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24 novembre 2008 1 24 /11 /novembre /2008 10:43
Et voilà la deuxième recette testée avec le potiron et j'ai adoré... Normal : il y a du potiron, du fromage fondu, le croquant des noisettes qui contraste avec la texture mousseuse de la quiche (blancs montés en neige...)
Seule bémol : la pâte... J'ai voulu tester une nouvelle recette, allégée et j'ai été déçue, un peu trop dure à mon goût... A refaire donc avec ma pâte habituelle et ses 100gr de beurre...


Pour une tarte (26 cm) :
1 pâte brisée
500 gr de potiron en purée
2 oeufs

1 yaourt
3 cs de confit d'échalote
6 belles tranches de morbier coupées en lamelles
une dizaine de noisettes (ou plus)
sel, poivre

Mélanger le potiron, le yaourt et les jaunes d'oeufs. Assaisonner.
Monter les blancs enneige et incorporer au potiron.
Etaler la pâte et recouvrir de confit d'échalote.
Ajouter des morceaux de morbier.
Recouvrir du mélange au potiron.
Parsemer de noisettes.
et hop, 35 min au four préchauffé à 180°.

Une petite part, avec du morbier dégoulinant ?
et pour demain, une recette sucrée au potiron...
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22 novembre 2008 6 22 /11 /novembre /2008 10:42
Un oeuf à écouler ? Du roquefort qui embaume le frigo ? Une courgette qui se sent bien seule ? Hop, hop, hop, voici des petits coeurs déliceusement parfumés. Et comme j'aime bien les contraste de texture, des petites noix s'ajoutent au tout pour avoir du croquant !!Pour 8 coeurs :
1 courgette

80 g de roquefort
150 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 oeuf
4 cl d'huile de noix
1à cl de lait
2 cs de noix concassées

Râper la courgette sans la peler.
Emietter le fromage.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec l'huile et le lait.
Ajouter la courgette et le roquefort.
Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Répartissez la préparation dans 8 moules à muffins.
Enfourner environ 25 min.
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20 novembre 2008 4 20 /11 /novembre /2008 10:56
Voilà une petit cake bien parfumé fait à l'occasion d'un petit repas chez Philo, avec Diane, Sylvia et Karine (et son mari et leur fils).
Il a plu même si je pense que j'aurais pu mettre plus de crevettes et assaisonné davantage... En tout cas, lors de ce repas, on s'est bien régalés !!


Pour 1 cake :

200g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

15 cl de lait

2 cs d'huile d'olive

1,5 cs d'épices à colombo

1 tasse de petits pois (surgelés pour moi)

1 tasse de crevettes coupées en morceaux

100 gr de gruyère

Sel et poivre

sésame noir

Mélanger la farine et la levure. Ajouter le lait et bien mélanger. Ajouter un à un les oeufs : bien fouetter pour éviter les gumeaux.Incorporer l'huile, assaisonner.

Ajouter les garnitures et les épices. Bien mélanger.

Mettre dans un moule à cake, parsemer de graines de sésame et mettre au four 45 min à 180° préchauffé.

Pour demain, la recette sucrée que j'avais apportée : "les délices de l'écureuil"

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9 novembre 2008 7 09 /11 /novembre /2008 10:45
ça y est, j'ai fait ma première pâte brisée !! Depuis que j'avais goûté celle de Philo, j'étais tombée sous le charme, moi, habituée des pâtes toute prête. Et depuis, j'ai écumé plusieurs blog pour trouvé une recette pas trop longue à faire mais qui avait un vrai goût de pâte brisée. Et c'est chez Cakes and co que j'ai trouvé mon bonheur... Une vrai pâte brisée faite en 5 min, au robot.

Ensuite je devais réfléchir à la garniture. Des courgettes au frigo, des merguez et de la tomme au congélo, du cumin en graines et en poudre dans les placard et hop, hop, hop, voilà la tarte !
Pour une tarte (dans un moule à fond amoviblle de 26cm)

La pâte :
200G de farine
100gr de beurre demi sel mou coupé en morceaux
1 oeuf
1 pincée de sel
1 cs d'eau
1 cc de cumin en graines

La garniture :
2 belles courgettes coupées en rondelles
2 merguez coupés en rondelles
60 gr de tomme coupé en dés
3 oeufs
15 cl de crème liquide légère
5 cl de lait
3 cs de fromage blanc 0%
sel, poivre
1 cc de cumin en poudre

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le robot et actionner. Former une boule et mettre dans un film plastique au frais.
Faire cuire les courgettes dans un filets d'huile. Au bout de 5min, ajouter les merguez. Laisser cuire 5 min de plus
Mélanger les oeufs, la crème, le lait, le fromage blanc, sel, poivre, cumin.
Etaler la la pâte, la mettre dans le moule couvert de papier sulfurisé.
Parsemer la garniture et le fromage. Ajouter l'appareil.
Mettre au four à 200° pendant 30 min.

Franchement j'ai tout beaucoup aimé : la pâte, croquante, au bon goût et la garniture bien parfumée...
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14 octobre 2008 2 14 /10 /octobre /2008 10:00
Des petites tatins originales et très parfumées... La betterave reste un peu croquante et contraste avec le fondant de la ricotta...


Pour plein de tartelettes :

- la pâte à tarte salée à Haute Qualité Nutritionnelle et Gustative"
75g de farine de blé complète
75g de farine de blé
40g de petits flocons d'avoine
1 cs,de graines de sésame grillé
1 cc de sel
3 cs d'huile d'olive
2 cs de basilic séché

2 belles betteraves râpées

caramel de balsamique (acheté tout fait)
Cumin en poudre
Cumin en graines
1 pot e ricotta
sel/poivre


Etaler la pâte et couper des cercles de la taille des moules.

