Voici une tarte qui a beaucoup plu à mon chéri. Le vrai plus est d'assaisonner les champignons de persillade pendant leur cuisson.
1 pâte feuilletée
350 g de champignons de paris
1 belle gousse d'ail
15 brins de persil
2 tranches de jambon cru
3 œufs
20 cl de crème et 10 cl de lait
60 g d'emmental râpé
Éplucher les champignons et les émincer.
Les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter l'ail haché et le sel au bout de 5 min. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Incorporer le persil ciselé.
Fouetter les œufs, le lait et la crème. Assaisonner.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Disposer les champignons et le jambon effiloché à la main. Recouvrir de l'appareil. Parsemer de fromage
Cuire 30 min à 180°.