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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 07:20

Durant la période de mon déménagement, j'ai continué à cuisiner un peu mais j'ai toujours fait du facile et de l'express. Cette tarte en est un exemple. J'avais des steaks hachés et de la sauce tomate maison au congélateur et un boîte de champignons. J'ai ensuite ajouté des herbes de Provence pour parfumer le tout.

 

 

Tarte boeuf, champignons et sauce tomate

1 pâte brisée

1 boîte de champignons émincés

2 steaks hachés

1 oignon

1 pot de sauce tomate

3 oeufs

5 cl de lait

herbes de Provence

2 poignées de gruyère râpé

 

Faire revenir l'oignon épluché et haché dans un peu d'huile d'olive. Incorporer le boeuf émietté. Assaisonner. Incorporer les champignons égouttés.

Fouetter la sauce tomate, les oeufs et le lait. Assaisonner et incorporer les herbes et le gruyère.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Répartir le contenu de la poêle. Recouvrir de l'appareil à la tomate.

Cuire 35 min à 180°.

 

Tarte boeuf, champignons et sauce tomate
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17 septembre 2016 6 17 /09 /septembre /2016 06:01

Voici une tarte ultra gourmande : lorsqu'on la sort du four, elle est toute gonflée car le fromage a fondu et a pris de l'ampleur. Les tranches de fromage permettent aussi d'absorber le liquide des tomates et la pâte n'est pas du tout détrempée... Franchement, je ne peux que vous la conseiller ! Vous pouvez très bien ne faire que comté ou mimolette.

Tarte à la tomate, moutarde, comté et mimolette

1 pâte feuilletée

3 ou 4 tomates

1 belle cs de moutarde

75 g de comté

75 g de mimolette

Zaatar ou autres herbes

Dérouler la pâte feuilletée dans un grand moule à tarte.
Badigeonner de moutarde.

Couper les fromages en lamelles. Les déposer sur la moutarde.

Couper les tomates lavées en tranches et en recouvrir le fromage en formant une rosace.
Saupoudrer de Zaatar.
Cuire 30 min à 200°.

Tarte à la tomate, moutarde, comté et mimolette
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11 juillet 2016 1 11 /07 /juillet /2016 06:29

Voici une deuxième recette réalisée pour ma crémaillère. La tapenade et le fromage de chèvre Selles-sur-Cher se marient drôlement bien !

Pizza tapenade, tomate, Selles-sur-Cher et jambon cru

1 pâte à pizza familiale

1 pot de tapenade

1/3 de Selles-sur-Cher

1 pot de sauce tomate

4 tranches de jambon cru

Dérouler la pâte à pizza sur une tôle allant au four (sur du papier sulfurisé).

Étaler la sauce tomate puis la tapenade.

Émietter le fromage.

Cuire 15 min à 200°.

Effilocher le jambon cru et le déposer dessus. Servir

Pizza tapenade, tomate, Selles-sur-Cher et jambon cru
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19 avril 2016 2 19 /04 /avril /2016 05:35

Voici une tarte qui a beaucoup plu à mon chéri. Le vrai plus est d'assaisonner les champignons de persillade pendant leur cuisson.

Tarte au champignons persillés et jambon cru

1 pâte feuilletée

350 g de champignons de paris

1 belle gousse d'ail

15 brins de persil

2 tranches de jambon cru

3 œufs

20 cl de crème et 10 cl de lait

60 g d'emmental râpé

Éplucher les champignons et les émincer.

Les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter l'ail haché et le sel au bout de 5 min. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Incorporer le persil ciselé.

Fouetter les œufs, le lait et la crème. Assaisonner.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Disposer les champignons et le jambon effiloché à la main. Recouvrir de l'appareil. Parsemer de fromage
Cuire 30 min à 180°.

Tarte au champignons persillés et jambon cru
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3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 18:29

Avec les quelques jours de beau temps auxquels nous avons eu droit ce dernier mois, l'envie de soupe est un peu passée pour laisser la place aux salades composées et aux cakes salés.
Voici une version très goûteuse et rapide à faire !

Cake au saumon fumé, aneth et feta

4 tranches de saumon fumé

100 g de feta

aneth surgelée

200 g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

8 cl de lait

7 cl d'huile d'olive

Mélanger la farine et la levure.

Incorporer les œufs un à un puis verser le lait et l'huile petit à petit en remuant de temps en temps

Couper le saumon en cubes, émietter la feta et verser le tout avec l'aneth dans l'appareil.
Assaisonner et verser dans un moule à cake.
Cuire 45 min à 180°.

Déguster à température ambiante

Cake au saumon fumé, aneth et feta
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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 07:24

Voici des petits cakes faits pour un repas entre amis. Le pesto apporte du parfum mais aussi beaucoup de moelleux. Les pignons permettent d'ajouter une touche de croquant.

