Voici une cake que ma mère m'a fait découvrir il y a des années et qui a toujours beaucoup de succès. Le zeste de citron apporte du peps et contrebalance bien le salé du saumon fumé...

150g farine

1 sachet de levure

3 œufs

7cl huile

2 cs crème épaisse

100g de gruyère rapé

4 tranches saumon fumé

1 botte ciboulette

1 citron non traité

Prélever lle zeste du citron. Presser le jus.

Mélanger la farine et la levure.

Incorporer les œufs, l'huile et la crème.

Ajouter le jus, le zeste, le gruyère râpé, le saumon en morceaux et la ciboulette hachée.

Ajouter un tout petit peu de sel et du poivre.

Cuire 45 min à 190°.

Je fais plus facilement un cake qu'une tarte salée, par souci de rapidité, je pense. Et pourtant, c'est très bon une tarte salée surtout avec une pâte maison !

250 g de farine

125 g de beurre à température ambiante

sel, eau

1 belle cs de miel au cognac Famille Mary

1 bûche de chèvre

250 g de tomates cerises

20 cl de crème liquide

3 oeufs

2 cs de moutarde à l'ancienne

Déposer le beurre en dés dans la farine et le sel et amalgamer le tout. Ajouter quelques gouttes d'eau froide pour avoir une belle boule. Réserver au frais.

Couper les tomates cerises en deux et le chèvre en tranches.
Fouetter les oeufs et la crème. Incorporer la moutarde et assaisonner.

Étaler la pâte et la déposer dans un moule. La recouvrir de papier sulfurisé et verser des haricots rouges. Cuire 15 min à blanc à 180°.

Enlever les haricots.  Badigeonner le fond de miel.

Verser l'appareil et déposer les tomates cerise (extérieur côté pâte) et le chèvre.
Cuire 30 min à 180°.

Voici un cake salé qui est un classique dans ma famille. Il a été fait, pour la première fois, par ma soeur. Or, elle n'est pas vraiment un cordon-bleu ! Elle est donc très fière lorsque les uns et les autres lui demandent cette recette. Faites ce cake et vous comprendrez pourquoi il a tant de succès !

-      1 verre ½ de vin blanc

-      ½ verre d’huile de tournesol

-      4 œufs

-      250 g de farine

-      1 paquet de levure

-      1 yaourt

-      200 g de gruyère râpé

-      200 g de dés de jambon

-      100 g d’olives vertes dénoyautées

-      100 g d’olives noires dénoyautées

-      Herbes de Provence

1)    Beurrer le moule et le fariner très légèrement. Le mettre au frigo.

2)   Mélanger le vin blanc, l’huile et les œufs.

3)  Ajouter la farine petit à petit en mélangeant bien à chaque fois. Incorporer la levure, le yaourt et le gruyère râpé.

4)   Ajouter le jambon et les olives égouttées.

5)   Saupoudrer largement d’herbes de Provence.

6)   Faire préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire le cake une heure. Tester la cuisson avec un couteau dont la lame doit ressortir sèche.

Voici un cake frais et parfumé. Parfait pour les pique-niques à venir ! Merci Audinette ! J'ai utilisé, pour ce cake, un saumon fumé d'excellence provenant du site Dom Petroff, connu pour son caviar mais pas que...

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

4 cs d'huile de tournesol

13 cl de lait chaud 

100 g de gruyère râpé 

250 g de tarama maison !

150 g de coeur saumon fumé Dom Petroff

2 cs de ciboulette

sel & poivre

Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter la farine et la levure.

Délayer avec le lait chaud tout en fouettant vivement pour éviter les grumeaux.

Ajouter l'huile, le tarama et le gruyère.

Couper le saumon fumé en dés et les ajouter à la préparation avec la ciboulette.

Assaisonner selon vos goûts (attention au sel !).

Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone. 

Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

Il y a quelques jours, j'ai été invitée à une soirée "Harrys en fête". Cette soirée avait lieu sur la terrasse d'un loft vers le Champ de Mars. Benjamin Kalifa nous a cuisiné divers clubs sandwiches, burgers, roulés... C'était excellent et ça m'a donné plein d'idées !

En souvenir de cette soirée, je me suis inspirée d'une recette de leur site : un sandwich façon pizza.

8 tranches de pain Harrys sans croûte

4 cc de sauce tomate

4 tranches de chiffonade de jambon cru

4 cc de pesto

tomates cerises

fromage à pizza Entremont (mozzarella, emmental & comté)

Préchauffer le four à 200 °.
Sur la plaque de four, déposer 4 tranches de pain de mie.
Étaler une couche de coulis de tomate et couvrir de quelques tranches de jambon. Déposer 1 tranche de pain de mie et la tartiner de pesto.
Découper dans chaque tranche 1 cercle de 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
Répartir dessus les tomates cerises coupées en quatre puis du fromage à pizza.
 Enfourner et laisser cuire 12 à 15 minutes. Servir accompagné d'une salade verte.