Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 07:14

Nous avons décidé d'un petit jeu avec mon chéri : chaque mois, à tour de rôle, l'un de nous tire un pays au sort. Il doit créer un repas autour de cette contrée et, bien sûr, la musique de fond doit , elle aussi, évoquer le pays en question...

Pour ce premier mois, je suis tombée sur la Corée. J'ai donc fait quelques recettes trouvées sur internet :

- les kimbap

- Bulgogi de boeuf

- Hotteok

 

Voici la recette des kimbap qui ont eu du succès. C'est parfait pour ceux qui ont envie de goûter les makis mais qui n'aiment pas le poisson cru... Je me suis inspirée de cette recette et de celle-ci.

 

Repas coréen : des kimbap, makis coréens en entrée

- du riz japonais (coréen normalement)

- des feuilles de nori (algue) très fines

- de l'huile de sésame

- des tiges de lotus marinées ( du navet jaune mariné normalement mais pas trouvé)

- des carottes

- un concombre

- du thon

- des saucisses

- des oeufs

Sauce : 2 cc de sauce soja, 1 cs d'eau, 1/2 cs de moutarde, 1cc de vinaigre, un peu de sucre.

Faire cuire le riz coréen en premier lieu, pour qu'il ait ensuite le temps de tiédir.

Faire cuire aussi les carottes entières mais épluchées en veillant à ce qu'elles ne soient ni trop cuites, ni trop craquantes.

Avec les oeufs, préparer une omelette, saler et poivrer.

Faire griller à la poêle les saucisses, préalablement coupées en 4 dans leur longueur.

Couper en lamelles, dans le sens de la longueur : les carottes, le concombre et l'omelette.

Émietter le thon

Une fois que le riz a tiédi, mélanger dedans un peu d'huile de sésame et du sel.

Prendre une natte. Placer dessus une feuille de nori. Prendre la spatule plate en plastique et étaler du riz sur les 3/4 de la feuille de nori. Bien écraser le riz avec la spatule en une couche fine !

Placer ensuite les différents ingrédients à l'horizontale.

Prendre le bord de la natte pour commencer à rouler le kimbap autour des ingrédients : bien serrer le tout sans que les ingrédients ne s'échappent.

Il ne reste plus qu'à découper le kimbap en morceaux, avec un couteau qui coupe très bien

Mélanger les ingrédients de la sauce et servir.

Repas coréen : des kimbap, makis coréens en entrée
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
21 décembre 2016 3 21 /12 /décembre /2016 06:44

Cette année, je ne vais pas cuisiner pendant les fêtes car je suis en plein déménagement...
Je vous renvoie donc à mes recettes préférées... Et pour commencer, celles au saumon fumé...

Mes recettes préférées au saumon fumé
Repost 0
19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 05:21

Voici une autre petite salade trouvée dans un magasine Saveurs. Je l'ai beaucoup aimée et ça n'a rien d'étonnant vu les parfums : coco, coriandre, citron vert.  À la place des blancs de poulet, j'ai utilisé de la chair de cuisses de poulet qui est ultra tendre... J'ai utilisé un mélange quinoa/boulgour : j'aime beaucoup car c'est croquant et moelleux à la fois...

Salade de quinoa au poulet et lait de coco

200 g de quinoa et boulgour

5 hauts de cuisses de poulet

1/2 concombre

2 citrons verts

10 cl de lait de coco

2 échalotes

1 cs d'huile d'olive

bouillon de volaille

1 bouquet de coriandre

sel, poivre

1 petit piment oiseau

Porter le bouillon de volaille à ébullition et cuire le quinoa/boulgour. Égoutter et laisser refroidir.

Désosser les hauts de cuisses, enlever la peau et les couper en morceaux. Les faire cuire dans l'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver. Couper le concombre en fines lamelles, ciseler la coriandre. Ciseler les échalotes

Épépiner le piment et le couper très finement. L'ajouter à la sauce.

