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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 05:35

Eh oui, toujours ce serac... Et je peux vous dire qu'il m'en reste encore de mes 2,4kg rapportés !
Voici donc une nouvelle recette, grandement inspirée par Clea pour ce qui est de la couche de crumble. Pour la garniture, j'ai fait selon mes goûts. Et vous savez déjà que j'adore l'alliance aubergine et chèvre.
J'ai également utilisé pour la première fois de l'huile d'argan (trouvée sur
BienManger)pour apporter une note originale au goût de noisette.

crumble-d-aubergine-et-chevre-sans-beurre-.-mais-au-sera.jpg


Pour une personne en plat principal :
1 aubergine coupée en dés et précuite à la vapeur (surgelée pour moi)
1/2 crottin de chèvre
75gr de sérac
2 cs de farine
1 petite poignée de noisettes
origan
1 cs d'huile d'argan (
BienManger)
sel et poivre

Torréfier les noisettes au four 10 min à 200° en remuant de temps en temps. Enlever la peau (les mettre dans un torchon et les frotter). Les concasser
Mélanger les aubergines au chèvre coupé en dés. Assaisonner
Ecraser le sérac dans un bol, le saler et le poivrer. Mélanger du bout des doigts le sérac, la farine et les noisettes grossièrement broyées. Emietter sur les aubergines. Parsemer d’origan et arroser d’un filet d’huile d'argan
Faire cuire 25 min à 200°


crumble-d-aubergine-et-chevre-sans-beurre-.-mais-copie-1.jpg
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Published by Clémence - dans La folie des légumes
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commentaires

Christel 24/05/2010 20:44


Super! J'ai un peu adapté ta recette mais on s'est régalé!! Bientôt en ligne sur mon blog je pense... merci!


petitegentiane25 16/03/2010 10:06


super ce crumble ! c'est le genre de recette de légumes que j'adore !


manou1983 15/03/2010 18:20


Absolument appétissants tes crumbles!


Agnès 15/03/2010 18:20


Ce crumble me plait bien.


oum mouncifrayan 15/03/2010 13:55


mercipour tout ce que tu partages avec nous!! bisous$$


Angélique 15/03/2010 12:18


Ce plat me plaît vraiment, il y a tout ce que j'aime.


Aud39 15/03/2010 10:20


Que de sérac ! Très belle recette super appétissante ! J'adore les crumbles salés, j'en ai encore fait un ce WE ;)


Sonia 15/03/2010 10:16


Coucou,
Sympa ton crumble salé !! ça me tente beaucoup...


Diane-plop 14/03/2010 22:27


Bonsoior Clémence,
Délicieux ce crumble d'aubergine au Sérac....
Tu est restée en Savoie pour avoir autant de Sérac ? ou bien tu es livrée tous les jours :-)
En tous les cas j'adore cette belle recette et l'aubergine est l'un de mes légumes préférés.
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


elfe 14/03/2010 10:55


il va absolument falloir que je me trouve du sérac, toutes tes recettes me tentent!!


mariellen 13/03/2010 23:36


il me plaît ton crumble, le chèvre, les noisettes ... à tester, bisous Clémence, mariellen


56oceane 13/03/2010 23:14


Une belle recette qui me fait attendre avec impatience les premières aubergines de mon panier bio!!
56oceane $$


gourmandelise 13/03/2010 23:08


Il est original et surement très bon ton crumble!


ansophil 13/03/2010 22:08


forcément bon !!


Chaudronnette 13/03/2010 21:37


super sans beurre c'est plus léger...
chaudronnette^$


Christelle Voyage-Culinaire 13/03/2010 21:13


Ton crumble fait bien envie Clémence, je peux y goûter ??? ^ - ^ Bonne soirée Bisou$$


Thierry 13/03/2010 21:11


Un crumble tout croustillant qui me fait envie....
Bonne soirée, bises.


Miamana 13/03/2010 21:09


Puisqu€ tu me défies, j'arrives, et je te parle plus (parce que j'aurais le bec plein de sérac, na!:)


mounet 13/03/2010 20:48


l'huile d'argan se marie très bien avec le chèvre
ce gratin devait être très parfumé
bon we


Chouya 13/03/2010 19:59


Il faut vraiment que je goute à ce sérac tu me donnes envie avec toutes tes belles recettes !!!

*** Bises


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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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