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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 05:44

Il y a quelques semaines, Franprix m'a proposé un défi. Créer une recette à base d'ingrédients présents dans une box surprise autour du thème "brunch"

Bagel au saumon mariné, faisselle et avocat

2 bagels Franprix

Émincés de saumon fumé fumés au bois de hêtre Franprix

2 faisselles Franprix

2 oignons nouveaux

1 cs de câpres Franprix

1/2 avocat

1 morceau de concombre

Égoutter la faisselle. La verser dans un bol. Hacher les câpres et les oignons nouveaux et les incorporer à la faisselle. Assaisonner.

Éplucher l'avocat et le couper en lamelles. Éplucher le concombre et le couper en rondelles.

Couper les bagel en deux. Déposer la faisselle puis les tranches d'avocat, du saumon et des lamelles de concombre. Recouvrir de la 2ème partie du bagel.

Bagel au saumon mariné, faisselle et avocat
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20 septembre 2016 2 20 /09 /septembre /2016 06:18

Voici une petite crêpe improvisée qui nous a bien plu... Quand on fait des crêpes, je fais la pâte en grande quantité, mon chéri les cuit, je les garnis et on les mange ensemble : une vraie activité de couple ;)

Crêpes à la tapenade, jambon, champignon et fromage

Base de la pâte à crêpe (salée ou sucrée) pour une quinzaine

225 g de farine

3 oeufs

500 ml de lait demi-écrémé

½ cc de sel fin

1 cs de sucre

2 cs de rhum

30 g de beurre fondu

huile d'arachide pour la cuisson

 

Verser les oeufs dans le bol du mixeur puis ajouter le sel, le sucre et commencer à mixer. Verser le lait et enfin la farine. Mixer par à-coups pour obtenir une pâte fluide et homogène. Ajouter le beurre et l'alcool. Laisser reposer au moins une heure.

Cuire les crêpes

 

Garniture :

4 crêpes

1 petit pot de tapenade

4 tranches de jambon cuit à la broche

1 grosse boîte de champignons (ou champignons frais)

Gruyère râpé

Déposer une crêpe dans la poêle, étaler la tapenade. Déposer le jambon effiloché et des lamelles de champignons cuites. Parsemer de gruyère. Couvrir et laisser fondre.

Déguster bien chaud

Published by Clémence
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17 septembre 2016 6 17 /09 /septembre /2016 06:01

Voici une tarte ultra gourmande : lorsqu'on la sort du four, elle est toute gonflée car le fromage a fondu et a pris de l'ampleur. Les tranches de fromage permettent aussi d'absorber le liquide des tomates et la pâte n'est pas du tout détrempée... Franchement, je ne peux que vous la conseiller ! Vous pouvez très bien ne faire que comté ou mimolette.

Tarte à la tomate, moutarde, comté et mimolette

1 pâte feuilletée

3 ou 4 tomates

1 belle cs de moutarde

75 g de comté

75 g de mimolette

Zaatar ou autres herbes

Dérouler la pâte feuilletée dans un grand moule à tarte.
Badigeonner de moutarde.

Couper les fromages en lamelles. Les déposer sur la moutarde.

Couper les tomates lavées en tranches et en recouvrir le fromage en formant une rosace.
Saupoudrer de Zaatar.
Cuire 30 min à 200°.

Tarte à la tomate, moutarde, comté et mimolette
14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 05:42

J'ai découvert il y a peu les Céréales de campagne de chez Tipiak. Elles se composent de blé, de riz et de sarrasin. J'ai vraiment aimé la différence des textures dans cette préparation... La sauce de poivron crémée apporte beaucoup de rondeur et les merguez du peps !

Céréales de campagne, sauce au poivron, merguez et courgettes

Pour le coulis

3 poivrons rouges

5 cl d'huile d'olive

deux gousses d'ail

1 cc d'herbes de Provence

2 dl de crème liquide légère

1dl bouillon de légumes
piment de Cayenne

Préparer les poivrons : les éplucher, les épépiner et tailler en morceaux réguliers.

Les faire "tomber" à feu doux dans un peu d'huile d'olive avec l'ail et les herbes

Mouiller avec le bouillon.

Laisser réduire un peu puis passer au mixer.

Reverser dans la casserole et ajouter le piment

Crémer et reporter à ébullition.
Rectifier l'assaisonnement.

Pour le reste du plat :

2 belles courgettes

3 merguez

1 sachet de céréales de Campagne

Laver les courgettes, éplucher une bande sur deux et les couper en rondelles. Cuire dans une poêle huilée et laisser les courgettes s'attendrir.

Couper les merguez en bouchées et les cuire dans une poêle à sec.
Cuire les céréales en suivant les instructions sur le paquet.

Rassembler le tout et déguster !

Céréales de campagne, sauce au poivron, merguez et courgettes
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11 septembre 2016 7 11 /09 /septembre /2016 06:49

Voici le dessert fait lors de notre dîner en amoureux... C'est frais, léger et très facile à réaliser ! La pulpe de vanille apporte une saveur délicieuse !

Verrine pêche, fromage blanc vanillé et seculoos

300 g de fromage blanc

1 gousse de vanille

2 pêches mûres

4 speculoos

sucre (au goût)

Fendre la gousse de vanille et gratter la pulpe. L'incorporer au fromage blanc et sucrer le mélange selon votre goût.
Éplucher les pêches et les couper en cubes.