Mini-cakes au pesto, tomates confites, feta et pignons

220 g de farine

1 sachet de levure

3 cs de pesto

3 œufs

8 cl de lait

5 cl d'huile de tomates confites

8 tomates confites

2/3 de paquet de feta

2 cs de pignons de pin

Mélanger la farine et la levure.
Fouetter les œufs et le pesto. Ajouter la farine puis le lait petit à petit.

Couper les tomates confites en dés.
Torréfier les pignons dans une poêle à sec en remuant régulièrement.

Émietter la feta.
Ajouter les tomates, la feta et les pignons à l'appareil.
Verser dans les moules à mini-cakes et cuire 20 min.

Mini-cakes au pesto, tomates confites, feta et pignons
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7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 06:47

Le soir, j'aime beaucoup manger un bol de soupe, une salade composée et une tarte ou un cake salés. Voici une des tartes concoctées récemment !

Tarte aux oignons, cumin et lardons

1 pâte feuilletée

6 oignons

1 cs de cumin en graines

1 cc de cumin en poudre

150 g de lardons fumés

3 oeufs

25 cl de lait

Émincer les oignons et les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile. Assaisonner, baisser le feu et laisser cuire à feu doux 30 min.
Faire revenir les lardons.

Fouetter les œufs et le lait. Assaisonner et incorporer le cumin en poudre.
Étaler la pâte dans le moule. Répartir les lardons, les oignons. Parsemer de graines de cumin.

Verser l'appareil sur la pâte.

Cuire 35 min à 180°.

Tarte aux oignons, cumin et lardons
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6 février 2016 6 06 /02 /février /2016 06:39

Voici une tarte bien parfumée et très rapide à faire. J'avais une boîte de champignons émincés, c'est donc ce que j'ai utilisé mais ce doit être encore meilleur avec des champignons frais.

Tarte aux champignons, lardons et 2 moutardes

1 pâte feuilletée

1 boîte moyenne de champignons émincés

100 g de lardons

1 cs de moutarde à l'ancienne

1 cs de moutarde forte

3 oeufs

30 cl de lait (ou crème liquide)

Étaler la pâte dans un moule et préchauffer le four à 180°.

Fouetter les œufs et le lait. Incorporer les moutardes et assaisonner.

Faire revenir les lardons. Ajouter les champignons et laisser revenir quelques minutes puis égoutter.

Répartir la garniture sur la pâte, verser l'appareil et cuire 30 min.
Manger tiède ou à température ambiante.

Tarte aux champignons, lardons et 2 moutardes
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10 décembre 2015 4 10 /12 /décembre /2015 07:45

Voici une tarte bien nourrissante, équilibrée et parfumée. Elle a été préparée pour un apéro dînatoire au cours duquel j'étais la seule fille. J'étais donc entourée d'hommes, bons vivants et bons mangeurs. Exit les petites bouchées et les verrines très girly. J'ai préparé 3 tartes salées et des choux avec une tartinade de thon. À cela s'ajoutaient un taboulé et des bouchées bananes/lard...

Tarte aux champignons, jambon et herbes de Provence

1 pâte feuilletée

500 g de champignons de Paris bruns

1 paquet de dés de jambon

1 petite cs d'herbes de Provence

2 échalotes

25 cl de lait

3 œufs

gruyère

Nettoyer et éplucher les champignons. Les couper en lamelles.
Ciseler les échalotes.
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes avec un peu d'huile. Ajouter les champignons et faire suer 15 min en remuant de temps en temps.

Fouetter le lait et les œufs. Assaisonner et incorporer les herbes.

Dérouler la pâte dans un moule. Déposer les champignons et les dés de jambon.

Verser l'appareil et parsemer de gruyère.

Cuire 25 min à 180°, four préchauffé.

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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 05:53

Voici une tarte dont la photo a eu pas mal de succès sur Facebook. On m'a demandé la recette et donc, la voici ! J'adore l'association de ces 3 ingrédients... Elle est très simple à faire, tout à fait de saison.

Tarte au potiron, feta, chorizo

1 pâte brisée

400 g de potiron épluché

120 g de feta

100 g de chorizo

3 œufs

sel, poivre

Dérouler la pâte et la mettre dans un moule.

Couper le potiron en morceaux et le cuire à la vapeur 10 min. L'écraser et l'assaisonner.

Ajouter les œufs un à un et bien mélanger.

Éplucher le chorizo et le couper en tranches. Répartir les tranches sur la pâte, en garder quelques tranches pour la déco.

Émietter la feta dessus en en gardant un peu de côté.

Recouvrir de potiron. Répartir le reste de chorizo et de feta et cuire 35 à 40 min à 180°.

Tarte au potiron, feta, chorizo
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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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