Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 05:14

Ma mère m'avait rapporté des dattes de son dernier voyage en Tunisie. Mais j'en avais beaucoup et les dernières étaient difficilement mangeables telles quelles, trop dures. J'ai donc cherché une recette où on les mixait après les avoir trempées dans l'eau bouillante. Et je suis tombée sur le blog de Célaie & besta. J'ai donc fait son gâteau en ajoutant une touche de cannelle et de rhum...

Il a été très apprécié. Les dattes ont un goût différent. Ma mère a cru que c'était une purée de fraises !  Effectivement, vu la couleur, on pourrait le croire...

 

gateau-banane-cannelle-et-puree-de-dattes.jpg

 

250 g de dattes dénoyautées
100 ml d'eau
le zeste et le jus d'un citron
3 bananes bien mûres
80 g de beurre demi-sel, mou
115 g de sucre
3 oeufs
225 g de farine

1 1/2 cc de levure chimique

1 cs de cannelle

1 cs d'arôme rhum, La Fée régime


Préchauffer le four à 160°C.
Mettre les dattes dans une petite casserole, avec l'eau, le zeste et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Réduire en purée, au mixeur.
Écraser les bananes avec une fourchette.
Mettre le beurre et le sucre dans le bol du robot. Battre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajouter la purée de bananes, l'arôme rhum et les œufs, mixer quelques secondes. Ajouter la farine, la cannelle et la levure; mélanger à la main.
Mettre la moitié de la pâte au fond du moule. Étaler la purée de dattes puis recouvrir du reste de pâte.
Recouvrir avec les lamelles de dattes.
Enfourner 1h à 1h15, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser refroidir avant de démouler.

 

Pour finir, je me suis penchée hier sur les mots-clés utilisés par les visiteurs qui arrivent sur mon blog. Et il y a vraiment des rigolos... J'ai décidé donc pendant quelques jours de vous en mettre un à la fin de ma recette et de le commenter...

 

"amourxxx" : ouh la la, le mot "tentations" fait venir des personnes qui doivent être bien déçus en arrivant sur mon blog. ça me rappelle ce que Philou me disait... Il est abonné à ma Newsletter et quand il l'a reçoit dans sa boîte, le titre est tronqué et il obtient "les tentations cul" !! Maintenant je comprends mieux pourquoi j'ai eu un visiteur cherchant un "amourxxx" !!

gateau-banane-cannelle-et-puree-de-dattes2.jpg

 

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Repost 0
Published by Clémence - dans Gâteaux
commenter cet article
31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 04:50

Voici donc les pommes de terre qui accompagnaient mes boulettes de viande. Et je peux vous dire que c'est un vrai délice... J'ai trouvé la recette chez Calia, Vanille et Poivre rose. J'ai juste enlevé les ingrédients que je n'avais pas et mis du sel de Camargue que j'adore !

 

pommes-de-terre-a-la-provencale.jpg

 

 

600 g de pommes de terre à chair ferme (Roseval pour moi)

2 cs de Savora  

1 cs de ketchup

2 cs de vinaigre balsamique

4 cs d'huile d'olive

1 cc de piment

2 cs d'origan

1 branche de romarin

une douzaine de gousses d'ail

sel de camargue (romarin olives noires)

 

Laver et brosser les pommes de terre en conservant leur peau. Les sécher et les couper en deux ou quatre selon la grosseur.

Dans un plat allant au four, mélanger la Savora, le ketchup, le vinaigre, l'huile, le piment et l'origan. Saler et ajouter les pommes de terre.

Peler puis écraser les gousses d'ail et les ajouter aux pommes de terre. Bien mélanger et laisser mariner une demi-heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ( plus ou moins en fonction de la variété et de la taille de vos PDT ..... et de votre four ! )


Repost 0
30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 05:15

Voici enfin la dernière recette de mon atelier : des boulettes de viande. Une peu trop simple à mon goût, sans épices pour relever le tout.
C'est pourquoi, arrivée chez moi, je les ai mangées avec des pommes de terre bien relevées.

Aujourd'hui, je vous donne la recette des albondigas et demain celle des pommes de terre...

 

albondigas.jpg

600 g de boeuf haché 

2 gousses d'ail

80 g de chapelure

280 g de concassé de tomates

2 oeufs

2 oignons

1 cc de piment

1 poivron

4 feuilles de laurier

1 branche de thym

 

Hacher l'ail et 1 oignon.

Les mélanger à la viande. Saler et poivrer.

Former 12 grosses boulettes.

Les rouler dans la chapelure.

Tailler le poivron en brunoise et hacher le 2e oignon.

Faire revenir l'oignon 2 min, ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 5 min.

Verser dessus le concassé de tomates, le thym et le laurier. Assaisonner.
Laisser mijoter 15 min.

