Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 septembre 2016 4 29 /09 /septembre /2016 15:47

Voici une autre salade, parfaite pour un repas du soir ! J'ai trouvé la recette chez mon amie Philo.

Salade de pâtes au poulet, raisins secs, sauce au curry

3 escalopes de poulets
250 g de pâtes (penne pour moi)
2 oignons blancs hachés
2 carottes préalablement râpées
1 belle poignée de raisins secs
1 belle poignée de noix de cajou si possible non salée

 

Pour la sauce
160 g de yaourt nature (j'ai mis du Fjord)
100 g de mayonnaise
2 cc de curry en poudre
1 cc de miel liquide
1 bonne pincée de sel
1 pincée de poivre
 1/2 ccde moutarde

 

Faire griller les escalopes de poulet à feu moyen vif de chaque côté ou jusqu'à bien cuites.
Laisser refroidir et coupez en cubes.
Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter, les passer à l'eau froide et égoutter bien.
Dans un saladier, mettre les morceaux de poulet, les oignons hachés, les carottes râpées et les raisins.
Dans un bol, mélanger au fouet les ingrédients de la sauce.
Ajouter les pâtes dans le saladier, mélanger bien.
Verser sur les pâtes la sauce puis ajouter les noix de cajou. Mélanger.
Réservez au frais avant de servir.

Salade de pâtes au poulet, raisins secs, sauce au curry
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 05:31

Voici une salade pleine de saveurs, très goûteuse et originale. Les dattes apportent une touche sucrée, les merguez, un goût épicé et la menthe de la fraîcheur.

Salade de semoule, merguez, dattes parfumée à la menthe

1 gros verre de semoule

4 merguez

15 dattes

10 branches de menthe

1 oignon rouge

2 poivrons

1 cc de curry

Faire gonfler la semoule dans de l'eau bouillante salée avec un peu d'huile d'olive et le curry.

Cuire les merguez dans une poêle à sec.

Épépiner les poivrons et les couper en petits dés.

Ciseler l'oignon rouge.

Hacher la menthe.

Égrainer la semoule et la faire refroidir. Ajouter tous les autres ingrédients.

Servir avec une vinaigrette maison.

Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 05:44

Il y a quelques semaines, Franprix m'a proposé un défi. Créer une recette à base d'ingrédients présents dans une box surprise autour du thème "brunch"

Bagel au saumon mariné, faisselle et avocat

2 bagels Franprix

Émincés de saumon fumé fumés au bois de hêtre Franprix

2 faisselles Franprix

2 oignons nouveaux

1 cs de câpres Franprix

1/2 avocat

1 morceau de concombre

Égoutter la faisselle. La verser dans un bol. Hacher les câpres et les oignons nouveaux et les incorporer à la faisselle. Assaisonner.

Éplucher l'avocat et le couper en lamelles. Éplucher le concombre et le couper en rondelles.

Couper les bagel en deux. Déposer la faisselle puis les tranches d'avocat, du saumon et des lamelles de concombre. Recouvrir de la 2ème partie du bagel.

Bagel au saumon mariné, faisselle et avocat
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 06:00

Cet été, j'ai eu un peu de vacances à Paris, alors que mon chéri travaillait. J'ai donc pu le chouchouter en lui préparant plein de petits plats. Lors d'un de nos anniversaires de rencontre, je lui ai préparé un repas complet, le tout arrosé de champagne.

Étant donné qu'il faisait très chaud, j'ai concocté une entrée froide. L'ajout de Saint-Môret apporte beaucoup d'onctuosité : cela a bluffé mon chéri :)

Soupe onctueuse de courgette au curry

4 belles courgettes

2 gousses d'ail

1 oignon

1 cc de curry

1 grosse cs de Saint-Môret

Ciseler l'oignon.

Couper les courgettes en rondelles.

Émincer l'ail.
Faire revenir dans une casserole l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter les courgettes. Verser 50 cl d'eau.

Couvrir et cuire 25min.

Réserver un peu d'eau de cuisson et mixer au blender avec le Saint-Môret et le curry. Ajouter de l'eau de cuisson selon la texture souhaitée.

