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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 04:46

Encore une petite recette d'aubergine vraiment délicieuse... J'ai repris la recette de Mary de Pique-assiette en y ajoutant du basilic e du parmesan. C'est vraiment très bon avec des pâtes ou du blé ou du riz... 

 

purée d'aubergined

 

Ingrédients pour 4 personnes:

-  4 belles aubergines

-  1 oignon

-  1 gousse d'ail

-  2 tomates

-  4 c à s d'huile d'olive

- un petit bouquet de basilic

 - parmesan râpé

 

Préchauffer le four à 210° 

Laver et sécher les aubergines, les couper en 2 et faire des entailles dans la chair avec un couteau pointu.

Les poser sur une plaque et les cuire au four pendant 45 mn.

Lorsque les aubergines sont cuites, enlever la chair et la hacher au couteau.

Faire chauffer 2 c à s d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé.

Ajouter la chair d'aubergines, saler, poivrer et faire cuire doucement pendant 5 mn. Ajouter la tomate et laisser cuire encore 15 min en mélangeant de tetmps en temps pour éviter que ça n'accroche.

Incorporer le basilic ciselé, mélanger et servir avec du parmesan.

 

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Published by Clémence - dans La folie des légumes
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commentaires

southsea 21/09/2013 14:25

L'aubergine n'était pas mon amie ni celle de mon mari jusqu'à ce jour. J'ai réalisé la recette et servi la purée sur un lit de quinoa accompagné de blanc de poulet assaisonné sel poivre et épices
tandoori. Un vrai régal ! Merci !

Blomma 22/05/2011 14:08


Merci pour cette délicieuse recette qui a accompagné à merveilles nos grillades et qui est sur mon blog maintenant!


liseron 16/09/2010 09:22


L'aubergine est une reine de la table, dommage que la saison soit bientôt terminée...


Kikilatoque 08/09/2010 16:05


Ooouhh!!! si tu me prends par les sentiments!!! J'adooore!


Demolite 07/09/2010 21:42


Elle tombe à pic ta recette, je viens justement d'acheter des aubergines sans trop savoir quoi en faire...
Merci ;)


Chef Damien 06/09/2010 22:04


Bravo Clémence pour cette tentation culinaire, photo magnifique


isapadawan 06/09/2010 21:06


j'adore!de saison et bien frais, miam!!bisous!


Ma Cuisine du Placard 06/09/2010 21:05


Humm.. Il est bien dommage que mon jardin ne m'a pas donné de belles aubergines.. Cela m'a l'air d'être un délice.. Y a plus qu'à foncer, au marché... Bises


Gourmandisesetci 06/09/2010 20:20


C'est vrai que ça a l'air très bon !


alberie26 06/09/2010 18:07


Voilà un bel accompagnement qui sort de l'ordinaire :) Bisou !


Flo 06/09/2010 13:11


Très appétissant cette assiette.


Boudloune 06/09/2010 10:59


Alors là,tu régales mes papilles!!!
Bisous.
Caro


Isa-Marie 06/09/2010 00:01


J'adore cette gourmande assiette végétale ! La présentation et les saveurs, tout y est top !
Amitiés d'Isa-Marie


Sucre D'orge 05/09/2010 22:04


Le mariage de l'aubergine avec la tomate basilic ça ne doit pas etre mauvais.....Bisous...


sagweste 05/09/2010 21:42


humm je risque de tenter ces jours ci ;o)
biosu
sag


Nathalie 05/09/2010 21:27


Un joli petit plat de légumes ... je vois bien ça avec de la viande grillée au barbecue.


christèle 05/09/2010 21:09


superbe j'adore les aubergines, bonne recette, belle présentation
bonne soirée


Lénaïc 05/09/2010 20:51


Super joli et certainement tout aussi délicieux !


laurenceM 05/09/2010 20:50


bonsoir chouette je miam aubergine jdr avec du basilic


Pauline 05/09/2010 20:49


Très très sympa!


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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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