Dans une poêle bien chaude, cuire les boulettes 5 minutes, puis rajouter la sauce et faire mijoter à feu doux 5 minutes encore. Servir le tout aussitôt.

Repost 0
Published by Clémence - dans Viandes
commenter cet article
29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 05:05

Voici la 2e recette que j'ai chipée à Coco de En kuissine avec Coco... Parfaite pour accompagner les biscottis salés... Ces verrines sont colorées, fraîches et légères (j'ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc).

 

verrine de mousse de betterave, salade maïs, concombre

 

 

Mousse de  betterave

2 grosses betteraves cuites

200 g de fromage blanc

sel poivre

1 filet de vinaigre de framboise

 

Salade

1 concombre

1 boîte de  maïs

2 cc d'épices à bruschetta

vinaigre de framboise

huile végétale ou d'olive

 

Mixer les ingrédients de la mousse de betterave très finement. Déposer au fond des verrines.

Peler et couper le concombre en dés.

Mélanger le concombre et le maïs.

Émulsionner l'huile et le vinaigre. Incorporer les épices et assaisonner.
Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger.

Déposer la salade sur la mousse.

Réserver au frais ou déguster immédiatement !

 

verrine de mousse de betterave, salade maïs, concombre2

 

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 04:48

Je suis fan de citron en salé et en sucré. Les desserts au citron sont mes préférés, bien avant le chocolat. Je crois que, parmi mes listes de recettes à tester, celle des desserts au citron est la plus longue. Voici une crème, largement inspirée des crèmes de Natalia trouvées sur plusieurs blogs mais en modifiant les quantités et en ajoutant des framboises.

 

 

creme-citron-et-framboise.jpg

 

Pour 5 crèmes :

15 cl de jus de citron

20 cl de crème entière

130 g de sucre

4 oeufs

framboises congelées (assez pour en mettre 7 ou 8 dans chaque ramequin)

 

 

creme-citron-framboise2.JPG

 

Préchauffer le four à 160°C.
Remplir d’eau à mi-hauteur un grand plat allant au four.
Fouetter les œufs et le sucre sans trop faire mousser.

Ajouter le jus de citron puis la crème liquide.

Bien mélanger.

Déposer des framboises au fond des ramequins.

Recouvrir de crème et cuire au bain marie 30 minutes.
À la fin de la cuisson, la crème tremble un peu au centre, tandis que les bords sont pris.

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2 h

 

creme-citron-framboise3.JPG

 

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Repost 0
27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 04:56

Ça y est, voici venu le dernier dimanche de Mars et donc le jeu Interblog organisé via le Forum Plaisirs gourmands. Mais, vu le succès, le jeu a son propre site pour les inscriptions. Cependant pour papoter autour du jeu, c'est toujours sur le Forum !!

Pour cette éditions, je devais piocher une recette chez Coco et c'est Christine qui doit piocher chez moi

Comme j'avais un apéro de prévu, j'ai choisi sa recette de biscottis que j'ai accompagnés d'une petite verrine très colorée (recette à venir). Il n'y a pas à dire, les biscuits maison, c'est trop bon !

  biscottis-olives-pistache-capres2-copie-1.jpg

2 oeufs entiers

70 g de lait

400 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

120 g de beurre salé

cs d'huile d'olive

80 g d'olives dénoyautées

2 cs de persil

50 g de pistache

60 g de câpres   

 

Mettre dans le robot le beurre mou, la farine et  la levure. Mixer par à coups pour sabler le tout. Ajouter le lait, les oeufs, l'huile et le persil. Mixer à nouveau.

Former une boule et incorporer les pistaches, les câpres et les olives.

Former un boudin et le mettre au congélateur 20 min.

Couper en tranches assez épaisses.
Mettre au four 25 min à 180°.

Laisser refroidir et déguster.

 

biscottis olives pistache câpres

 

 

 

jeu-interblog.jpg

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...  

 

Repost 0
26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 05:45

J'ai choisi cette recette car le titre à lui seul me faisait saliver !! Que des choses que j'aime : poireaux, saumon, citron. Et lors de la réalisation, j'ai été encore plus charmée par l'ajout des baies roses que j'adore...

 

papillote-de-saumon-sur-fondue-de-poireaux.jpg

 

4 pavés de saumon

1 citron

2 échalotes

1 cc de baies roses

3 petits poireaux

4 cs d'huile

1 cc de romarin

2 petites louches de vin blanc

600 g de tagliatelles fraîches (maison :-)

 

Faire revenir les poireaux, coupés en rondelles et nettoyés, 15 min à couvert en remuant de temps en temps.

Zester le citron (simple avec la râpe microplane :-) et  hacher le romarin frais.

Tailler les échalotes en fines rondelles.

Répartir les poireaux dans 4 papillotes (ou sur 4 morceaux de papier aluminium. Saler et poivrer.

