30 juin 2009
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Des températures élevées et donc une très grosse envie de légumes. Mais pas de mijotés à manger bien chaud... Voilà donc ce que je me suis concocté... Très bon !
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Pour 2 personnes en entrée :
1 aubergine
Huile d’olive
Persil,
1 citron non traité
1 gousse d’ail
harissa au goût
1 cc de parmesan fraîchement râpé
Couper les aubergines en rondelles d’un centimètre. Badigeonner chacune d’elles d’huile d’olive. Les mettre 25 min à 200° sur une grille en les retournant toutes les 5 min.
Pendant ce temps, mélanger 1 cs d’huile, l'harissa, 1 cs de jus de citron avec le zeste d’un demi, l’ail haché, sel et poivre.
A la sortie du four, enrober les aubergines de sauce et laisser refroidir.
Ajouter 1 cs du jus de citron et le parmesan avant de déguster.
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