Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
6 septembre 2014 6 06 /09 /septembre /2014 04:24

Voici encore une recette avec de la sauge ;-) C'est tout léger, bien frais et ça a beaucoup plu à ma maman et à son mari. J'ai trouvé la recette chez Philo qui l'a elle-même trouvée chez Eryn, qui a, hélas, arrêté de bloguer...

 

terrine-jambon-sauge-moutarde.jpg

 400 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 180 g de jambon blanc
- 1 cc de moutarde 
- 10  feuilles de sauge fraîche
- Sel & poivre

Préchauffer le four à 180°. 
Hâcher le jambon et la sauge de façon à obtenir la consistance d'une purée.
Incorporer, dans le mixeur, le fromage blanc avec les oeufs.
Saler, poivrer puis ajouter la moutarde. 
Mixer de nouveau. 
Verser dans un moule à cake et enfourner 40 min en couvrant de papier aluminium si nécessaire en cours de cuisson.

terrine-jambon-sauge-moutarde-2.jpg

Repost 0
2 septembre 2014 2 02 /09 /septembre /2014 04:15

Voici un cake salé qui est un classique dans ma famille. Il a été fait, pour la première fois, par ma soeur. Or, elle n'est pas vraiment un cordon-bleu ! Elle est donc très fière lorsque les uns et les autres lui demandent cette recette. Faites ce cake et vous comprendrez pourquoi il a tant de succès !

 

cake olives et jambon 1

 

 

-      1 verre ½ de vin blanc

-      ½ verre d’huile de tournesol

-      4 œufs

-      250 g de farine

-      1 paquet de levure

-      1 yaourt

-      200 g de gruyère râpé

-      200 g de dés de jambon

-      100 g d’olives vertes dénoyautées

-      100 g d’olives noires dénoyautées

-      Herbes de Provence

 

1)    Beurrer le moule et le fariner très légèrement. Le mettre au frigo.

 

2)   Mélanger le vin blanc, l’huile et les œufs.

 

3)  Ajouter la farine petit à petit en mélangeant bien à chaque fois. Incorporer la levure, le yaourt et le gruyère râpé.

 

4)   Ajouter le jambon et les olives égouttées.

 

5)   Saupoudrer largement d’herbes de Provence.

 

6)   Faire préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire le cake une heure. Tester la cuisson avec un couteau dont la lame doit ressortir sèche.

 

cakes olives jambon

Repost 0
21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 04:11

Voici une petite terrine toute simple, faite juste avant mon départ en colo. J'ai utilisé du saumon fumé, du saumon frais et du saumon au poivre Delpierre. Pour parfumer le tout, j'ai utilisé un mélange d'herbes thaï Thiriet qui est vraiment excellent !

 

terrine-aux-3-saumons.jpg

 

- 200 g de saumon frais Delpierre(déjà cuit)

- 150 g de saumon cuit au poivre Delpierre

- 4 tranches de saumon fumé Delpierre

- 6 oeufs
- 1 pot de 25 cl de crème épaisse
- 2 cs de mélange d'herbes thaï Thiriet
 

Battre les 6 oeufs avec la crème et les herbes. Écraser en miettes le saumon cui au poivre et le saumon fraist et mélanger à la préparation précédente.

Dans un moule en silicone, verser la moitié de la préparation, déposer des lamelles de saumon fumé, recouvrir du reste de la préparation puis des lamelles de saumon fumé.

Faire cuire au bain-marie environ 40 min à 180°C.

 

 

terrine-aux-3-saumons2.jpg

Repost 0
27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 04:14

Voici un cake frais et parfumé. Parfait pour les pique-niques à venir ! Merci Audinette ! J'ai utilisé, pour ce cake, un saumon fumé d'excellence provenant du site Dom Petroff, connu pour son caviar mais pas que...

 

cake-saumon-tarama.jpg

 

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

4 cs d'huile de tournesol

13 cl de lait chaud 

100 g de gruyère râpé 

250 g de tarama maison !

150 g de coeur saumon fumé Dom Petroff

2 cs de ciboulette

sel & poivre

 

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter la farine et la levure.

Délayer avec le lait chaud tout en fouettant vivement pour éviter les grumeaux.

Ajouter l'huile, le tarama et le gruyère.

Couper le saumon fumé en dés et les ajouter à la préparation avec la ciboulette.

Assaisonner selon vos goûts (attention au sel !).

Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone. 

Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

 

cake-saumon-tarama2.jpg

Repost 0
21 juin 2014 6 21 /06 /juin /2014 06:31

Voici des bouchées très fondantes et vraiment parfumées...

