Eh oui, cela fait déjà 7 ans que j'ai franchi pour la première fois la porte du lycée hôtelier de Soissons pour le premier salon du blog culinaire au cours duquel nous n'étions que 40 blogueurs face à un public d'amateurs. 7 ans après, le nombre de blogueurs a plus que centuplé !!! Au lycée s'est ajoutée l'abbaye de Soissons comme lieu de démo.
Cette année, j'ai fait une démo en duo avec Myriam que j'avais rencontrée pour la première fois il y a 7 ans et qui est, depuis, une vraie amie.
À notre arrivée, après quelques bises et paroles échangées, j'ai tout de suite été mise à contribution pour une battle autour de la fourme avec Jackie. Nous avions 45 min pour cuisiner un plat avec la fourme et un panier imposé. Dans celui-ci, nous avions des galettes de riz, des carottes, du céleri rave, du coing, de la mâche et des noix. Nous avons donc fait un rouleau de Printemps avec carottes et céleri râpés, mâche et quenelle de fourme et noix. Pour accompagner cela, nous avons improvisé une délicieuse sauce oignons, coing et fourme...
Après cette battle et durant toute la journée, je suis passée de salle en salle pour voir les démos des copains, papoter, déguster plein de bonnes choses...
Nous avions, parmi les démonstrateurs, des personnes de choix : Yves Camdeborde, Philippe Conticcini et nos chefs chouchous Damien et Christophe.
Après cette journée très riche, nous sommes allés nous poser un peu à l'hôtel et nous préparer pour la soirée de gala au lycée. Quelle soirée ! Je retiendrai les quelques coupes de champagne, la soupe de potimarron à la fourme d'Ambert, la soupe de poulet aux accents asiatiques, le gigot d'agneau confit aux épices, les quelques shots de Peket (merci Philou :-) puis les danses endiablées sur la piste, les longues discussions avec Damien, Christophe, Pupuce, Carole et Nils et la soupe à l'oignon à 2h du mat...
Le lendemain, c'était à notre tour de faire la démo.. Nous avons fait des yoyo, des beignets tunisiens à l'orange et à l'eau de fleur d'oranger, souvenir de mon enfance...
Merci à Damien, Christophe et à tous ceux qui travaillent pour 750g, aux élèves du lycée hôtelier qui ont été adorables et, bien évidemment, aux partenaires sans qui tout cela ne serait pas possible !
Dernier petit souvenir avec les copains….
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