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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 05:05

Aujourd'hui je pars à Liège avec Myriam. On va passer quelques jours chez Fabienne. Je tiens à remercier chef Damien et le Salon du blog culinaire qui m'ont permis de rencontrer ces deux personnes généreuses ainsi que plusieurs autres bloggeurs qui sont devenus des amis...

 

 Je sais que là-bas je vais bien et beaucoup manger. Voici donc une petite salade légère pour préparer ce voyage très gourmand !!

 

salade d'aubergine à la tomate

 

 

 

2 aubergines

 

1 oignon

 

2 tomates

 

2 c à s d’huile d’olive

 

2 c à s de coriandre fraîche

 

1 cc de cumin en grains grillés à sec

 

1/2 cc de coriandre en poudre

 

sel, poivre

 

 

Cuire les aubergines dans une grande casserole dans de l’eau froide salée et porter à ébullition en les retournant régulièrement. Egoutter dès u'il y a l'ébullition.

Peler grossièrement les aubergines

Epépiner les tomates et les couper en morceaux. Couper l'oignon.

Le faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates puis 5 min après les aubergines.

 

Incorporer les épices.

Poursuivre la cuisson 5 min.

Laisser refroidir et conserver au frais.

Au moment de servir, ajouter la coriandre fraîche ciselée

 

 

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commentaires

L
<br /> Miam cette salade, j'adore les aubergines!! Merci<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> tous ces parfums ... ça me met en appétit !!<br /> bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> Présentation fort appétissante.....<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> J'ai tous les ingrédients ... demain, je pense essayer !!<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> une recette de saison!! très sympa!!<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> Les aubergines sont mes amies du moment. Je les mange toujours chaudes mais ainsi en salade c'est une très bonne et gourmande idée !<br /> <br /> <br />
Répondre
E
<br /> Superbe cette salade, c'est original !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Mmmm! Une salade aux parfums d'été!<br /> Super ces p'tites vacances gourmandes...<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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F
<br /> elle me plait beaucoup ta salade!!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> c'est tres frais, et parfait en entrée de barbecue par exemple<br /> <br /> <br />
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V
<br /> simple mais tout ce que j'aime! frais et léger! belle salade! biz<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> Je n'ai jamais gouté de salades d'aubergines, mais comme j'adore ce légume, je vais vite tester !! Bises<br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> ça a l'air tout simplement succulent.<br /> <br /> <br />
Répondre
J
<br /> Des légumes et des épices que j'apprécie tout particulièrement ! je note ta recette !<br /> <br /> <br />
Répondre
O
<br /> mmmh une bien bonne petite salade. Bon séjour dans la cité ardente. Bise.<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Quelle belle salade, appétissante!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Hm... je note ça a l'air délicieux !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> une délicieuse recette !<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Très appétissante cette salade!!<br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> waouh s'est super joli , et miam que ça a l'air bon !<br /> <br /> <br />
Répondre

Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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