 

fondant-pesto-et-2-tomates.jpg

 

 

3 oeufs 

100 g de farine 

20 cl de lait 

50 g de parmesan fraîchement râpé 

1/2 pot de pesto Zapetti

1/2 pot de tomates confites

6 tomates cerises

 

fondant-pesto-et-2-tomates2.jpg


Préchauffer le four à 190°.

Battre les oeufs en omelette,ajouter la farine tamisée petit à petit en mélangeant.

Ajouter le lait,mélanger, puis le pesto et le parmesan, mélanger le tout.

Couper les tomates confites en dés et les ajouter.

Mettre dans des moules à muffins, puis déposer 1 tomate cerise à l'intérieur.

Enfourner pour 18 min selon votre four.

 

fondant-pesto-et-2-tomates3.jpg

Repost 0
17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 04:59

Il y a quelques jours, j'ai été invitée à une soirée "Harrys en fête". Cette soirée avait lieu sur la terrasse d'un loft vers le Champ de Mars. Benjamin Kalifa nous a cuisiné divers clubs sandwiches, burgers, roulés... C'était excellent et ça m'a donné plein d'idées !

 

harrys.jpg

 

En souvenir de cette soirée, je me suis inspirée d'une recette de leur site : un sandwich façon pizza.

 

croque-pizza-harrys-.jpg

 

8 tranches de pain Harrys sans croûte

4 cc de sauce tomate

4 tranches de chiffonade de jambon cru

4 cc de pesto

tomates cerises

fromage à pizza Entremont (mozzarella, emmental & comté)

 

Préchauffer le four à 200 °.
Sur la plaque de four, déposer 4 tranches de pain de mie.
Étaler une couche de coulis de tomate et couvrir de quelques tranches de jambon. Déposer 1 tranche de pain de mie et la tartiner de pesto.
Découper dans chaque tranche 1 cercle de 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
Répartir dessus les tomates cerises coupées en quatre puis du fromage à pizza.
 Enfourner et laisser cuire 12 à 15 minutes. Servir accompagné d'une salade verte.

 

croque-pizza-harrys-2.jpg

Repost 0
3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 04:35

Voici un petit cake biien parfumé grâce au mélangs de deux moutardes. Il est parfait pour les futurs pique-nique et apéros dînatoires.

 

cake-champignons--moutarde--jambon-fume.jpg

 

200 g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

12,5 cl de lait

4 cs d'huile d'olive

2 cs de moutarde  forte

2 cs de moutarde à l'ancienne

1 boîte moyenne de champignons émincés

100 g de gruyère

150 g de jambon fumé

 

Mélanger la farine et la levure. Saler et poivrer.

Fouetter le lait, les oeufs, l'huile, les moutardes.

Verser les liquides sur la farine et mélanger rapidement.

Incorporer le gruyère, les champignons et le jambon fumé.

Verser dans un moule et cuire 45 min à 180°.

 

 

 

cake-champignons--moutarde--jambon-fume2.jpg

Repost 0
27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 04:25

Il y a quelques jours, je suis allée faire une virée chez Marks&Spencer pour faire le plein de produits anglais. Voici donc un petit sandwich fait à partir des produits achetés, mais avec du pain maison !

Si c'est à emporter, pour un pique-nique printannier, il est tout à fait possible de se servir tout de même un petit verre de vin grâce à un nouveau concept : oneglass. Ce design adapté offre la possibilité de prendre un verre de vin où qu'on soit sans problème et sans avoir à ouvrir de bouteille. Il est disponible en 4 cépages différents: Vermentino, Sangiovese, Pinot Grigio et Cabernet Sauvignon.

 

bagel-pastrami-picalilly.jpg

 

 

Pour 12 bagels pas trop gros

250 ml d'eau
2 cc de sel
1 oeuf battu
2 cc d'huile
500 g de farine (dont 2 cs de gluten pour une meilleure levée)
12 g de levure fraîche

huile d'olive

graines de sésame 

 

Mettre tous les ingrédients (sauf l'huile d'olive et le sésame) dans l'ordre dans la MAP. Lancer le programme pâte. 

À la fin du programme, dégazer, couper le pâton en 12 morceaux identiques (environ 70 g).
Faire des boules avec les morceaux de pâte : former un trou au milieu de chacun (il faut qu'il soit important car il va rétrécir quand la pâte gonflera !)

Laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°c et porter une grande quantité d'eau à ébullition
Pocher chaque bagel dans l'eau bouillante 30 secondes de chaque côté (2 ou 3 en même temps, pas plus). Les retirer à l'écumoire
Les poser sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Les badigeonner  d'un peu d'huile d'olive et  parsemer de sésame
Cuire  20 minutes.

