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25 juin 2011 6 25 /06 /juin /2011 05:00

Une fois par mois environ, je fais un après-midi tarot chez une copine. Le principe est simple : chacun apporte quelque chose à manger et à boire, on mange ensemble puis on joue... C'est bien plus convivial que de ne venir que pour jouer. Mais étant la seule amatrice de cuisine, j'ai toujours un peu la pression (je me la mets moi-même mais qui aime de sa cuisine ne plaise pas ??).

Voici donc ce que j'ai apporté la dernière fois. Et ça a beaucoup plus. Sandrine, notre hôte m'a même demandé la recette car c'est une bonne façon de manger des légumes ! J'ai trouvé l'idée sur le délicieux blog Miam...maman cuisine, j'ai juste ajouté les carottes et le cumin...

 

flan-legumes-cancoillotte-cumin.jpg

 

 

2courgettes

2 carottes

1 cs de cumin

250g de cancoillotte à l'échalote Caves du Révermont 

1 gousse d'ail

4 oeufs

3cs de fromage blanc

2cc d'huile d'olive

sel - poivre


Préchauffer le four à 180°.

Éplucher les courgette et les carottes. Les râper et les poser dans une passoire. Presser les pour en extraire un maximum d'eau.

Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive. Faire revenir légèrement la gousse d'ail pelée et écrasée.

Dès qu'elle commence à dorer, ajouter les légumes, mélanger, saler et poivrer et laissez cuire à feu doux 15mn jusqu'à ce que le maximum d'eau s'évapore. Incorporer le cumin.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le fromage blanc. Ajouter le contenu du pot de cancoillotte passé quelques secondes au micro-ondes pour l'assouplir.

Fouetter le tout à l'aide d'un batteur électrique pour que la préparation soit bien lisse et homogène.

Ajoutez les courgettes et les carottes et mélanger soigneusement.

Versez la préparation dans un moule (moule à tablette 20X20 pour moi)

Cuire 40 min à 180°

 

 

flan-legumes-cancoillotte-cumin2.jpg

 

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 05:00

Dernier dimanche de mai : c'est le retour du jeu Interblog où chaque blogueur va piocher une recette chez quelqu'un et se fait "piquer" une recette par un autre...

Pour cette session, je devais aller piocher une recette chez Lulu et c'est Aja qui doit venir prendre une recette chez moi...

Dur dur de choisir une recette chez Lulu car, comme moi, elle aime les légumes, les pâtes, le fromage, les tartes salées... Donc beaucoup de recettes me tentaient !

J'ai donc arrêté mon choix sur un plat que je n'avais jamais fait car je mange peu de pommes de terre, pas par dégoût mais parce que j'aime tellement les pâtes que les pommes de terre ne peuvent pas les concurrencer !!

Eh bien, je me suis régalée et je compte bien en refaire !

Seules modifications : j'ai ajouté des oignons et j'ai cuit au four car je n'avais pas de poêle à la bonne taille...

 

tortillas-pommes-de-terre-chorizo.jpg

800 g de pommes de terre avec la peau
150 g de chorizo
100 g de Comté

2 oignons

20 cl de crème liquide
5 oeufs


tortillas-pommes-de-terre-chorizo2.jpg
Faire cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur (8 min à la cocotte minute), une fois cuites les égoutter.
Couper le chorizo en rondelles, râper le Comté.
Émincer les oignons et les faire revenir 10 min.

Mélanger les oeufs et la crème. Incorporer les oignons tiédis et le Comté.

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Dans un moule, disposer des rondelles de pommes de terre, du chorizo. Recouvrir d'un peu de l'appareil et renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.

Cuire 30 min à 200°.

 

tortillas-pommes-de-terre-chorizo3.jpg

 

jeu interblog

 

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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 04:47

Avec les beaux jours qui arrivent, rien de tel qu'une fougasse bien garnie et très parfumée pour accompagner une salade composée comme repas du soir... Mangée froide, tiède ou chaude, elle est vraiment délicieuse. Et la touche de fleur de sel, apporte du pep's à l'ensemble. Bref, j'adore !

 

fougasse-poulet--tomme-et-herbes.jpg

Pâte :  

350 g de farine

10 g de levure fraîche

150 g d'eau tiède

1/2 cc de sel

1 cc de sucre

2 cs d'huile d'olive

 

Garniture :

2 blancs de poulet rôti

120 g de tomme de brebis

2 cs de romarin frais

10 feuilles de sauge

1 grosse pincée de fleur de sel

2 cs d'huile à la marjolaine et à l'ail Le Temps des mets

 

Faire la pâte à la MAP au programme "pâte".

Effilocher le poulet.

Hacher romarin et sauge.

Couper le fromage en lamelles.

 

Couper la pâte en 2.

Étaler le premier morceau finement.

Parsemer de poulet, de fromage et de la moitié des herbes.

Étaler le 2e morceau de pâte. Recouvrir la garniture avec, bien souder les bords.

Badigeonner d'huile, parsemer du mélange d'herbes et de fleur de sel.

Laisser lever 20 min.

Faire cuire à 220° 25 min.

