J'ai découvert récemment la poêle en céramique grâce à Cookut et, depuis, j'en suis accro ! Elle n'accroche pas même si on met sur feu fort avec peu de matière grasse et elle se nettoie très facilement. Bref, je sens que je vais demander toute la collection pour mon anniversaire !!

En plus, pas besoin de faire chauffer trop fort cette poêle céramique écologique tous feux myPan car elle concentre la chaleur et chauffe très vite sur tous les types de plaques (induction, gaz, vitro-céramique, électrique).

Voici donc une recette réconfortante à souhait, faite exclusivement avec cette poêle : une fine galette de pommes de terre sur laquelle on fait doucement fondre du fromage une fois qu'elle est cuite... La galette n'a pas du tout accroché, alors que je n'avais mis qu'une cc d'huile dans la poêle !

1 kg de pommes de terre

2 oeufs

3 cs d'herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, cerfeuil)

3 échalotes

sel, poivre

1/4 de Saint-Nectaire

Râper les pommes de terre épluchées. Ciseler les échalotes, les ajouter aux pommes de terre avec les oeufs battus et les herbes. Bien assaisonner.

Faire chauffer la poêle. Verser 1 cc d'huile d'olive et étaler le mélange, bien presser.

Cuire 15 min à feu doux/moyen. Déposer la galette dans une grande assiette et la retourner dans la poêle.
Continuer la cuisson 10 min.

Déposer des lamelles de fromage et laisser fondre à couvert.

Servir bien chaud.

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Vous vous souvenez des petits sachets de sucre pétillant qu'on mangeait enfants (et que certains mangent sans doute toujours ;-). Moi, j'adorais la sensation et le bruit que ça faisait. Voici donc de petites crème très chocolatées et régressives à souhait !

2 bananes

250 ml de crème liquide

200 g de chocolat

3 cs de pâte praliné

40 g de sucre pétillant Soyons food

Écraser les bananes.
Faire fondre le chocolat et le praliné au bain-marie.

Fouetter la crème, les bananes, le chocolat ensemble. Mixer au besoin.

Verser dans des verrines (petites de préférence) et laisser refroidir.

Au moment de servir, déposer du sucre pétillant.

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Lorsque j'allais manger chez mes grands-parents, mon grand-père m'achetait toujours un pain italien, qui était une sorte de baguette à la mie très très compacte et parsemée de graines de nigelle. J'aime beaucoup ce pain mais je n'ai jamais trouvé de recettes qui me satisfasse.. Mais je suis tombée sur un recette de panini au parmesan de Marina. Certes, ce n'est pas une baguette, il n'y a pas de graines de nigelle mais on se rapproche beaucoup en terme de texture. A tester à nouveau avec la bonne forme et les graines de nigelle que j'adore...

Contrairement à Marina, je n'ai pas incorporé le parmesan dans la pâte. Oups... petit oubli. J'ai donc voulu rouler les petits pains dedans. On sent bien le goût du parmesan et ça leur donne un petit look funky, non ?

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger lyophilisée

80 g de parmesan fraîchement râpé

1 cc de sucre 

20 g d'huile d'olive

230 g d'eau tiède

1 pincée de sel (pas trop à cause du parmesan)

Mettre l'eau, l'huile, la levure, le sucre, la farine et le sel (+ le parmesan si vous voulez faire la recette d'origine)

Lancer "programme pâte". A la fin du programme, dégazer, renverser sur un plan de travail fariné et partager en petits pâtons d'environ 50 g. Aplatir chaque pâton, parsemer de parmesan, faire un boudin en le roulant à nouveau dans le parmesan et enrouler en escargot.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser de nouveau gonfler sous un linge pendant environ 30 à 40 minutes.
Préchauffer le four à 210 °C. Mettre dans le bas du four un plat en métal vide.

Enfourner en jetant en même temps dans le plat chaud du bas du four une tasse d'eau froide. Cela fera le petit coup de buée nécessaire. Laisser cuire environ 15 min en surveillant.
Déposer les petits pains sur une grille pour refroidir.