Réserver au frais et déguster froid.

Soupe onctueuse de courgette au curry
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 06:37

Voici une salade complète, gourmande et très parfumée. Le curry parfume bien l'ensemble !

Salade de poulet et mimolette au curry

Salade feuilles de chêne

10 tomates cerises

2 petites escalopes de poulet

80 g de mimolette

1/4 d'oignon rouge

bloc de parmesan

curry

vinaigrette

Laver la salade et l'essorer.
Couper les tomates cerises en 2.

Couper la mimolette en cubes.
Ciseler l'oignon.
Couper le poulet en morceaux. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Assaisonner et parsemer de curry. Laisser refroidir.

Dans des assiettes creuses, déposer la salade et parsemer de tomates cerises, oignon rouge, mimolette, poulet. Arroser de vinaigrette. Parsemer de copeaux de parmesan.

Salade de poulet et mimolette au curry
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
30 août 2016 2 30 /08 /août /2016 16:14

En cette fin d'août, nous avons eu des températures caniculaires... Tous les soirs, c'était salades composées à la maison... Voici donc la première, légère et goûteuse avec le saumon fumé...

Salade de légumes au saumon fumé

1 concombre

1 boîte de maïs moyenne

2 avocats

2 tomates

1/4 d'oignon rouge

2 tranches de saumon fumé

vinaigrette maison

Couper les avocat en deux et les mettre 10 min dans un saladier d'eau froide (ça leur évitera de noircir).

Éplucher le concombre et le couper en petits dés.

Ciseler l'oignon.

Couper les tomates épépinées en dés.

Couper le saumon en dés.

Mélanger l'ensemble et réserver au frais

Ajouter la vinaigrette avant de servir.

Salade de légumes au saumon fumé
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
23 juillet 2016 6 23 /07 /juillet /2016 05:40

Voici une salade que j'ai eu la chance de déguster lors du pique-nique du mois de juillet à Bercy. Elle avait été préparée par Philo. J'ai donc repris sa recette en ajoutant du concombre et des tomate. Cela apporte encore plus de fraîcheur et une bonne dose de légumes !

Salade de boulgour et concombre au cumin et vacances

150 g de boulgour
300 g de fromage blanc
2 échalotes
50 g de noisettes
Coriandre
1 cc rase de cumin en poudre
1 concombre

150 g de tomates cerises

1 citron
Piment d'Espelette
Sel

Préparation :
Faire cuire le boulgour en suivant les instructions mentionnées sur le paquet. Laisser refroidir.
Peler et émincer très finement les échalotes.
Concasser les noisettes.
Laver, sécher et ciseler la coriandre.

Couper les concombre en petits dés.

Couper les tomates cerises de 4. Les épépiner.
A l'aide d'une fourchette, aérer le boulgour. Incorporer les légumes
Ajouter les noisettes, les échalotes, les herbes, le cumin, saler et relever avec un peu de piment d'Espelette.
Mélanger délicatement.
Ajouter alors le fromage blanc, le jus de citron.

Laisser reposer au frigo 30 min.

Salade de boulgour et concombre au cumin et vacances

Je pars aujourd'hui en vacances pour 1 mois ! Je vous souhaite à tous un très bel été et à bientôt !

Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 07:25

L'été est enfin arrivé et nous avons eu des températures vraiment chaudes. Dans ces circonstances, rien de tel qu'une salade bien fraîche et parfumée pour un repas du soir. J'ai repéré cette recette chez mon amie Philo. Je l'ai reprise à ma sauce en ajoutant du curcuma dans la marinade pour l'effet couleur et son atout santé et j'ai également utilisé des tomates confites et de l'oignon rouge pour que l'ensemble soit vraiment goûteux !

Servi avec une bière que j'ai découverte récemment Elixir de chez Grimbergen...