Presser les citrons et mélanger le jus avec le lait de coco.

Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

 

Salade de quinoa au poulet et lait de coco
Repost 0
25 novembre 2016 5 25 /11 /novembre /2016 07:27

Voici une salade déjà faite deux fois. C'est simple et complet. J'ai adoré la petite sauce curry-coco qui l'accompagne !

Salade de lentilles, pommes, lardons, oeuf poché

200 g de lentilles vertes

2 pommes

3 cs de vinaigre de cidre

2 cs de persil et de coriandre

2 échalotes

2 cs de jus de citron

5 cs d'huile d'olive

2 cs de lait de coco

1 cc de moutarde forte

1 cc de curry

100 g de lardons fumés

4 oeufs extra-frais

Rincer les lentilles et les cuire 25 min à partir d'une eau froide. Saler dans les 10 dernières minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Couper les pommes en dés, les citronner et les mélanger aux lentilles.

Ciseler les échalotes et les incorporer.

Cuire les lardons dans une poêle à sec.

Ciseler les herbes. Mélanger le tout.

Associer le vinaigre, le curry, la moutarde, le lait de coco et l'huile d'olive. Verser sur la salade et bien mélanger. Verser la salade dans les assiettes.
Faire chauffer une grosse casserole d'eau salée et vinaigrée. Faire un tourbillon et verser les oeufs un à un. Cuire 2 min. Les enlever avec une écumoire et en déposer un sur chaque assiette.

Salade de lentilles, pommes, lardons, oeuf poché
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
8 octobre 2016 6 08 /10 /octobre /2016 04:01

Voici une salade parfaite pour un repas du soir. Lorsqu'il ne fait pas chaud, je la fais précéder d'un petit bol de soupe. Bleu, betterave et noix vont très bien ensemble. Il suffit d'ajouter des céréales pour en faire un plat complet et du concombre pour ajouter de la fraîcheur.

Salade de céréales, betterave, noix, bleu et concombre

1 sachet de céréales de campagne Tipiak (blé, riz, sarrasin)

2 betteraves

1/2 concombre

60 g de bleu

10 noix

2 échalotes

vinaigrette

Cuire les céréales, égoutter et laisser refroidir.

Couper les betterave en dés. Éplucher le concombre, le couper en longues tranches puis en dés.

Émietter le bleu. Ciseler les échalotes.
Tout mélanger et servir avec une vinaigrette maison.

Salade de céréales, betterave, noix, bleu et concombre
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
29 septembre 2016 4 29 /09 /septembre /2016 15:47

Voici une autre salade, parfaite pour un repas du soir ! J'ai trouvé la recette chez mon amie Philo.

Salade de pâtes au poulet, raisins secs, sauce au curry

3 escalopes de poulets
250 g de pâtes (penne pour moi)
2 oignons blancs hachés
2 carottes préalablement râpées
1 belle poignée de raisins secs
1 belle poignée de noix de cajou si possible non salée

 

Pour la sauce
160 g de yaourt nature (j'ai mis du Fjord)
100 g de mayonnaise
2 cc de curry en poudre
1 cc de miel liquide
1 bonne pincée de sel
1 pincée de poivre
 1/2 ccde moutarde

 

Faire griller les escalopes de poulet à feu moyen vif de chaque côté ou jusqu'à bien cuites.
Laisser refroidir et coupez en cubes.
Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter, les passer à l'eau froide et égoutter bien.
Dans un saladier, mettre les morceaux de poulet, les oignons hachés, les carottes râpées et les raisins.
Dans un bol, mélanger au fouet les ingrédients de la sauce.
Ajouter les pâtes dans le saladier, mélanger bien.
Verser sur les pâtes la sauce puis ajouter les noix de cajou. Mélanger.
Réservez au frais avant de servir.

