22 février 2009
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09:00
Voilà le premier plat concocté avec le délicieux chorizo de la maison du Pata Negra... Il est très parfumé, poivré, vraiment excellent !
Pour le mettre en valeur, je l'ai associé à des produits savoureux mais au parfum relativement léger pour avoir bien le goût du chorizo...
Un de mes meilleurs "risotti" !
Pour 2 personnes :
1 beau verre de riz rond
1 courgette
3 tranches de chorizo (le mien est large) maison du Pata Negra
20 gr de parmesan
1 échalote
1 citron confit
1 poignée de pignon de pin
1 cc de piment d'Espelette
1 c de gelée de piment d'Espelette maison du Pata Negra
10 cl de vin blanc
bouillon
Emincer l'échalote. Hacher le citron confit. Eplucher la courgette une bande sur deux et la couper en dés. Couper également le chorizo en dés.
Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile. Ajouter le riz et le rendre transparent en mélangeant constamment. Incoporer la moitié des courgettes.
Ajouter le vin blanc, assaisonner et le laisser s'évaporer. Ajouter ensuite le bouillon louche après louche au bout de 10 min, incorporer le reste de courgettes (qui restera légèrement croquant), le citron et le chorizo.
A la fin de la cuisson, ajouter parmesan et piment.
Pendant la cuisson du riz, griller les pignons à sec.
Servir parsemé de parmesan et d'une pointe de gelée de piment.
N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...
Pour le mettre en valeur, je l'ai associé à des produits savoureux mais au parfum relativement léger pour avoir bien le goût du chorizo...
Un de mes meilleurs "risotti" !
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1 courgette
3 tranches de chorizo (le mien est large) maison du Pata Negra
20 gr de parmesan
1 échalote
1 citron confit
1 poignée de pignon de pin
1 cc de piment d'Espelette
1 c de gelée de piment d'Espelette maison du Pata Negra
10 cl de vin blanc
bouillon
Emincer l'échalote. Hacher le citron confit. Eplucher la courgette une bande sur deux et la couper en dés. Couper également le chorizo en dés.
Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile. Ajouter le riz et le rendre transparent en mélangeant constamment. Incoporer la moitié des courgettes.
Ajouter le vin blanc, assaisonner et le laisser s'évaporer. Ajouter ensuite le bouillon louche après louche au bout de 10 min, incorporer le reste de courgettes (qui restera légèrement croquant), le citron et le chorizo.
A la fin de la cuisson, ajouter parmesan et piment.
Pendant la cuisson du riz, griller les pignons à sec.
Servir parsemé de parmesan et d'une pointe de gelée de piment.
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