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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 05:53

Voici une tarte dont la photo a eu pas mal de succès sur Facebook. On m'a demandé la recette et donc, la voici ! J'adore l'association de ces 3 ingrédients... Elle est très simple à faire, tout à fait de saison.

Tarte au potiron, feta, chorizo

1 pâte brisée

400 g de potiron épluché

120 g de feta

100 g de chorizo

3 œufs

sel, poivre

Dérouler la pâte et la mettre dans un moule.

Couper le potiron en morceaux et le cuire à la vapeur 10 min. L'écraser et l'assaisonner.

Ajouter les œufs un à un et bien mélanger.

Éplucher le chorizo et le couper en tranches. Répartir les tranches sur la pâte, en garder quelques tranches pour la déco.

Émietter la feta dessus en en gardant un peu de côté.

Recouvrir de potiron. Répartir le reste de chorizo et de feta et cuire 35 à 40 min à 180°.

Tarte au potiron, feta, chorizo
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22 juillet 2015 3 22 /07 /juillet /2015 04:51

C'est l'été, il a fait beau et j'ai donc enchaîné les pique-niques ! Ayant une réputation de cuisinière-blogueuse, je ne peux que cuisiner pour ces pique-niques mais pas envie de passer des heures en cuisine ! Voici donc une recette simple et goûteuse qui a vraiment plu !

Terrine de courgettes au Roquefort

30 cl de lait

4 œufs

100 g de Roquefort

4 petites courgettes fermes

sel et poivre

Faire fondre le Roquefort dans le lait dans une casserole à feu doux. Assaisonner (peu de sel).

Fouetter les œufs et ajouter le lait doucement en fouettant constamment.

Éplucher les courgettes une bande sur deux. Les râper et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois l'eau d'évaporation disparue, les ajouter à l'appareil.
Verser dans un moule et cuire 50 min à 180°.

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20 décembre 2014 6 20 /12 /décembre /2014 06:40

Il y a quelques semaines, j'étais invitée dans le restaurant Quindici par Croustipate pour découvrir un nouveau produit : leur pâte au levain. Elle est vendue en boule (et il est conseillé de l'étaler à la main et non au rouleau) et n'est faite que de produits naturels. J'ai vraiment eu un coup de coeur en goûtant leurs pizzas. Et, une fois chez moi, j'ai pu tester la pâte. J'ai été plutôt satisfaite mais ma pâte était moins croustillante qu'au restau. Il faut dire que je n'ai qu'un four combiné électrique qui n'est pas top pour la cuisine en général : je pense que c'est plus une question de four qu'une question de produit car, bien cuite, cette pâte est extra !

 

pizza-chorizo-aubergine-champignon.jpg

 

1 boule de pâte au levain Croustipate

1boîte de tomates concassées

1 petit pot de concentré de tomate

1 échalote

2 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

1 cs de sucre

1 aubergine

2 champignons

8 cm de chorizo

1 boule de mozzarella

 

Couper l'aubergine en lamelles, badigeonner d'huile et cuire 15 min à 200°.

Préparer la sauce tomate. Ciseler l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter l'ail en lamelles et le laurier. Incorporer le concentré de tomate, bien mélanger et laisser un peu roussir. Ajouter les tomates,1/2 verre d'eau, le sucre et le sel. Laisser mijoter 30 min à feu doux.

Émincer les champignons et les faire revenir dans une poêle.
Couper le chorizo et la mozzarella en tranches.

Étaler la pâte dans un grand plat rond. Mettre la sauce tomate (sauf 1 cm de pâte autour).

Déposer la mozzarella, les légumes et le chorizo sur toute la pâte.

Cuire 25 min à 200°.

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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 06:00

Voici une terrine faite pour un repas entre collègues. Elle a eu beaucoup de succès et la recette m'a été plusieurs fois demandée. La voici donc pour mes testeurs et les autres ! Elle est très facile à faire, le plus dur étant de cuire les poireaux... et d'attendre qu'elle soit bien froide ! Désolée pour les photos, faites au collège avec le téléphone !

27-5830.JPG

2 poireaux

140 g de thon au naturel égoutté

3 oeufs

20 cl de crème liquide entière

1 cs rase de moutarde forte

2 cs bombées de moutarde à l'ancienne

100 g de gruyère râpé

Bien laver les poireaux et les émincer finement. Les faire suer dans 2 cs d'huile/beurre mélangés et les faire cuire à feu doux 20 min. Laisser refroidir.
Émietter le thon.
Fouetter la crème et les oeuf. Incorporer la moutarde et saler.

Verser le thon, les poireaux et le gruyère. Mélanger.
Verser dans un moule à cake et cuire 50 min à 180°. 

 27-5827.JPG

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14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 08:19

Voici des petits cakes faits pour un brunch entre copines. Je trouve que les associations fonctionnent vraiment bien et la figue, dans les mini-cakes, rend ces derniers très esthétiques.

 cakes-feta--coppa--figue--noix.jpg

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

8 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

3 œufs

100 g de gruyère râpé

200 g de figues fraîches

100 g de coppa

150 g de feta

1 poignée de noix

 

Mélanger la farine et la levure. Assaisonner.
Fouetter les œufs avec le lait et l’huile.

Couper les figues en lamelles, la feta et la coppa en dés.

Mélanger rapidement le mélange sec et le mélange humide. Incorporer le gruyère, la feta et la coppa.