Salade de pâtes au poulet, raisins secs, sauce au curry
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 05:31

Voici une salade pleine de saveurs, très goûteuse et originale. Les dattes apportent une touche sucrée, les merguez, un goût épicé et la menthe de la fraîcheur.

Salade de semoule, merguez, dattes parfumée à la menthe

1 gros verre de semoule

4 merguez

15 dattes

10 branches de menthe

1 oignon rouge

2 poivrons

1 cc de curry

Faire gonfler la semoule dans de l'eau bouillante salée avec un peu d'huile d'olive et le curry.

Cuire les merguez dans une poêle à sec.

Épépiner les poivrons et les couper en petits dés.

Ciseler l'oignon rouge.

Hacher la menthe.

Égrainer la semoule et la faire refroidir. Ajouter tous les autres ingrédients.

Servir avec une vinaigrette maison.

Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 05:44

Il y a quelques semaines, Franprix m'a proposé un défi. Créer une recette à base d'ingrédients présents dans une box surprise autour du thème "brunch"

Bagel au saumon mariné, faisselle et avocat

2 bagels Franprix

Émincés de saumon fumé fumés au bois de hêtre Franprix

2 faisselles Franprix

2 oignons nouveaux

1 cs de câpres Franprix

1/2 avocat

1 morceau de concombre

Égoutter la faisselle. La verser dans un bol. Hacher les câpres et les oignons nouveaux et les incorporer à la faisselle. Assaisonner.

Éplucher l'avocat et le couper en lamelles. Éplucher le concombre et le couper en rondelles.

Couper les bagel en deux. Déposer la faisselle puis les tranches d'avocat, du saumon et des lamelles de concombre. Recouvrir de la 2ème partie du bagel.

Bagel au saumon mariné, faisselle et avocat
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 06:00

Cet été, j'ai eu un peu de vacances à Paris, alors que mon chéri travaillait. J'ai donc pu le chouchouter en lui préparant plein de petits plats. Lors d'un de nos anniversaires de rencontre, je lui ai préparé un repas complet, le tout arrosé de champagne.

Étant donné qu'il faisait très chaud, j'ai concocté une entrée froide. L'ajout de Saint-Môret apporte beaucoup d'onctuosité : cela a bluffé mon chéri :)

Soupe onctueuse de courgette au curry

4 belles courgettes

2 gousses d'ail

1 oignon

1 cc de curry

1 grosse cs de Saint-Môret

Ciseler l'oignon.

Couper les courgettes en rondelles.

Émincer l'ail.
Faire revenir dans une casserole l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter les courgettes. Verser 50 cl d'eau.

Couvrir et cuire 25min.

Réserver un peu d'eau de cuisson et mixer au blender avec le Saint-Môret et le curry. Ajouter de l'eau de cuisson selon la texture souhaitée.

Réserver au frais et déguster froid.

Soupe onctueuse de courgette au curry
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 06:37

Voici une salade complète, gourmande et très parfumée. Le curry parfume bien l'ensemble !

Salade de poulet et mimolette au curry

Salade feuilles de chêne

10 tomates cerises

2 petites escalopes de poulet

80 g de mimolette

1/4 d'oignon rouge

bloc de parmesan

curry

vinaigrette

Laver la salade et l'essorer.
Couper les tomates cerises en 2.

Couper la mimolette en cubes.
Ciseler l'oignon.
Couper le poulet en morceaux. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Assaisonner et parsemer de curry. Laisser refroidir.

Dans des assiettes creuses, déposer la salade et parsemer de tomates cerises, oignon rouge, mimolette, poulet. Arroser de vinaigrette. Parsemer de copeaux de parmesan.

Salade de poulet et mimolette au curry
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article

Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Follow Me on Pinterest

Rechercher

Pour m'écrire

C'est ICI

Texte Libre

Texte Libre

120x120_SBC_8

référencement

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Croque-en-Bouche


Recettes de cuisine

Blogs à Croquer

 

 

 

 


 

Recettes Cuisine avec NotreFamille.com