Jeudi 30 octobre 2014 4 30 /10 /Oct /2014 06:04

Voici une tarte originale dont la liste des ingrédients m'a tout d'abord laissée sceptique. J'avais mis au défi un copain de me cuisiner quelque chose. Ce dernier est assez difficile en matière de nourriture et, en plus, il ne mange pas de porc, ce qui complique la tâche quand on lui cuisine des plats. Il m'a dit ce que je devais acheter et il a réalisé cette tarte chez moi. Je peux vous dire que j'ai été très agréablement surprise. La touche d'arôme saveur Maggi donne un délicieux goût et les tomates cerises (ingrédient improvisé !) apportent un fraîcheur agréable...

 

tarte-boeuf--saucisse-volaille-tomate-cerise.jpg

 

1 pâte brisée

300 g de boeuf haché

6 saucisses de volaille

150 g de tomates cerises

1 cc de curry

5 oeufs

3 cs de crème épaisse

70 g de gruyère râpé

2 cs de mélange huile et beurre

arôme saveur Maggi

 

Fouetter les oeufs et la crème. Incorporer 2 cs de l'arôme et le gruyère. Assaisonner.
Faire revenir le boeuf dans l'huile et le beurre. Assaisonner d'arôme Maggi et de curry.
Pendant ce temps, couper les saucisses en rondelles et les tomates cerises en 4.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Déposer le boeuf, les saucisses et les tomates cerises.

Verser l'appareil et mettre au four 40/45 min.

Déguster chaud.

 

Par Clémence - Publié dans : Cakes tartes pizza et cie - Communauté : Plaisirs Gourmands - Un petit mot de votre part... - Voir les 5 commentaires
Mardi 28 octobre 2014 2 28 /10 /Oct /2014 06:03

Voici de petites bouchées, fraîches et parfumées, très faciles à faire et pratiques pour utiliser un reste de rôti de boeuf... Cette sauce est une agréable découverte : j'aime beaucoup les produits Blue Elephant !

 

rouleau-de-printemps-boeuf-thai.jpg

 

Pour 16 rouleaux :

16 feuilles de riz

2 belles tranches de rôti

1 oignon rouge

coriandre fraîche

1 petit paquet de vermicelles de riz

1 carotte

4 radis

1 petit concombre.

Sauce vinaigrette Thaï Blue Elephant edelice

 

Couper le rôti en fines lamelles et les faire mariner dans la vinaigrette.
Réhydrater les vermicelles de riz

Ciseler la coriandre.
Râper la carotte épluchée. Couper les radis en lamelles dans le sens de la longueur.

Couper le concombre épluché en bâtonnets.

Réhydrater une feuille de riz dans de l'eau . Déposer sur un torchon humide. Disposer sur un côté un peu de tous les ingrédients et rouler serré en n'oubliant pas de rabattre les bords. Renouveler l'opération avec le reste des ingrédients.
Servir frais avec le reste de sauce thaï.

rouleau-de-printemps-boeuf-thai2.jpg

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Dimanche 26 octobre 2014 7 26 /10 /Oct /2014 06:02

Voici un petit plat familial, convivial et ultra gourmand ! La sauce est délicieuse. J'ai accompagné ce rôti de Tendres perles de chez Tipiak. La texture est sympa et ça change !

 

roti-de-boeuf-sauce-champignons2.jpg

 

1 rôti de bœuf de 1 kg

3 gousses d’ail

Sel, poivre du moulin

 

200 ml de fond de veau

2 cs de whisky

50 ml de vin blanc

125 ml de crème fraîche

500 g de champignons de Paris

1 noix de beurre

1 grosse cs de moutarde à l’ancienne

1 sachet de Tendres perles Tipiak

 

Préchauffer le four à 240°C.

Sortir votre viande 1 h à l’avance. Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans une cocotte avec un mélange beurre/huile

Piquer le rôti avec les gousses d’ail. L'enfourner pour 25 min. 

Sortir le rôti du four, saler, poivrer, laisser reposer 15 min à couvert.  

 

Pendant ce temps, préparerla sauce :

Faire fondre l’échalote ciselée dans un peu d’huile d’olive, ajouter les alcools et laisser mijoter 3 mn puis verser le fond de veau et laisser réduire de moitié.

