Voici une purée très goûteuse et réconfortante, largement inspirée par le blog Le bonheur est dans l'assiette. Moi, j'ai utilisé du Saint-Nectaire et j'ai cuit le tout différemment...

2 grosses pommes de terre

1 pomme

60 g de Saint-Nectaire sans croûte

10 cl de crème liquide

pour servir : bresaola et oignons confits (mais non sucrés)

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante 25min
Éplucher et épépiner la pomme, la couper en dés et la faire compoter dans un peu de beurre.

Éplucher les pommes de terre cuites et les écraser. Ajouter la pomme écrasée également.
Assaisonner (attention au sel car le saint-nectaire sale déjà).
Faire fondre le fromage, coupé en dés, dans le lait.

Ajouter le lait chaud à la purée, bien mélanger. Faire réchauffer doucement si besoin.
Servir avec un peu d'oignons confits et de fines lamelles de bresaola.

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Dès que j'ai vu cette salade chez Manue, je lui ai dit en commentaire que je la ferais. Et voici... Cette salade est parfumée, gourmande et colorée avec l'orange. Un vrai petit plaisir... Tout comme Manue, je mets des quantités approximatives car cela dépend du nombre de convives et de votre faim ;-)

Moi, je me suis régalée !

1 bulbe de fenouil

quelques champignons

1 avocat

1 orange

1 citron

quelques feuilles de salade

fleur de sel au piment d'espelette

baies roses

Émincer finement le bulbe de fenouil.
Émincer les champignons de Paris, citronner.

Éplucher l'avocat et prélever la chair, la couper en dés et citronner.

Prélever les suprêmes d'orange.

Disposer l'ensemble sur les feuilles de salade.

Assaisonner avec de l'huile d'olive et du citron, quelques baies roses concassées et la fleur de sel parfumée.

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Avant de vous parler de ma recette, je voulais vous annoncer que je viens de créer la page Facebook de mon  blog. Sur cette page, outre des liens vers mes articles, je partagerai avec vous mes découvertes culinaires et gourmandes, mes découvertes de produits et plein d'autres choses encore. Alors n'hésitez pas à me rejoindre en cliquant sur "j'aime" dans le bloc Facebook présent dans la colonne de droite !

Passons maintenant à la recette. Cette tarte est un vrai petit bonheur réconfortant à manger tiède avec une bonne salade ! Des oignons, des pommes, du camembert au lait cru de Rungis grâce à Rungisland : foncez les yeux fermés !

200 g de farine

100 g de beurre

1 jaune d'oeuf

2 cs d'eau glacée

sel

1 pomme golden

2 oignons

150 g de lardons

3 oeufs

25 cl de crème

sel et poivre

3/4 de camembert

Préparer la pâte brisée avec la farine, le beurre, le jaune d'oeuf et l'eau glacée. L'étaler, foncer le moule et la réserver au frais.

Émincer les oignons et les faire revenir 20 min dans un peu de beurre.

Éplucher et épépiner la pomme. La couper en dés.
Faire revenir les lardons et les égoutter.

Couper le camembert en tranches et les recouper en deux pour les plus grandes.

Fouetter les oeufs et le lait. Assaisonner. Incorporer les oignons, les lardons et la pomme.
Cuire la pâte à blanc 10 min à 180°.

Verser la préparation sur la pâte et cuire 25/30 min.

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On continue avec les bons produits de Rungisland pour faire une délicieuse soupe douce et parfumée à la fois !

2 pommes

3 pommes de terre moyennes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 gros poireau

1 cc de graines de moutarde

1 cs de curry

1 cc de curcuma

1 cc de graines de cumin

1 litre de bouillon cube parfumé au curry

1 petit morceau de gingembre haché

coriandre fraîche

Hacher l'oignon et l'ail.

Émincer le poireau lavé (avec le vert).

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Faire de même avec les pommes épépinées.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire revenir les graines de cumin et de moutarde

Laisser roussir les oignons.
Ajouter le curry, le curcuma, l'ail et le gingembre.

Ajouter les fruits et les légumes. Recouvrir de bouillon et laisser cuire 25 min.

Mixer et savourer avec de la coriandre fraîche.

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Voici un cake parfait pour le petit déjeuner... C'est une base de gâteau au yaourt mais dans une partie il y a du lemon curd et du jus de citron et dans l'autre partie du cacao et des pépites de chocolat. Je me suis inspirée d'une recette du blog Sain Gourmet mais j'ai fait pas mal de modifications... J'ai été conquise ! Ce cake était d'un moelleux impressionnant alors qu'il y a peu de matière grasse !

1 pot de yaourt nature (125 g)

1 pot de sucre

1/2 pot d'huile d'olive

3 pots de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

3 cs rases de cacao amer non sucré

150 g de lemon curd maison

le jus d'un citron

80 g de chocolat au gingembre Newtree

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt puis  farine et levure tamisées en fouettant régulièrement.

Terminer avec l'huile, et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte très homogène.
Presser le citron et concasser le chocolat.
Séparer la pâte en deux parties : 2/3 et 1/3. Dans le 1/3, incorporer le cacao et les pépites de chocolat et dans les 2/3, incorporer le lemon curd et le jus de citron
Dans un moule à cake en silicone, verser 1/3 de pâte lemon curd en visant le centre du moule puis  1/3 de la pâte cacao ; continuer ainsi jusqu'à épuisement des pâtes.
Cuire 45 min.

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