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25 mars 2017 6 25 /03 /mars /2017 07:04

Voici une recette parfaite pour faire manger du chou-fleur aux réticents. Accompagnées d'une petite sauce piquante, ces croquettes sont très parfumées. J'ai trouvé la recette sur 750g : j'ai seulement remplacé la ciboulette par le romarin.

Croquettes de chou-fleur, parmesan et romarin

1/2 chou fleur

1 oeuf

1/2 oignon pelé et ciselé

25 g de Comté râpé

25 g de parmesan râpé

30 g de chapelure

1 cc de romarin haché finement.

Huile d'olive, Sel

Prélever les bouquets de chou-fleur et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les écraser dans un saladier. Ajouter l'oignon ciselé finement et le romarin. Incorporer les fromages râpés. Assaisonner et ajouter l'oeuf. Bien mélanger.

Former les croquettes avec les mains légèrement mouillées et les déposer sur une plaque de cuisson.
Badigeonner d'huile et cuire 20 min à 190° en retournant au bout de 15 min.

Croquettes de chou-fleur, parmesan et romarin

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Published by Clémence - dans La folie des légumes
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commentaires

L'Alsacienne 10/04/2017 15:48

Exactement la recette que je recherche. A tester et peut-être bientôt aussi sur le blog de l'Alsacienne. Merci.

papillonmyosotis 25/03/2017 21:41

Trop sympas ces croquettes.

christine 25/03/2017 10:32

Délicieux façon de déguster le choux fleur!!! Bon week-end!

ManueB 25/03/2017 08:06

on adore ici, je le fais plutôt en galettes ! excellent en version en apéro !

manue :))

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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