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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 05:53

Il y a quelques jours, j'ai reçu une box surprise avec des produits Franprix. Mon défi : créer une recette de snacking avec ces ingrédients. J'ai donc utiliser pour cela les petits pains ciabatta précuits, les poivrons marinés à l'huile, les filets de thon à l'huile d'olives, les câpres capucines au vinaigres et mon produit coup de cœur, le parmesan en bloc avec une râpe à copeaux intégrée dont je vous reparle à la fin !

Bruschetta purée de poivron, thon, câpres et parmesan, défi Franprix

1 pot de poivrons marinés à l'huile

4 pains ciabatta

1 gousse d'ail

1 bocal de thon en tranches à l'huile d'olive

1,5 cs de câpres

parmesan en bloc

Mixer les poivrons égouttés. Assaisonner.

Cuire les pains au four 6 min à 200°. Laisser refroidir. Couper dans le sens de la longueur. Couper la gousse d'ail en deux et frotter le pain avec.

Étaler la purée de poivron. Déposer le thon émietté, les câpres et des copeaux de parmesan.
Déguster !

Bruschetta purée de poivron, thon, câpres et parmesan, défi Franprix

Voici la super nouveauté : un bloc de parmesan avec un râpe à copeaux intégrée !!

Bruschetta purée de poivron, thon, câpres et parmesan, défi Franprix
22 avril 2016 5 22 /04 /avril /2016 05:07

J'aime beaucoup les roulés de poulet : ça permet une jolie présentation ( et ça impressionne !) et ça donne une viande très moelleuse... Voici une version aux saveurs du sud.

Roulé de poulet, tapenade, tomates confites et basilic

4 gros filets de poulet

1 petit pot de tapenade

8 tomates confites

8 feuilles de basilic

film plastique résistant à la cuisson

Ouvrir les filets de poulet en portefeuille. Recouvrir d'une grande feuille de film plastique et aplatir avec un rouleau à pâtisserie.

Retourner les filets aplatis sur la feuille de film.

Tartiner de tapenade et faire une ligne de dés de tomates confites et 2 feuilles de basilic.

Rouler les filets bien serrés dans le film pour former un boudin. Faire des nœuds à chaque extrémité. Doubler le film plastique afin d'éviter que de l'eau ne pénètre.

Plonger dans une grande casserole d'eau bouillante placée hors du feu. Couvrir et laisser dedans 25 min.
Je l'ai servi avec du risotto aux champignons...

Roulé de poulet, tapenade, tomates confites et basilic
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19 avril 2016 2 19 /04 /avril /2016 05:35

Voici une tarte qui a beaucoup plu à mon chéri. Le vrai plus est d'assaisonner les champignons de persillade pendant leur cuisson.

Tarte au champignons persillés et jambon cru

1 pâte feuilletée

350 g de champignons de paris

1 belle gousse d'ail

15 brins de persil

2 tranches de jambon cru

3 œufs

20 cl de crème et 10 cl de lait

60 g d'emmental râpé

Éplucher les champignons et les émincer.

Les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter l'ail haché et le sel au bout de 5 min. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Incorporer le persil ciselé.

Fouetter les œufs, le lait et la crème. Assaisonner.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Disposer les champignons et le jambon effiloché à la main. Recouvrir de l'appareil. Parsemer de fromage
Cuire 30 min à 180°.

Tarte au champignons persillés et jambon cru
16 avril 2016 6 16 /04 /avril /2016 05:20

Voici un de mes plats chouchous, facile à faire et bien parfumé. Servi avec des poireaux ou des courgettes selon la saison, vous m'en direz des nouvelles !

Riz au boeuf et zaatar

400 g de steak haché

2 verres de riz basmati

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 ccs de zaatar

1 petite boîte de concentré de tomate

sel, poivre

huile d'olive

Cuire le riz à l'eau bouillante salée.

Éplucher et hacher  l'ail et l'oignon

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile.

Au bout de 5 minutes, ajouter la viande et l'ail.

Dès que la viande est dorée, réduire le feu, saler et ajouter le riz égoutté, puis le zaatar, le poivre.

Ajouter le concentré de tomate et un demi-verre d'eau.

Faire revenir une dizaine de minutes.

 

 

Riz au boeuf et zaatar
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13 avril 2016 3 13 /04 /avril /2016 08:42

Voici un petit plat qui change de la blanquette. Il a été improvisé puisque je pensais avoir du bœuf et non du veau, j'ai donc dû changer radicalement de recette !

Sauté de veau, curry et coco, champignons

500 g de sauté de veau

1 oignon

500 g de champignons

200 ml de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
2 c à soupe de curry
1 pouce de gingembre
2 cc de maïzena
Sel

Peler et émincer l'oignon et les faire suer avec de l’huile d’olive dans une cocotte pendant 5 min.

Émincer les champignons, hacher le gingembre épluché et laisser cuire 5 minutes en remuant.

Couper la viande en cubes et les ajouter, laisser dorer sur feu vif 5 min et baisser le feu.

Incorporer le lait de coco le curry, le cube de bouillon émietté et saler.
Délayer la maïzena avec un peu d’eau chaude et la verser dans la cocotte. Poursuivre la cuisson 15 minutes sur feu doux à couvert.

