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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 04:07

Il y a quelques semaines, je suis allée chez ma mère qui gardait ma nièce. Même si, parfois, j'aime me mettre les pieds sous la table chez elle, j'aime aussi souvent y cuisiner. D'une part, parce qu'elle a une grande cuisine agréable et, d'autre part, parce que j'aime bien faire partager ma cuisine... Alors, quand ma mère et son compagnon se sont absentés quelques heures dans la matinée, j'en ai profité pour faire cette entrée semi-improvisée puisque j'avais apporté du cottage cheese et demandé à ma mère d'acheter du saumon fumé et pour réaliser également un plat 100% improvisé avec ce que j'ai trouvé chez elle... Les deux ont apparemment bien plu ;-)

 

verrine-de-salade-saumon-fume--pomme--fenouil--cottage-che.jpg

 

 

Pour 4 personnes :

2  tranches de saumon fumé

1 pomme pink lady

1 bulbe de fenouil

1 citron

2 cs d'huile d'olive

1 cc de baies roses

1 pot de 200g de cottage cheese

1 cs d'aneth fraîche ou surgelée

60 g de beurre

40 g de parmesan

80 g de farine

sel, poivre

 

Préparer le crumble en sablant la farine, le parmesan et le beurre. Saler légèrement et poivrer.

Cuire 10 min à 180°. Laisser refroidir.

Éplucher et épépiner la pomme. Enlever les couches dures du fenouil. Couper ces légumes et le saumon en dés.

Mélanger le tout, parsemer de baies roses concassées et  arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Assaisonner.

Mélanger l'aneth au cottage cheese et poivrer.

Répartir la salade dans les verres, surmonter d'une couche de cottage cheese et parsemer de crumble.

Servir aussitôt !

 

verrine-de-salade-saumon-fume--pomme--fenouil--co-copie-1.jpg

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

Stef de Fla 31/05/2013 18:40

J'aime bien ces verrines. Je suis une grande fan de fenouil et je viens d'acheter du cottage cheese sans trop quoi savoir en faire.

les-voyages-de-gridelle 31/05/2013 14:10

toutes ces saveurs mêlées doivent exploser en bouche! j'aime beaucoup cette idée! la présentation est en plus très intéressante!

Nuage de Lait 30/05/2013 22:01

Le saumon et la pomme granny, j'aime beaucoup avec en plus le fenouil... c'est le top
jolie présentation
bises
jojo

Nadji 29/05/2013 22:33

Une verrine pleine de saveurs et de première beauté.
J'aime beaucoup.
A bientôt

Virginie 29/05/2013 22:21

Présenté dans de jolis verres en plus, c'est extra! C'est un plaisir de te recevoir... ;-)
Bises

Mely 29/05/2013 20:49

Très belles verrines, avec de bons ingrédients que j'adore et qui doivent très bien se marier ! Et j'adooore le cottage cheese ^^
Bonne soirée, bises.

carochococo 29/05/2013 17:55

très joliment présenté..

afaurore 29/05/2013 16:33

super idée

Mapopotte 29/05/2013 16:21

qu'elle est belle cette verrine, et avec du saumon fumé, je succombe !!

Lyne 29/05/2013 15:36

Quelle belle association de saveurs dans cette jolie verrine pleine de fraîcheur !
Bisous,et belle journée !

Béné 29/05/2013 12:55

J'aime beaucoup, à tester !

gut 29/05/2013 12:28

Mais tout ceci semble faire une excellente petite entrée ! merci

LadyMilonguera 29/05/2013 11:15

Quelle chouette idée ces verrines...

Val 29/05/2013 10:32

ça doit être super léger comme coupe. En plus, ta présentation est très réussie! Bisous et merci pour le safran, je vais corriger!

choupette82 29/05/2013 09:31

Rien qu'en voyant ces belles photos , j'en ai l'eau à la bouche ;) bisous

Brimbelle 29/05/2013 08:01

une bonne entrée fraîche et croustillante.bonne journée

ManueB 29/05/2013 07:24

de belles coupes, très beau !

manue :))

LeeYaa 29/05/2013 07:09

de belles coupes raffinées qui doivent faire de l'effet auprès des invités ;)

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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