Pour une personne
1 bol de légumes (pour moi courgette, brocolis et poivrons)
¼ oignon
1 cc d’huile d’olive
1 belle cc de sucre
1 bouchon de vinaigre balsamique
2 cc de concentré de tomate
1 cs de vin blanc
1 cs de chèvre frais
Faire précuire les légumes (pour moi 5 minutes au micro-ondes à la vapeur)
Emincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter le sucre et faire caraméliser. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter Le vin blanc, le concentré de tomate et le chèvre frais.
Ajouter les légumes et faire mijoter à feux doux une vingtaine de minute.
Verdict : j’ai adoré l’association oignons caramélisés/concentré de tomate/ chèvre et vin blanc. A refaire !! en plus c’est très rapide (merci les légumes surgelés) et on a toujours tout sous la main…