Émietter grossièrement les speculoos.

Au moment de servir, déposer dans les verrines speculoos, pêches, fromage blanc et renouveler l'opération en terminant avec un peu de speculoos...

Verrine pêche, fromage blanc vanillé et seculoos
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8 septembre 2016 4 08 /09 /septembre /2016 06:00

Voici le plat qui a suivi la soupe froide de courgettes. La sauce au Saint-Agur est extra et se marie très bien avec les noix...

Tagliatelle au Saint-Agur, courgette et noix

1 paquet de tagliatelle fraîches

150 g de Saint-Agur

30 cl de crème

1 gousse d'ail

sel, poivre

2 courgettes

2 filets de poulet

piment d'Espelette

Couper le poulet en morceaux et faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

Couper les courgettes en tranches très fines et les faire revenir.

Faire fonde le fromage dans une petite casserole. Ajouter la crème, l'ail pressé et du poivre. Laisser mijoter à feu doux 10 min. Verser dans la poêle avec les courgettes et le poulet.

Cuire les tagliatelle 3 min. Mettre un peu d'eau de cuisson dans la poêle. Égoutter les tagliatelle et les verser dans la poêle. Bien mélanger et servir en parsemant de piment d'Espelette.

Tagliatelle au Saint-Agur, courgette et noix
5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 06:00

Cet été, j'ai eu un peu de vacances à Paris, alors que mon chéri travaillait. J'ai donc pu le chouchouter en lui préparant plein de petits plats. Lors d'un de nos anniversaires de rencontre, je lui ai préparé un repas complet, le tout arrosé de champagne.

Étant donné qu'il faisait très chaud, j'ai concocté une entrée froide. L'ajout de Saint-Môret apporte beaucoup d'onctuosité : cela a bluffé mon chéri :)

Soupe onctueuse de courgette au curry

4 belles courgettes

2 gousses d'ail

1 oignon

1 cc de curry

1 grosse cs de Saint-Môret

Ciseler l'oignon.

Couper les courgettes en rondelles.

Émincer l'ail.
Faire revenir dans une casserole l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter les courgettes. Verser 50 cl d'eau.

Couvrir et cuire 25min.

Réserver un peu d'eau de cuisson et mixer au blender avec le Saint-Môret et le curry. Ajouter de l'eau de cuisson selon la texture souhaitée.

Réserver au frais et déguster froid.

Soupe onctueuse de courgette au curry
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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 06:37

Voici une salade complète, gourmande et très parfumée. Le curry parfume bien l'ensemble !

Salade de poulet et mimolette au curry

Salade feuilles de chêne

10 tomates cerises

2 petites escalopes de poulet

80 g de mimolette

1/4 d'oignon rouge

bloc de parmesan

curry

vinaigrette

Laver la salade et l'essorer.
Couper les tomates cerises en 2.

Couper la mimolette en cubes.
Ciseler l'oignon.
Couper le poulet en morceaux. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Assaisonner et parsemer de curry. Laisser refroidir.

Dans des assiettes creuses, déposer la salade et parsemer de tomates cerises, oignon rouge, mimolette, poulet. Arroser de vinaigrette. Parsemer de copeaux de parmesan.

Salade de poulet et mimolette au curry
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30 août 2016 2 30 /08 /août /2016 16:14

En cette fin d'août, nous avons eu des températures caniculaires... Tous les soirs, c'était salades composées à la maison... Voici donc la première, légère et goûteuse avec le saumon fumé...

Salade de légumes au saumon fumé

1 concombre

1 boîte de maïs moyenne

2 avocats

2 tomates

1/4 d'oignon rouge

2 tranches de saumon fumé

vinaigrette maison

Couper les avocat en deux et les mettre 10 min dans un saladier d'eau froide (ça leur évitera de noircir).

Éplucher le concombre et le couper en petits dés.

Ciseler l'oignon.

Couper les tomates épépinées en dés.

Couper le saumon en dés.

Mélanger l'ensemble et réserver au frais

Ajouter la vinaigrette avant de servir.

Salade de légumes au saumon fumé
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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 05:37

Voici une recette qui est un classique à la maison. C'est ma mère qui la fait régulièrement et, comme c'est simple à réaliser, qu'on peut préparer à l'avance et que c'est délicieux, je fais régulièrement ces panna cotta moi aussi ! Pour cette version, j'ai mixé du cassis congelé avec un peu de sucre.

Panna cotta vanille et cassis

50 cl de crème liquide entière

50 cl de crème liquide légère

110 g de sucre

1 gousse de vanille

10 g de gélatine

300 g de cassis + Sucre au goût

Faire ramollir la gélatine dans un saladier d'eau froide 10 min.

Faire chauffer les crèmes dans une casserole. Incorporer le sucre et la pulpe contenue dans la gousse de vanille.

Égoutter la gélatine et l'incorporer au lait. Fouetter.

Verser dans les verrines et laisser refroidir. Mettre au frais 1 nuit.
Mixer le cassis et ajouter 2 cs de sucre. Rectifier au goût.

Verser le coulis sur la crème prise. Remettre au frais jusqu'au service.

Panna cotta vanille et cassis

Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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