saveur d'enfance - Les tentations culinaires de Clémence

31 décembre 2008 3 31 /12 /décembre /2008 11:12

Petit récit du voyage en Tunisie, avec photos et plat typique : la tchachouka

Voilà maintenant quelques photos de ce périple de 3 jours qui a été une vraie coupure ensoleillée. La grosse chaleur n'était pas au rendez-vous mais une vingtaine de degrés , c'est pas mal par rapport aux températures glaciales de Paris ! Photos de paysages très prochainement (mais ce n'est pas moi qui ai pris les photos donc je ne les aurai que vendredi...

avec ma mère dans une palmeraie (j'ai découvert les dattes lors du séjour et j'ai adoré : je n'arrêtais pas d'en grignoter...)

dans le lézard rouge, train construit en france au début du XXe s et offert au bey de Tunisie pour ses déplacements). Abandonné après l'indépenance, il a été restauré et permet aux touristes de voir les gorges du Selja. Le trajet a été le premier contact avec le paysage désertique : superbe et étonnant !

Que le sable du Sahara est doux !! une petite pause très agréable avant la balade à dos de dromadaire

Moi, sur le dromadaire en tenue traditionnelle... C'était sympa mais un peu décevant : au lieu de faire une balade d'une heure, on a fait 15 min, 30 min de pause, imposée par ceux qui guidaient les dromadaires, puis un retour d'un quart d'heure...)

Pour clore ce post, une recette de mes grands-parents, que je n'ai jamais réalisée, mais dont je me régale souvent chez eux...

Il s'agit d'un plat de légumes (selon la saison : brocolis, poivrons, fèves, pomme de terre, tomates...) et des merguez, le tout mijoté dans une sauce tomate.

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Published by Clémence - dans Saveur d'enfance
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30 novembre 2008 7 30 /11 /novembre /2008 10:43

" Saveur d'enfance" : la mousse au chocolat ou le jeu du pot vide

Aujourd'hui, comme je suis à Soissons, j'ai voulu programmer un message pour vous parler d'une de mes recettes fétiches, une qui vient de loin, de mon enfance.

En fait, j'ai été taguée par Lydia du blog Mémoires de ma table.

Il s'agit de mettre en ligne une recette que vos parents vous faisaient dans votre enfance... une recette que vous refaites et qui vous replonge dans les saveurs de votre enfance. Et le top du top, c'est de mettre non seulement une photo mais aussi une recette qui est propre à votre famille.

Aïe, aïe, aïe, le choix est difficile... Je vais vous en présenter une aujourd'hui mais jai décidé aussi de créer une nouvelle rubrique avec tous ces plats qui ont formé mes goûts...

Pour l'heure, je vous présente La mousse au chocolat de mon enfance. Dans l'absolu, rien d'original (à part qu'elle est bien riche :-), mais c'est l'histoire qui lui donne toute sa saveur...

En fait cette recette viens de la marraine de ma mère, Tata Gaby. Quand elle et ses frères lui rendaient visite, puis quand mes soeurs et moi y allions, elle servait cette mousse dans ces petits pots.

Et parmi tous ces pots, il y en avait un vide : il ne fallait surtout pas tomber sur le vide sinon on était privé de mousse (c'était la menace, jamais appliquée !!)

Une fois, où il y avait son petit neveu (je crois...), celui-ci nous a dit qu'il avait un truc infallible pour ne pas tomber sur le petit pot vide : il ne choisissait que des pots où un peu de mousse dépassait (Tata Gaby, la marraine de ma mère, était âgée et des traces de mousse se trouvaient parfois sur les pots). Ce jour-là ma mère a donc mis des traces de mousse sur le pot vide et il s'est fait avoir !

Maintenant voilà la recette....

4 oeufs

100gr de chocolat

100gr de beurre

80 gr de sucre

Battre les jaunes avec le sucre.

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Mélanger les deux récipients;

Monter les blancs en neige puis y incorporer le mélange au chocolat délicatement.

Mettre dans les petits pots et laisser refroidir.