 

fougasse-poulet--tomme-et-herbes2.jpg

 

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 05:26

Eh oui, une quiche pour mon anniv ! Ceux qui me connaissent ne seront pas étonnés. Je suis définitivement un bec salé surtout si on me propose du fromage... Je pourrais ne manger que des pâtes, du fromage et des légumes ! J'aime tellement le fromage que je ne peux pas m'empêcher d'en acheter même si j'en ai encore dans mon frigo ! Résultats : je ne peux pas tout manger ! Mais je n'aime pas gâcher donc je les congèle et les utilise ensuite cuits.

Voici la recette idéale pour utiliser les restes. Et comme j'aime beaucoup les oignons, j'en ai incorporé. Pour parfumer le tout, j'y ai mis une lichette de vin blanc et de la farine de sarrasin. Un petit délice !

 

quiche-sans-pate-aux-fromages-et-oignons.jpg

 

40 cl de lait

10 cl de vin blanc

100 g de farine de sarrasin

3 oeufs

2 oignons

1 cs d'huile

250 g de restes de fromages (assez forts)

 

 

 

quiche-sans-pate-aux-fromages-et-oignons3.jpg

 

 

Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle et couvrir pour 15 min.

Fouetter la farine et les oeufs un à un. Incorporer petit à petit le lait puis le vin blanc.

Saler et poivrer.

Couper le fromage en dés et les répartir en les ménageant sur le fond d'un plat à tarte (30cm de diamètre).

Répartir les oignons dessus.

Verser l'appareil.
Enfourner pour 40 min à 180°.

 

Déguster chaud avec une bonne salade.

  quiche sans pâte aux fromages et oignons2

  le fromage est bien coulant...

 

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 06:05

Suite à une petite erreur, vous avez vu, il y a quelques jours, les photos sans la recette ! Voici maintenant la recette !

Voici une tarte qui a été vraiment une découverte concernant le fond. Un fond de tarte fait avec du quinoa, du parmesan et du blanc d'oeuf. C'est ultra croustillant à l'extérieur et vraiment délicieux. Quant au contenu, les fans de fromage seront ravis... Le moelleux du poireau va très bien avec la force du maroilles. Bref, je me suis régalée ! J'ai repris l'idée du fond sur le blog Végécarib 

tarte-fond-quinoa.JPG

Pour la pâte :

150 g de quinoa
1 pincée de sel
50 g de parmesan

1 blanc d'oeuf

 

Pour la farce :

4 blancs de poireaux

200 g de maroilles

10 cl de crème

1 oeuf

sel, poivre

 

tarte-fond-quinoa2.JPG

 

Rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d'eau 15min. Laisser ensuite reposer hors du feu 10min à couvert. (Égoutter le surplus d'eau si nécessaire)

Ajouter le parmesan et le blanc d'oeuf au quinoa, bien mélanger à la cuillère en bois.

Chemiser un moule à tarte de 28 cm de diamètre et y verser la préparation, répartir en pressant un peu et former les bords de la pâte.

Faire cuire à blanc 10 min à 180°.

Emincer les poireaux et les laver.

Les faire revenir dans une poêle 10/12 min.

Les verser dans un saladier. Ajouter la crème et l'oeuf. Assaisonner.

Verser sur la pâte.

Cuire 30 min.

 

tarte-fond-quinoa3.JPG

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 06:00

Il me restait un pot de tarama non utilisé d'une précédente soirée. Or, je n'aime pas le tarama industriel, très rose. Mais, ne voulant pas jeter, je l'ai recyclé dans un cake. Il apporte beaucoup de moelleux (normal avec toute l'huile qui contient !)

Associé à un reste de fondue de poireaux et à du surimi, c'était bien bon...
La prochaine fois, j'ajouterai des zestes de citron, sur les conseils de ma mère...

 

cakes tarama poreaux surimi

Pour 18 mini cakes :

200 g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

12 cl de lait

1 pot de tarama

26 bâtonnets de surimi Fleury Michon

250 g de poireaux

sel et poivre

 

Émincer les poireaux et les cuire 20 min pour obtenir une fondue (j'ai utilisé un reste). Laisser refroidir dans un passoire.

Mélanger la farine et la levure.
Incorporer les oeufs un à un puis le lait et le tarama.

Émincer finement 8 bâtonnets de surimi et les ajouter au mélange.

Verser dans des moules au 3/4, enfoncer un bâtonnet de surimi et recouvrir de pâte avec le doigt.

Cuire 20/25 min à 180°

 

cakes tarama poreaux surimi2

 

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 06:06

J'aime beaucoup les croques : c'est rapide à faire, très bon et on peut varier la garniture.... Ici , j'ai même changé le classique pain de mie par des tortillas de maïs. Et je me suis régalée : les tortillas sont croustillantes et comme elles sont fines (par rapport à du pain de mie) on peut mettre plus de garniture sans que ça ne déborde...

Ici, j'ai voulu retrouver des saveurs découvertes lors d'une soirée lapin/lapin où j'avais dégusté des club sandwiches au beurre de cacahuète/tomate/lapin émincé. Le duo beurre de cacahuète et tomate fonctionne très bien et apporte beaucoup de gourmandise...