Verser dans des moules à mini-cake. Disposer harmonieusement les figues.
Cuire 20 min à 180°.

cakes-feta--coppa--figue--noix2.jpg

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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 06:04

Voici une tarte originale dont la liste des ingrédients m'a tout d'abord laissée sceptique. J'avais mis au défi un copain de me cuisiner quelque chose. Ce dernier est assez difficile en matière de nourriture et, en plus, il ne mange pas de porc, ce qui complique la tâche quand on lui cuisine des plats. Il m'a dit ce que je devais acheter et il a réalisé cette tarte chez moi. Je peux vous dire que j'ai été très agréablement surprise. La touche d'arôme saveur Maggi donne un délicieux goût et les tomates cerises (ingrédient improvisé !) apportent un fraîcheur agréable...

 

tarte-boeuf--saucisse-volaille-tomate-cerise.jpg

 

1 pâte brisée

300 g de boeuf haché

6 saucisses de volaille

150 g de tomates cerises

1 cc de curry

5 oeufs

3 cs de crème épaisse

70 g de gruyère râpé

2 cs de mélange huile et beurre

arôme saveur Maggi

 

Fouetter les oeufs et la crème. Incorporer 2 cs de l'arôme et le gruyère. Assaisonner.
Faire revenir le boeuf dans l'huile et le beurre. Assaisonner d'arôme Maggi et de curry.
Pendant ce temps, couper les saucisses en rondelles et les tomates cerises en 4.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Déposer le boeuf, les saucisses et les tomates cerises.

Verser l'appareil et mettre au four 40/45 min.

Déguster chaud.

 

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24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 04:52

Il y a peu, j'ai acheté des patates douces au marché sans trop savoir ce que j'allais en faire. J'ai piqué la recette à Letitia de Piment oiseau. J'ai mis du cumin à la place de la muscade... Excellent !

cake-patate-douce-feta-cumin.jpg

- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cl d'huile d'olive
- 8 cl de de vin blanc
- 1 cc de sel
- 1 belle cc de cumin
- 1 petite patate douce
- 200 g de feta
- 50 g de gruyère râpé
- qq brins de ciboulette


Éplucher la patate douce et la couper en cubes. La faire cuire à la vapeur  pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, le sel et la levure.

Ajouter les oeufs battus, l'huile et le vin blanc.

Bien mélanger et assaisonner de poivre et de cumin.

Ajouter en dernier le gruyère, la patate douce, la feta en dés et la ciboulette émincée.

Verser le tout dans un moule à cake et enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

cake-patate-douce-feta-cumin2.jpg

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 04:14

Voici une tarte apportée lors d'un repas avec des copains. Bien qu'il y ait eu beaucoup à manger, la tarte est partie entièrement et je n'ai reçu que des compliments :-) Elle est très facile à faire. Il faut juste cuire les oignons longuement... Pour parfumer le tout, j'ai utilisé un mélange d'herbes offert par un collègue.

 

tarte-fine-oignons-confits-chevre.jpg

 

1 kg d'oignons

1 cs de sucre

sel, poivre

2 cs de mélange huile et beurre

Herbes des Cévennes : Serpolet, origan, thym

1 bûche de chèvre

1 pâte feuilletée

 

Émincer les oignons.
Les faire revenir à feu moyen dans une grande sauteuse avec l'huile et le beurre. Lorsque les oignons sont translucides, assaisonner et sucrer. Incorporer des herbes. Baisser le feu et cuire à couvert 40 min.Laisser refroidir.

Couper la bûche de chèvre en tranches.
Poser la pâte feuilletée sur une grande plaque de cuisson.
Étaler les oignons dessus puis disposer des tranches de chèvre.
Cuire 35 min à 180°.
Déguster chaud ou à température ambiante (ce que l'on a fait).

 

tarte-fine-oignons-confits-chevre2.jpg

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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 04:23

Voici une cake que ma mère m'a fait découvrir il y a des années et qui a toujours beaucoup de succès. Le zeste de citron apporte du peps et contrebalance bien le salé du saumon fumé...

 

cake-saumon-citron-et-ciboulette.jpg

 

 

150g farine

1 sachet de levure

3 œufs

7cl huile

2 cs crème épaisse

100g de gruyère rapé

4 tranches saumon fumé

1 botte ciboulette

1 citron non traité

  

Prélever lle zeste du citron. Presser le jus.

Mélanger la farine et la levure.

Incorporer les œufs, l'huile et la crème.

Ajouter le jus, le zeste, le gruyère râpé, le saumon en morceaux et la ciboulette hachée.

Ajouter un tout petit peu de sel et du poivre.

  

Cuire 45 min à 190°.

 

 

cake-saumon-citron-et-ciboulette2.jpg

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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 04:25

Voici un cake fait pour l'anniversaire du mari d'une amie. Des ingrédients simples et qui vont très bien ensemble. J'aurais dû le faire cuire quelques minutes de plus. Cependant, il a eu beaucoup de succès !

 

cake-chorizo-tomate-sechees-poivrons.jpg

 

- 250 g de farine
- 1 paquet de levure
- 50 g d'huile des tomates séchées
- 4 oeufs
- 10 cl de vin blanc
- sel, poivre
- 1/2 chorizo
- 1/2 pot de tomates séchées

- 1 poivron rouge et 1 poivron vert

- 100 g de gruyère

 

Mettre les poivrons au four/grill 20 min à 200°. Les placer dans un sac plastique et laisser tiédir. Peler les poivrons et les couper en dés
Mélanger la farine, la levure, les oeufs, l'huile et le vin blanc.

Ajouter les poivrons,  le chorizo auquel on aura ôté la peau et que l'on aura coupé en dés, ainsi que les tomates séchées coupées elles aussi en morceaux.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Cuire 50 min à180°.

cake-chorizo-tomate-sechees-poivrons2.jpg

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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