Carpaccio d'artichaut, courgette et champignon aux diverses saveurs

Une petite entrée pleine de légumes, très parfumée grâce aux multiples ajouts... Tant pis pour le froid ! Il suffit de manger un bon plat chaud après !

Pour 2 personnes :

2 fonds d'artichauts cuits (frais pour moi)

2 beaux champignons de Paris

1 petite courgette bien ferme

2 tomates séchées

1 cc de câpres au vinaigre

40 gr de chèvre cendré

1 cs d'amandes effilées

2 cs de bonne huile d'olive

1 filet de vinaigre à la tapenade (Le Temps des mets)

Gomasio et poivre aux 5 baies

Couper les légumes en fines lamelles.

Hacher les tomates sééchées, émietter le chèvre

Dans chaque assiette, étaler les légumes en les alternant. Parsemer de tomates séchées, câpres et chèvre. Arroser d'huile et d'un filet de vinaigre. Enfin, parsemer d'amandes (après la sauce pour qu'elles restent bien croquantes), de gomasio et de poivre.

Déguster tout de suite...