 

Pour la garniture, par bagel :

1 cs de Philadelphia

1 cs de sauce Picalilly

3 tranches de pastrami

1 tranche de tomate

mesclun

 

bagel-pastrami-picalilly-2.jpg

Repost 0
23 mai 2014 5 23 /05 /mai /2014 04:21

Les beaux jours m'ont donné envie de salades, de sandwiches... Voici donc un des sandwiches élaborés que je me suis préparé... J'en avais déjà dégusté dans le quartier chinois mais c'est vraiment bien de pouvoir se le faire soi-même ! J'ai repris  la recette de Dorian qui est top !

 

filet-mignon-Bahn-mi.jpg

 

Pour la viande :

1 beau filet mignon de porc

1 sachet de poudre char sieu (assaisonnement pour porc rôti rouge)

10 cl d'eau

3 cs de sauce Hoisin

3 cs de miel liquide

1cc de gingembre râpé

1 gousse d'ail écrasée

1 cc de sauce Sriracha (sauce pimentée)

 

Verser le sachet de char sieu dans un bol puis ajouter l'eau pour diluer la poudre.
Ajouter 2 cs de sauce Hoisin et autant de miel, le gingembre, l'ail et la sauce Sriracha et mélanger le tout.
Mettre le filet dans un plat et arroser avec la marinade. Laisser au moins trois heures en retournant de temps en temps.
Enlever le filet mignon de la marinade, sans l'essuyer. Le mettre sur une grille posée sur un plat.
Mélanger la cs restante de sauce Hoisin et le miel restant et badigeonner le filet au pinceau.
Enfourner pendant 25 à 30 min dans un four préchauffé à 190°.
Laisser refroidir.
Pour le sandwich :
1 baguette et 3 bánh mì :
le filet mignon
1baguette
3 cs de mayonnaise
1 petit bouquet de coriandre
1 ou 2 ciboule (oignon rouge pour moi)
½ concombre
1 carotte
1 cc de gros sel
1 cs de sucre en poudre
4 cs de vinaigre de riz
10 cl d'eau
de la sauce Sriracha  
 
Commencer en préparant la carotte.
Faire chauffer l'eau, ajouter le sel et le sucre, bien mélanger pour faire fondre le sucre et le sel, retirer du feu, ajouter
le vinaigre et laisser refroidir. Verser dans un bol.
Râper finenement la carotte et la faire mariner une bonne heure dans le bol.
Bien égoutter la carotte juste avant de l'utiliser.
Effeuiller la coriandre,  émincer la ciboule, peler le concombre et le couper ensuite en bâtonnets.
Emincer finement le porc, façon chiffonnade.
Préparer le bánh mì.
Couper la baguette en deux dans la longueur.
Badigeonner un côté avec la mayonnaise.
Parsemer dessus la coriandre, la ciboule, le concombre et la carotte.
Répartir le cochon chiffonné.
Terminer avec la sauce Sriracha à votre goût.
Fermer la baguette et la couper en 3 ou 4.

 

bahn-mi.jpg

Repost 0
15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 05:05

Voici une tarte bien parfumée : normal, avec tout ce fromage !! Le poireau et la fourme s'accordent très bien ! Peut-être, la prochaine fois, ajouterai-je des noix concassées pour apporter du croquant !

 

tarte-poireaux-fourme.jpg

 

1 pâte feuilletée 
3 oeufs
125 g de fromage frais
200 g de fourme d'Ambert

3 beaux poireaux
70 g de comté râpé 
25 cl de lait
60 g de farine
Sel et poivre

 

Foncer le moule avec la pâte feuilletée et réserver au frais.

Couper les poireaux en rondelles et les cuire 10 min à la vapeur.

Faire fondre la fourme dans le lait et mixer.

Fouetter les oeufs et le fromage frais et incorporer le lait à la fourme tiédie. Saler légèrement et poivrer.

Incorporer la farine et remuer.

Déposer les poireaux sur la pâte puis verser le mélange.

Parsemer le tout de comté et enfourner.

Cuire 30 min. à 180°.

 

tarte-poireaux-fourme2.jpg

Repost 0

Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

Texte Libre

Related Posts with Thumbnails

Follow Me on Pinterest

Rechercher

Pour m'écrire

C'est ICI

Texte Libre

Texte Libre

120x120_SBC_8

référencement

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

 

Logo_750_Grammes_aime_ce_blog-Orange-120.jpg

Croque-en-Bouche


Recettes de cuisine

Blogs à Croquer

 

 

 

 


 

Recettes Cuisine avec NotreFamille.com