Salade de poulet mariné, tomates confites, parmesan et olives

- 2 blancs de poulet de 120 g
- 50 g de parmesan en bloc
- 1 salade romaine
- 3 cuillères à soupe de basilic ciselé
- le jus d'un citron
- 1 gousse d'ail
- 16 olives vertes dénoyautées

- 6 tomates confites

- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 1 petite cc  de coriandre en poudre

- 1 cc de curcuma
- 5 cs d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre de vin
- Sel & poivre

Préparation :
Étaler les blancs de poulet dans un plat spécial four à micro-ondes.
Les badigeonner de sauce barbecue, couvrir de papier sulfurisé et les faire cuire 4 min à puissance maximale en les retournant à mi-cuisson.
Laver et effeuiller la salade, l'essorer et ciseler grossièrement les feuilles.
Réserver au frais.
Sortir les blancs de poulet et les laisser reposer 3 minutes.
Les arroser du jus de citron, mélanger au reste de l'huile, l'ail pelé et pressé, la coriandre et le curcuma
Mélanger, couvrir et laisser mariner au moins 2 heures.
Répartir la romaine dans les assiettes, ajouter les blancs de poulet égouttés et émincés.
Ajouter à la marinade le reste d'huile, le vinaigre, sel et poivre. Napper la salade avec ce mélange.
Garnir avec les olives, les tomates confites coupées en dés, l'oignon rouge ciselé et les copeaux de parmesan. Parsemer de basilic ciselé.

Salade de poulet mariné, tomates confites, parmesan et olives
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
20 octobre 2015 2 20 /10 /octobre /2015 04:54

J'essaie toujours de vider mes placards et j'avais une conserve de bisque de homard Marius Bernard à utiliser. J'ai fait une petite terrine en faisant un mix de plusieurs recettes trouvées sur le net... Associée à du thon et des petites crevettes : c'est top !

Terrine de bisque de homard aux crevettes

1 boîte de bisque de homard

1 boîte de lait concentré non sucré

1 boîte de thon au naturel

250 g de petites crevettes

4 œufs

ciboulette ciselée

Fouetter les œufs. Ajouter la bisque et le lait concentré non sucré.

Incorporer le thon émietté et les crevettes. Assaisonner et incorporer la ciboulette.
Verser dans un moule à cake et cuire au bain marie 1h à 180°.

Terrine de bisque de homard aux crevettes
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article
29 septembre 2015 2 29 /09 /septembre /2015 05:50

J'aime beaucoup les saveurs asiatiques et j'ai la chance d'habiter le 13e, le quartier chinois à Paris, et donc de trouver tous les produits nécessaires et de très bons restaurants ! Voici donc une petite salade thaï toute simple à faire et avec des produits qu'il est facile de trouver ailleurs que dans le 13e.

Salade de saumon et riz, saveurs thaï

2 filets de saumon

4 cs de sauce huitre

3 cs de sauce soja

2 cc de vinaigre de riz

2 cs de saké pour cuisine

4 cs de jus de citron vert

1cs de sucre en poudre

1cs d'huile neutre

1/2 cc de sauce sirasha

1 cc de miel

150 g de riz sauvage

1 carotte

1/4 de concombre

salade verte

La veille :

Mélanger dans un saladier la moitié de la sauce huitre, de la sauce soja, du saké et du vinaigre de riz.

Couper le saumon en cubes et les ajouter dans la marinade.

Laisser mariner pendant une nuit.

Le lendemain, mélanger le reste de sauce huître, soja, vinaigre de riz, saké avec le jus de citron vert, le sucre, le miel, la sauce sirasha et l'huile. Réserver.

Cuire le riz, égoutter et le laisser refroidir.

Éplucher la carotte et la couper en julienne. Couper le concombre en fines lamelles après l'avoir épluché. Laver quelques feuilles de salade et les couper en lamelles.
Égoutter le saumon et le poêler rapidement.
Mélanger tous les ingrédients et verser la sauce dessus.

Salade de saumon et riz, saveurs thaï
Repost 0
Published by Clémence - dans Entrées frroides
commenter cet article

Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Follow Me on Pinterest

Rechercher

Pour m'écrire

C'est ICI

Texte Libre

Texte Libre

120x120_SBC_8

référencement

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Croque-en-Bouche


Recettes de cuisine

Blogs à Croquer

 

 

 

 


 

Recettes Cuisine avec NotreFamille.com