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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 05:00

Voici sans doute la dernière recette faite avec des aubergines fraîches (mais j'ai fait mes réserves ;-)

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lacath, une recette des Frères Delacourcelles...

Je n'aurais jamais pensé associer féta, citronnelle et sauce soja. Eh bien, c'est vraiment délicieux et rapide à faire !

J'ai juste changé le piment que je n'avais pas par de l'harissa et ajouté de la coriandre.

 

aubergine-et-feta-a-l-asiatique.jpg

 

Pour 2 personnes

2 aubergines
100 à 125g féta
1 cc de citronnelle finement émincée

1 petite cc d'harissa
1 jus de citron
2 à 3 cc sauce soja

3 cs  d'huile noisette
1 grosse poignée de noisettes entières décortiquées
huile olive

 

aubergine-et-feta-a-l-asiatique2.jpg

Concasser les noisettes et les torréfier à sec dans une poêle. Réserver.

Laver les aubergines puis les couper en longues lamelles d'environ 1cm d'épaisseur en éliminant la 1ère et la dernière lamelle qui sont globalement de la peau.

Huiler à l'huile d'olive les 2 faces des aubergines à l'aide d'un pinceau. Mettre les aubergines à griller sur le gril très chaud. Laisser cuire en retournant à mi-cuisson (une quinzaine de minutes). Les aubergines doivent être cuites mais pas sèches. Réserver.
 Préparer la sauce : mélanger le jus de citron et l'huile de noisette. Ajouter la citronnelle et l'harissa à la sauce.
Verser la sauce soja petit à petit en mélangeant et goûtant à chaque addition jusqu'à trouver le goût parfait.

 Mettre les lamelles d'aubergine encore tièdes sur les assiettes, déposer environ 1/4 de la vinaigrette à la citronnelle dessus, émietter la féta, saupoudrer de noisettes concassées, terminer par le reste de la vinaigrette.

Déguster tout de suite.

 

aubergine-et-feta-a-l-asiatique3.jpg

 

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Published by Clémence - dans La folie des légumes
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commentaires

M-line 24/10/2010 18:58


Ta recette a l'air super bonne. J'adore l'association fêta et aubergine.
Bises,


Les gourmandises de Chloé 24/10/2010 16:49


Miam !!


papillonmyosotis 24/10/2010 12:03


un bon petit mélange ! bon dimanche.


Ciorane la pauvresse 24/10/2010 10:16


Il est joli, ce voyage en Asie de produits de la cuisine méditerranéenne !


Leene 23/10/2010 21:29


MMMmm la feta j'adore ca !


sab 23/10/2010 19:16


ça me donne nevie


Pierre cuisine 23/10/2010 17:34


sympa le petit voyage asiatique !!pierre


Méli 23/10/2010 16:55


J'adore le mélange feta-aubergine, donc ça ne peut être que délicieux!


Christel 23/10/2010 07:54


Je craque pour ce plat haut en saveurs!! Bonne journée. Bises. C


Christelle Voyage-Culinaire 22/10/2010 23:26


Chez nous aussi les dernières aubergines ont rendu l'âme ^ - ^ Ta recette à l'air terrible Bisous


Pillow Kitchen 22/10/2010 22:16


Du croquant, du fondant, plein de saveurs qui font voyager, j'aime ! Bon weekend !


Nuage de Lait 22/10/2010 22:11


Ha mais c'est original ça, un mariage gréco/asiatique
qui devrait me plaire
bises
jojo


Cathy's Delights 22/10/2010 21:58


Joli plat bien agrémenté.
Doux week end


bea 22/10/2010 21:38


super recette


BREE 22/10/2010 21:30


ça me fait bien envie ça ...
tout ce que j'aime
bise
BREE


jeannice 22/10/2010 21:02


J'adore les aubergines, je les cuisine peu sauf en ratatouille ^^
bizzz


christele 22/10/2010 20:41


hummmm un régal cette recette , je suis fan d'aubergines j'aime beaucoup
bonne soirée


bouilloire bavarde 22/10/2010 20:32


moi qui suis une adepte inconditionnelle de l'aubergine je ne peux qu'approuver cette recette très originale
bravo
bises bon week-end


ANNEBETTY 22/10/2010 20:26


miam j'adore les aubergines , et avec la feta et l"huile de noisette , quel régal!
belle soirée!
bizz


Cel 22/10/2010 20:21


Hummm...ça a l'air délicieux!!


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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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