Et voici des petits pains parfaits pour faire des mini sandwhiches, ici fourrés d'oignons confits, de chorizo et de tomates confites...

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Des ravioli en boîte, je crois n'en avoir jamais mangé,  je ne pourrai donc pas comparer mais je suis de toute façon sûre que ce n'est pas comparable... Le seul souvenir que j'ai des ravioli du temps où j'étais petite, c'est le film La vie est un long fleuve tranquille que j'ai vu des dizaines de fois : dans la famille bon chic bon genre, les Le Quesnoy, "le lundi, c'est ravioli". Or, les ravioli que voici, je pourrais en manger tous les jours de la semaine !

3 œufs
210 g de farine
90 g de semoule fine

300 g de bœuf haché
1 belle échalote
2  palets d’épinards surgelés
Ciboule

sauce tomate maison (la recette de sauce tomate de mon grand-père pour moi, très vite sur mon blog !)

parmesan et/ou gruyère.

Mélanger la farine, la semoule, les oeufs. Ajouter un peu d'eau pour avoir une pâte bien lisse et homogène.

Laisser reposer 30 min.

Pendant ce temps, hacher les échalotes, la ciboule et les épinards. Mélanger au boeuf et bien malaxer. Assaisonner.
 

Couper la pâte en trois. En réserver deux morceaux dans un film plastique pour qu'elle ne sèche pas.

Passer un pâton dans le laminoir écarté au maximum. Plier en 3 et recommencer 2 fois. Passer ensuite la pâte dans la machine en réduisant l'écartement à chaque fois.

Couper la pâte en deux et déposer les deux morceaux sur le plan de travail  fariné. Déposer un peu de farce en espaçant les tas d'un centimètre et demi environ (comme sur la photo).

Badigeonner d'un peu d'eau la pâte se trouvant autour de chaque tas de farce.

Recouvrir de l'autre morceau de pâte et presser tout autour des tas de farce en évacuant tout l'air..

Découper les ravioli avec une roulette et les poser sur un plateau fariné. Recouvrir d'un torchon.

Faire de même avec les autres pâtons.

A ce moment-là, vous pouvez congeler une partie des ravioli.

Cuire 4 minutes et servir tout de suite avec la sauce tomate, du parmesan ou du gruyère...

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Voici des mini-brochettes servies pour un apéro dînatoire. Petite, je n'aimais pas les navets, entre autre parce que ma mère n'aimait pas ça. Voici quelques années, j'ai voulu tenter à nouveau mais en ne les cuisinant pas façon pot au feu comme ici, ici ou encore ici. Pour ces brochettes, j'ai repris la recette de ma copinaute Mylie. On s'est régalés !

1 filet mignon de porc

2 cm de gingembre
2 gousses d'ail haché
3 cs d'huile neutre

1 cs d'huile de sésame

1 cs de vinaigre de riz
1 cs de miel

La veille, couper la viande en lamelles. Préparer la marinade et la verser sur la viande dans une boîte en plastique. Conserver au frais.

8  navets moyens

1 filet d'huile d'olive

25 cl de bouillon de volaille

1 bonne cs de miel épicé 

1 verre de semoule

1 cs de cumin

1 cc de curcuma

1 cc de coriandre

sel/poivre

Le jour même, éplucher les navets et les couper en 4.

Faire chauffer une filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les navets.

Une fois qu'ils sont bien dorés, ajouter le bouillon de volaille, couvrir et laisser cuire 30 minutes environ, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les navets soient bien tendres.

 Ajouter alors le miel et laisser cuire encore quelques minutes à feu vif en mélangeant souvent, pour que les navets caramélisent. Réserver.

Sur des piques à brochette, alterner les navets et les morceaux de viande.Faire cuire quelques minutes à la poêle en retournant à mi-cuisson.

Pendant la cuisson, préparer la semoule.

Mélanger la semoule avec le cumin, le curcuma et la coriandre. Assaisonner. Recouvrir d'eau, couvrir et laisser gonfler la semoule.

Servir en bouchées comme sur la photo ou en plat principal.

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