Placer le pavé de saumon par-dessus et assaisonner à nouveau.

Disposer vos rondelles d'échalote, le romarin et les baies roses par-dessus. Ajouter un filet d'huile d'olive.

Ajouter le vin blanc. Refermer la papillote.

Dans un four préchauffé à 180°C, cuire la papillote durant 25 minutes environ.

3 min avant la fin de la cuisson, cuire les pâtes.

 

 

papillote-de-saumon-sur-fondue-de-poireaux2.jpg

 

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Repost 0
Published by Clémence - dans Poisson
commenter cet article
25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 05:38

J'avais choisi cette recette à l'atelier de cuisine pour plusieurs raisons : il y avait du potiron, c'était une recette sucrée-salée et je n'avais jamais cuisiné le coquelet. J'ai appris à mettre la marinade sous la peau du coquelet et ça, ça m'a plu car je ne mange pas la peau... Je me suis régalée !

 

coquelet-au-sirop-d-erable--potiron-roti.jpg

 

 

2 coquelets coupés en 2

600 g de boulgour cuit

1 cs de coriandre ciselée

5 cs de sirop d'érable

400 g de potiron

huile d'olive

 

Couper le potiron en cubes.

Ciseler la coriandre sur votre planche à découper et la disposer dans un bol.

Ajouter le sel, le poivre, le sirop d'érable et l'huile d'olive. Mélanger de façon à obtenir un mélange homogène.

Décoller la peau du coquelet. Verser la marinade sur les chairs et redisposer la peau.

Mettre le potiron, les coquelets et le reste de marinade dans un plat allant au four.

Dans un four préchauffé à 180°C, cuire le coquelet durant 25 minutes.

Réchauffer le boulgour au four à micro- ondes ou dans une casserole à feu doux avec un peu d'huile d'olive.

 

coquelet-au-sirop-d-erable--potiron-roti2.jpg

 

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Repost 0
Published by Clémence - dans Viandes
commenter cet article
24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 05:33

J'aime beaucoup utiliser les feuilles de ravioles mais je ne les avais utilisées qu'en version salée et je les avais toujours cuites à l'eau ou à la vapeur. Or, en voici en  version sucrée et cuites au four, ce qui les rend croustillantes. C'est pourquoi je trouve cette recette intéressante. Et en plus c'est très rapide à faire...

 

raviolis-poire-chocolat.jpg

16 feuilles de ravioles

1 cc de cardamome

80 g de chocolat noir

240 g de poires au sirop

sucre glace

 

Couper les poires en petits cubes. Ajouter le chocolat haché et la cardamome.

Disposer les pâtes à ravioles sur votre plan de travail et répartir la farce.

Humidifier les bords de la pâte (mais pas trop) et plier le tout (en triangle ou en carré comme vous préférez)

Mettre les ravioles sur un plat allant au four. Les saupoudrer de sucre glace.

Dans un four préchauffé à 180°C, cuire les ravioles durant 5 minutes environ (le temps qu'elles caramélisent).

 

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Repost 0
Published by Clémence - dans Gourmandises
commenter cet article
23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 05:28

Voici la 2e recette de mon atelier. J'avais déjà cuisiné les encornets (ici ou ici) mais jamais en entier, farcis. La farce est faite avec de la terrine de campagne. Etonnée au départ, j'ai finalement trouvé ça succulent. A refaire mais en cuisant le riz à part et en faisant une sauce tomate à la place du simple coulis de tomate...

 

encornet-farci.jpg

4 encornets

640 g de coulis de tomates

1 cc de cumin en poudre

2 échalotes

2 gousses d'ail

2 oeufs

8 brins de persil

140 g de riz basmati cuit

240 g de bonne terrine de campagne

250 g de riz cru

 

Hacher l'ail, l'échalote et le persil.

Ecraser la terrine et l'ajouter  au mélange précédent.

Incorporer le riz, les oeufs et le cumin. Saler, poivrer et mélanger.

Farcir les encornets sans les faire exploser puis les fermer avec un cure dent.

Dans un plat allant au four, mettre le riz cru et le coulis de tomates. Bien saler, poivrer et mélanger. Poser les encornets par-dessus.

Ajouter 1 litre  d'eau. 

Dans un four préchauffé à 180°C, cuire le tout durant 30 minutes environ en verifiant la cuisson du riz et en r etournant lesencornets à mi cuisson. Servir aussitôt.

 

 

encornet-farc2i.jpg

 

 

N'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter...

Repost 0
Published by Clémence - dans Poisson
commenter cet article

Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Follow Me on Pinterest

Rechercher

Pour m'écrire

C'est ICI

Texte Libre

Texte Libre

120x120_SBC_8

référencement

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Croque-en-Bouche


Recettes de cuisine

Blogs à Croquer

 

 

 

 


 

Recettes Cuisine avec NotreFamille.com