Voici un de mes coups de cœur du moment. J'aime beaucoup le basilic thaï même s'il ne se marie pas avec tout. Cette poêlée pleine de légumes est à elle seule une invitation au voyage. 

Je me suis inspirée de cette recette.

1 gros oignon

2 carottes

250 g d’haricot plats

2 petites courgettes

¼ de chou fleur

1 grosse gousse d'ail

1 cs d'huile de sésame

2 cs d'huile neutre pour cuisson

1 bouquet de basilic thaï

1 petit bouquet de coriandre fraîche

20 cl de lait de noix de coco

1 cs de gingembre frais râpé

1 cs de piment (selon goût)

Sel au goût

Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Faire cuire 3 min dans un peu d'huile. Ajouter la carottes coupées en dés et le chou fleur divisés en petits bouquets. Mélanger.

Éplucher les courgettes et les couper en dés. Laver les haricots plats. Ajouter le tout dans la poêle.
Râper le gingembre et l'incorporer

Verser le lait de coco. 

Ciseler les herbes et les incorporer.

Assaisonner avec sel et piment. Couvrir et laisser mijoter 40 min en remuant régulièrement.

​​​​​​​Servir avec du riz

Voici une soupe très originale. Je n'y aurais jamais pensé si je n'avais pas vu la recette dans un magazine. Et j'ai voulu la tester pour voir ce que ça donnait. Verdict : on a adoré !

2 brocolis

2 poires bien mûres

50 cl de bouillon de légumes

sel, piment d'espelette

graines de courges

fourme d'Ambert

Couper le brocolis en morceaux. Le laver et le cuire à la vapeur. Cuire les poires épluchées, épépinées et coupées en dés séparément à la vapeur.
Mixer avec le bouillon. Assaisonner.
Servir avec des graines de courge et des dés de fourme d'Ambert.

Ça y est, j'ai à nouveau la possibilité de vraiment cuisiner et j'en profite pleinement !  J'ai une grande cuisine et c'est bien agréable d'y cuisiner ! Voici un gratin fait un jour de grand froid. Mon chéri avait pris son après-midi et je l'ai accueilli avec ce gratin : je peux vous dire qu'il était ravi !

500 g de poireaux surgelés

Une dizaine de pommes de terre moyennes

1/2 reblochon

100 g de lardons

10 cl de crème fluide légère

sel viking (il est fumé, j'adore)

poivre

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les mettre dans une casserole, les couvrir d'eau froide, ajouter du gros sel et cuire 5 min à partir de l'ébullition.

Faire revenir les lardons à sec dans une poêle. Réserver sur du papier absorbant. Dans cette même poêle, cuire les poireaux jusqu'à ce qu'il soit bien tendres. Saler.
Assaisonner la crème..
Couper le fromage en tranches.

Dans un plat à gratin, déposer la moitié des poireaux, la moitié des lardons et recouvrir de pommes de terre. Verser le reste de lardons, de poireaux et recouvrir de crème.

Déposer sur le dessus les tranches de reblochon et cuire à 180° pendant 30 min. Servir bien chaud.

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon

1 grosse tomate

200 g de champignons de Paris

2 cs d'huile d'olive

1 cc de thym

1 cc d'origan

2 feuilles de laurier

1 gousse d'ail écrasée

1/2 verre de vin blanc

Épépiner et émincer les poivrons et les couper.

Ciseler l'oignon et couper la tomate en dés.

Dans une poêle avec l'huile, faire revenir les poivrons, les dés de tomates, l'ail, l'oignon, les feuilles de laurier, les herbes,le vin blanc,sel et poivre.

Mélanger et laisser cuire pendant 10 min à feu moyen.

Ajouter les champignons émincés et cuire encore 15 min.

Servir avec de la semoule à l'orientale (de chez Tipiak pour moi) et des saucisses de chevreuil poêlées.