Assaisonner et ajouter la crème fraîche et la moutarde, laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie.

Émincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un mélange huile/beurre.

Les ajouter à la sauce.

Servir le rôti accompagné de la sauce aux champignons et des perles de blé.

roti-de-boeuf-sauce-champignons.jpg

Par Clémence - Publié dans : Viandes - Communauté : Plaisirs Gourmands - Un petit mot de votre part... - Voir les 5 commentaires
Vendredi 24 octobre 2014 5 24 /10 /Oct /2014 05:52

Il y a peu, j'ai acheté des patates douces au marché sans trop savoir ce que j'allais en faire. J'ai piqué la recette à Letitia de Piment oiseau. J'ai mis du cumin à la place de la muscade... Excellent !

cake-patate-douce-feta-cumin.jpg

- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cl d'huile d'olive
- 8 cl de de vin blanc
- 1 cc de sel
- 1 belle cc de cumin
- 1 petite patate douce
- 200 g de feta
- 50 g de gruyère râpé
- qq brins de ciboulette


Éplucher la patate douce et la couper en cubes. La faire cuire à la vapeur  pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, le sel et la levure.

Ajouter les oeufs battus, l'huile et le vin blanc.

Bien mélanger et assaisonner de poivre et de cumin.

Ajouter en dernier le gruyère, la patate douce, la feta en dés et la ciboulette émincée.

Verser le tout dans un moule à cake et enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

cake-patate-douce-feta-cumin2.jpg

Par Clémence - Publié dans : Cakes tartes pizza et cie - Communauté : Plaisirs Gourmands - Un petit mot de votre part... - Voir les 6 commentaires
Mercredi 22 octobre 2014 3 22 /10 /Oct /2014 06:01

J'aime beaucoup les desserts au citron. La saveur du citron, à elle seule, c'est top mais ajoutée au chocolat, c'est pas mal non plus ! Voici donc de petites douceurs parfaites pour un goûter gourmand. J'ai fourré ces muffins d'une truffe aux écorces de citron confit que vous pouvez trouver sur l'épicerie fine en ligne Edelices

muffin-citron-truffe-au-chocolat.jpg

250 g de farine

120 g de sucre

½ sachet de levure chimique

1/2 cc bicarbonate de soude

1 œuf

80 g de beurre fondu

12,5 cl de lait

le jus de 2 citrons

2/3 tasse de lait (15 cl)

le zeste râpé d'un gros citron

8 à 10 truffes (selon le nombre de muffins)

 

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol et creuser un puits au centre.
Battre l’œuf. Ajouter  le beurre fondu, le jus de citron, le lait,le zeste de citron et fouetter.

Verser les ingrédients liquides dans le puits d’ingrédients secs et mélanger assez rapidement.

Verser dans les moules, enfoncer une truffe dans chaque empreinte. Bien la recouvrir de pâte.

 

Enfourner 18 min.

muffin-citron-truffe-au-chocolat2.jpg

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Lundi 20 octobre 2014 1 20 /10 /Oct /2014 05:30

Voici une salade faite avec des produits automnaux. Elle est parfaite pour les jours où il fait beau malgré l'approche de l'hiver... J'ai utilisé un lard de Bellota très parfumé, de la marque Beher, que l'on peut trouver sur le site edelice et j'ai assaisonné cette salade d'huile de courge : une belle découverte pour moi !

 

salade-mache-potiron-feta-lard-huile-de-courge.jpg

 

250 g de mâche

200 g de potiron

100 g de feta

8 tranches de lard Bellota edelice

4 cs d'huile de graines de courge edelice

1 citron

2 cs de graines de courge

1 petit oignon rouge

huile d'olive

 

Couper le potiron en tranches assez fines. Badigeonner d'huile d'olive et faire rôtir 20 min à 180°. Laisser refroidir.
Couper le lard (à température ambiante) en bouchées.

Émietter la feta.

Émincer l'oignon rouge.

Mettre la mâche dans les assiettes. Disposer le potiron, le lard. Parsemer de graines de courge, de lamelles d'oignons et de feta.
Assaisonner d'1 cs d'huile de courge par assiette et d'un trait de jus de citron.

 

salade-mache-potiron-feta-lard-huile-de-courge2.jpg

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