Crumble aubergines et chèvre sans beurre... mais au sérac

Eh oui, toujours ce serac... Et je peux vous dire qu'il m'en reste encore de mes 2,4kg rapportés !
Voici donc une nouvelle recette, grandement inspirée par Clea pour ce qui est de la couche de crumble. Pour la garniture, j'ai fait selon mes goûts. Et vous savez déjà que j'adore l'alliance aubergine et chèvre.
J'ai également utilisé pour la première fois de l'huile d'argan (trouvée sur BienManger)pour apporter une note originale au goût de noisette.

Pour une personne en plat principal :
1 aubergine coupée en dés et précuite à la vapeur (surgelée pour moi)
1/2 crottin de chèvre
75gr de sérac
2 cs de farine
1 petite poignée de noisettes
origan
1 cs d'huile d'argan (BienManger)
sel et poivre

Torréfier les noisettes au four 10 min à 200° en remuant de temps en temps. Enlever la peau (les mettre dans un torchon et les frotter). Les concasser
Mélanger les aubergines au chèvre coupé en dés. Assaisonner
Ecraser le sérac dans un bol, le saler et le poivrer. Mélanger du bout des doigts le sérac, la farine et les noisettes grossièrement broyées. Emietter sur les aubergines. Parsemer d’origan et arroser d’un filet d’huile d'argan
Faire cuire 25 min à 200°


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Comments

[Christel]

Super! J'ai un peu adapté ta recette mais on s'est régalé!! Bientôt en ligne sur mon blog je pense... merci!

[petitegentiane25]

super ce crumble ! c'est le genre de recette de légumes que j'adore !

[manou1983]

Absolument appétissants tes crumbles!

[Agnès]

Ce crumble me plait bien.

[oum mouncifrayan]

mercipour tout ce que tu partages avec nous!! bisous$$

[Angélique]

Ce plat me plaît vraiment, il y a tout ce que j'aime.

[Aud39]

Que de sérac ! Très belle recette super appétissante ! J'adore les crumbles salés, j'en ai encore fait un ce WE ;)

[Sonia]

Coucou,
Sympa ton crumble salé !! ça me tente beaucoup...

[Diane-plop]

Bonsoior Clémence,
Délicieux ce crumble d'aubergine au Sérac....
Tu est restée en Savoie pour avoir autant de Sérac ? ou bien tu es livrée tous les jours :-)
En tous les cas j'adore cette belle recette et l'aubergine est l'un de mes légumes préférés.
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope

[elfe]

il va absolument falloir que je me trouve du sérac, toutes tes recettes me tentent!!

[mariellen]

il me plaît ton crumble, le chèvre, les noisettes ... à tester, bisous Clémence, mariellen

[56oceane]

Une belle recette qui me fait attendre avec impatience les premières aubergines de mon panier bio!!
56oceane $$

[gourmandelise]

Il est original et surement très bon ton crumble!

[ansophil]

forcément bon !!

[Chaudronnette]

super sans beurre c'est plus léger...
chaudronnette^$

[Christelle Voyage-Culinaire]

Ton crumble fait bien envie Clémence, je peux y goûter ??? ^ - ^ Bonne soirée Bisou$$

[Thierry]

Un crumble tout croustillant qui me fait envie....
Bonne soirée, bises.

[Miamana]

Puisqu€ tu me défies, j'arrives, et je te parle plus (parce que j'aurais le bec plein de sérac, na!:)

[mounet]

l'huile d'argan se marie très bien avec le chèvre
ce gratin devait être très parfumé
bon we

[Chouya]

Il faut vraiment que je goute à ce sérac tu me donnes envie avec toutes tes belles recettes !!!

*** Bises