Servir avec du riz basmati.

Sauté de veau, curry et coco, champignons
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3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 18:29

Avec les quelques jours de beau temps auxquels nous avons eu droit ce dernier mois, l'envie de soupe est un peu passée pour laisser la place aux salades composées et aux cakes salés.
Voici une version très goûteuse et rapide à faire !

Cake au saumon fumé, aneth et feta

4 tranches de saumon fumé

100 g de feta

aneth surgelée

200 g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

8 cl de lait

7 cl d'huile d'olive

Mélanger la farine et la levure.

Incorporer les œufs un à un puis verser le lait et l'huile petit à petit en remuant de temps en temps

Couper le saumon en cubes, émietter la feta et verser le tout avec l'aneth dans l'appareil.
Assaisonner et verser dans un moule à cake.
Cuire 45 min à 180°.

Déguster à température ambiante

Cake au saumon fumé, aneth et feta
26 mars 2016 6 26 /03 /mars /2016 05:48

Voici une petite soupe qui change. Les brocolis, j'en mange peu et, quand j'en utilise, c'est pour les manger sautés et croquants... Le parmesan apporte du peps et la pomme de terre de la consistance!

Soupe de brocolis au parmesan

2 brocolis

1 oignon

2 pommes de terre

Bouillon de légumes

50 g de parmesan + copeaux

sel, poivre

Couper les bouquets de brocolis, les laver.
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Ciseler l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter les dés de pommes de terre, le brocolis. Mélanger et verser le bouillon à hauteur. Cuire 25 min.

Ajouter le parmesan râpé et couvrir pour le faire fondre.
Mixer et servir bien chaud avec des copeaux de parmesan.

Soupe de brocolis au parmesan
23 mars 2016 3 23 /03 /mars /2016 07:23

Voici une recette qui était depuis longtemps dans ma rubrique " À tester". C'est enfin fait ! J'y ai ajouté des olives noires à la grecque et des câpres pour rester dans le côté méditerranéen.

 

Penne au thon de Jamie Oliver à ma façon

un oignon

1 boîte 280 g thon à l'huile de bonne qualité

1 boîte 70 g tomates pelées entières

1 pot de sauce tomate

1 petite botte de basilic frais

1 cc rase de cannelle en poudre

sel, poivre

500 g de penne

le zeste et le jus d'un citron non traité

1 petite poignée de parmesan râpé

2 cs d'olives noires

2 cs de câpres

piment (facultatif)

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole, les égoutter et récupérer la casserole pour préparer la sauce.

Faire chauffer de l'huile d'olive à feu doux, avec l'oignon émincé, le piment et la cannelle pendant 5 min, le temps que l'oignon soit devenu tendre.

Augmenter le feu et ajouter les tomates, la sauce tomate, le thon égoutté et une bonne pincée de sel. Porter à ébullition et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Verser ensuite les pâtes dans la sauce, ajouter les feuilles de basilic, le jus de citron et le zeste ainsi que le parmesan, les câpres et les olives.

Bien mélanger, vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement.

Penne au thon de Jamie Oliver à ma façon
20 mars 2016 7 20 /03 /mars /2016 07:28

Voici un classique bien réconfortant ! Je l'ai servi avec du riz car mon chéri préparait le semi-marathon et la combinaison riz et lentilles, c'est le top !

Lentilles à la saucisse de Montbéliard parfumées à la moutarde

300 g de lentilles

4 carottes

2 saucisses de Montbéliard

1 gros oignon

2 feuilles de laurier

1 à 2 cs de moutarde selon la saveur souhaitée

Ciseler l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Une fois qu'il est bien tendre, ajouter les lentilles, le laurier et les carottes épluchées et coupées en rondelles épaisses.

Verser de l'eau froide à hauteur et porter à ébullition. Cuire 15 min.

Pendant ce temps, couper les saucisses en rondelles épaisses.
Incorporer la moutarde puis les saucisses aux lentilles et ajouter un peu d'eau. Mélanger et poursuivre la cuisson 15 min.

Servir bien chaud avec du riz ou non !

Lentilles à la saucisse de Montbéliard parfumées à la moutarde
Published by Clémence
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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 07:24

Voici des petits cakes faits pour un repas entre amis. Le pesto apporte du parfum mais aussi beaucoup de moelleux. Les pignons permettent d'ajouter une touche de croquant.

Mini-cakes au pesto, tomates confites, feta et pignons

220 g de farine

1 sachet de levure

3 cs de pesto

3 œufs

8 cl de lait

5 cl d'huile de tomates confites

8 tomates confites

2/3 de paquet de feta

2 cs de pignons de pin

Mélanger la farine et la levure.
Fouetter les œufs et le pesto. Ajouter la farine puis le lait petit à petit.

Couper les tomates confites en dés.
Torréfier les pignons dans une poêle à sec en remuant régulièrement.

Émietter la feta.
Ajouter les tomates, la feta et les pignons à l'appareil.
Verser dans les moules à mini-cakes et cuire 20 min.

Mini-cakes au pesto, tomates confites, feta et pignons

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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