 

 

tortilla-croque-poulet-et-rougail-au-beurre-de-cacahuete.jpg

 

Pour la sauce : 

150 g de beurre de cacahuète Dakatine

1 boîte de tomates concassées avec leur jus 

3 oignons

2 petits piments séchés

1 cs d'huile

eau

sel et poivre

 

Éplucher et émincer les oignons.

Les faire blondir puis ajouter les tomates concassées.
Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

Ajouter la le beurre de cacahuète et bien mélanger.Verser petit à petit de l'eau jusqu'à la consistance voulue (assez épais quand même)

Écraser le piment et l'ajouter à la sauce.

 

Ensuite pour 4 croques

8 tortillas de maïs

1/4 de concombre

4 tranches de rôti de porc Fleury Michon

2 petites tomates

 

Couper le concombre et les tomates en rondelles.

Poser une tortilla sur l'appareil à croque (pour pouvoir remplir seulement la partie en creux de l'appareil et pour que ça ne déborde pas).

Déposer 1 cs de sauce au centre, une tranche de rôti de porc, 2 rondelles de tomate et 2 rondelles de concombre.

Recouvrir d'une deuxième tortilla. Déposer délicatement le tout dans une assiette.
Refaire de même avec les autres tortilla.
Faire chauffer l'appareil et faire cuire les croques un à un (les tortillas sont trop larges pour en faire cuire 2 d'un coup...)


 

tortilla-croque-poulet-et-rougail-au-beurre-de-cacahuete2.jpg

 

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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 06:12

Si vous ne l'aviez pas remarqué, j'adore le fromage, tous les fromages. C'est donc tout naturellement que j'adore la pizza aux fromages. J'en prends rarement au restaurant car je suis souvent déçue (pas assez de goût). Au restaurant, je suis plutôt pizza aux légumes ou au saumon. Mais chez moi, je peux doser les fromages et là, c'est le top ! Ici, entre le bleu et le camembert bien fait, ma pizza avait du goût !

 

pizza 4 fromages

 

Pour la pâte à pizza (2 pizzas) :

500 g de farine

280 ml d'eau

2 cs d'huile d'olive

1 sachet de levure

1,5 cc de sel

1 cs de romarin frais  Les Herbes de Lucien

1 cs de thym frais  Les Herbes de Lucien

 

1 pot de sauce tomate au gorgonzola et noix Sacla

fromages avec les quantités selon les goûts :

bleu

camembert

mozza

gruyère

 

Dans la MAP, mettre l'eau tiède, la levure, l'huile, les herbes, la farine et le sel. Lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, dégazer, séparer la pâte en 2 parts et bien les étaler.

Badigeonner de sauce tomate (celle que j'utilise est vraiment extra !), répartir les morceaux de fromage.

Cuire 25 min à 220°.

 

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 05:45

Voici un cake réalisé pour le réveillon du Jour de l'An. J'étais invitée chez Philo. Elle avait décidé de faire tout le repas mais, avec Myriam, nous avons obtenu qu'elle accepte que l'on fasse des choses pour l'apéro :-)
Comme à chaque fois pour les cakes, je décide au dernier moment ce que je vais y mettre en fonction de mon frigo et de mes placards... Ici, un bocal de sauce korma de la marque Patak's et des allumettes de bacon pour donner un cake exotique, délicieusement épicé...

 

cake-korma-et-bacon.jpg

 

200 g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

1 yaourt

6 cs de sauce korma Patak's ( à base de coco, épices et tomate)

75 g de gruyère râpé

200 g d'allumettes de bacon Fleury Michon

sel et poivre

 

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter les oeufs un  à un en mélangeant à chaque fois.

Incorporer le yaourt et la sauce.

Saler et poivrer légèrement.

Ajouter les allumettes de bacon et le gruyère.

Mélanger et verser dans un moule à cake

Cuire 45 min à 180°

 

cake-korma-et-bacon2.jpg

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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 06:13

Je suis dans ma période roquefort, j'adore ça ! Voici un petit clafoutis vraiment bon. Certes, il faut aimer les orties mais c'est mon cas ! Comme elles sont assez fortes en goût, le roquefort permet d'équilibrer. J'avais des saucisses à utiliser : et hop ! dans le clafoutis pour en faire un plat complet, accompagné de la salade.J'ai repris une recette de Muriel de Tendances gourmandes et créatives mais en changeant pas mal de choses...

 

clafoutis orties, roquefort et saucisse

 

110 g de feuilles d'orties  sugelées

2 saucisses de Strasbourg

100 g de roquefort
50 g de farine

3 oeufs

20 cl de lait

4 cuillères à soupe de crème fraîche

1 gousse d'ail

sel et poivre

 

Ciseler grossièrerment les orties.

Dans une jatte, verser la farine, les oeufs, le lait tiède et la crème fraîche. Bien remuer.

Ajouter la gousse d'ail écrasée, le fromage coupé en petits morceaux,  les saucisses coupées en rondelles dorées.

Saler et poivrer. Ajouter les orties.

Verser dans un moule et cuire 45 min à 180°. 

 

 

clafoutis orties, roquefort et saucisse2 

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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