aubergines, ta recette me tente beaucoup et je vois que tu utilises de l'harissa... avec la feta ça doit aller à merveille ...merci pour le partage

Ciorane la pauvresse 02/12/2008 20:21

Une association de saveurs formidable et bien tentante par ce temps froid et gris.

Gredine 02/12/2008 19:34

Je peux passer à l'heure du repas ??? J'adore cette assiette !

Clémence 02/12/2008 19:27

Chez moi les aubergines sont presque quotidiennement au menu pendant l'été mais maintenant j'attends le printemps prochain pour ma cueillette.Ta recette me plaît bien.

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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