Mélanger la ricotta, le umin en poudre, saler et poivrer.
Mettre quelques goutes de caramel de balsamique et de la betterave râpée dans chaque moule. Recouvrir de ricotta au cumin puis de pâte
Mettre 15 min au four à 200°
Démouler et parsemer de graines de cumin.
A déguster tiède ou froid
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20 septembre 2008 6 20 /09 /septembre /2008 10:00
Et voilà ma dernière recette avec ce fromage que je trouve très bon et que j'ai déjà utilisé pour la Tarte au confit de tomate et crème d'aubergines au fromage noix, figues, raisins et le Dôme de fromage raisins/figues/noix aux figues rôties au Porto. Tout est dit dans le titre... C'est vraiment bon, bien doré et croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, croquant avec les noix... Pour 12 muffins :
50g de farine complète
150g de farine blanche
1/2 paquet de levure chimique
150 gr de fromage figues, raisins, noix (type boursin)
80 grde fromage râpé
100g de jambon
1 oeuf
200ml de lait
sel, poivre
2 poignées de noix


Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.Ajouter le fromage rapé, le jambon en dés.
Dans un autre saladier, mélanger le lait, l'oeuf, et le fromage.
Verser le mélange sec dans le mélange liquide, remuer rapidement : le mélange doit être grumeuleux.
Préchauffer le four à 180 °.Remplir les moules à muffins au deux tiers.Enfournez pour 25 minutes environ.
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15 septembre 2008 1 15 /09 /septembre /2008 10:20
Comme promis voilà la tarte qui a acocompagné la salade aux pêches et tomates. Le petit plus de cette tarte assez classique, c'est le parfum subtile de la fève tonka. C'était la première fois que je testé de ce petit bijoux dans une recette salée. Et bien, ça m'a vraiment beaucoup plu...

Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 400 g de brocolis précuit
- 1 bûche de chèvre (style Soignon)
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide extra légère
- 20 cl de lait
- 1/2 fève tonka râpée
- sel et poivre

Disposer les bouquets de brocolis sur le fond de pâte feuilletée.
Couper le chèvre en dés.
Dans un saladier, battre les oeufs et y ajouter le lait, la crème, la fève râpée, le sel et le poivre.
Verser cette préparation, dans le moule à tarte.
Cuire 30 minutes à 180°.


J'était déjà fan de l'association courgette/chèvre, je suis maintenant folle de l'association brocolis/chèvre/tonka...
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31 août 2008 7 31 /08 /août /2008 13:00
Voilà une des nombreuses petites tartelettes faites en juillet pour utiliser la pâte brisée que m'avais "refourgué" ma mère avant son départ en vacances. Si vous vous souvenez, elle était acompagnée de la tartelette courgette, jambon et parmesan , la Tartelette crevettes, petits pois, curry et lait de coco et la Tartelette au confit d'oignons, raclette et jambon.

J'ai aussi vraiment beaucoup aimé, j'adore le saumon et le chèvre et ils se marient très bien avec la courgette et le romarin...Pour 4 tartelettes :
de la pâte brisée
1 oeuf
15 cl de crème liquide légère
15 cl de lait
1 petite courgette râpée
2 tranches de samon fumé
2 cs de chèvre demi sec émietté
sel et poivre
Préchauffer le four à 180° et cuire la pâte à blanc 5 min
Battre l'oeuf, la crème et le lait.
Ajouter la courgette râpée et bien essorrée, le saumon coupé en petits morceaux et le chèvre.Rec
ouvrir de l'appareil.
Faire cuire 20 min.
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6 août 2008 3 06 /08 /août /2008 09:57
Petit plat tout simple qui a accompagné une maxi salade composée faite hier soir... Il me restait de la pâte brisée au congélo, j'avais de l'apareil à quiche (petit reste d'un cake fait le jour même).Pour 4 tartelettes :
de la pâte brisée
1 oeuf
15 cl de crème liquide légère
1 petite courgette râpée
1 tranche de jambon (voire un peu plus)
du parmesan fraîchement râpé
du poivre

Préchauffer le four à 180° et cuire la pâte à blanc 5 min
Battre l'oeuf, la crème et le lait.
Ajouter la courgette râpée et bien essorrée, le jambon coupé en petit morceau et la moitié du parmesan.
Recouvrir de l'appareil. Parmeser du reste de parmesan.
Faire cuire 20 min.
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24 juillet 2008 4 24 /07 /juillet /2008 10:00
A nouveau une petite recette pendant que je suis dans le train sur la route des vacances. Cette fois : direction Chassignol, un petit village d'Auvergne où vit mon oncle et ma tante. Au programme : détente, bonnes bouffes avec la familles, jeux avec les petits-cousins et peut-être même pêche dans l'étang de mon oncle...
Voilà donc une petite recette super bonne, goûteuse et très crémeuse...

A la sortie du four, j'ai parsemeé les tartelettes de noix de coco

Pour 4 tartelettes :
de la pâte brisée
1 oeuf
15 cl de lait de coco
15 cl de lait
des petites crevettes (2 poignées)
2 cc de noix de coco
1/2 cc de curry en poudre
des petits-pois surgelés
sel, poivre

Préchauffer le four à 180° et cuire la pâte à blanc 5 min
Battre l'oeuf, les 2 lait. Ajouter le curry, la noix de coco, le sel et le poivre
Répartir les crevettes (séchées dans du papier absorbant) et les petits pois sur les fonds de tartetelettes. Recouvrir de l'appareil.
Faire cuire 20 min.
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Profil

  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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