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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 05:54

Voici le dessert réalisé pour l'apéro dînatoire partagé avec mon père et sa femme. J'ai trouvé la recette chez Hélène. Seul petit ajout, du pralin maison au dernier moment pour apporter du croustillant ! J'ai trouvé la recette chez Hélène : j'adore le duo chocolat/ passion !!

ile-flottante-chocolat-passion.jpg

200 g de chocolat au lait 

20 cl de lait

20 cl de crème liquide

150 g de jus de fruits de la passion 

55 g de sucre en poudre

3 blancs d'oeufs

cacao en poudre

pralin maison


Préparer la crème chocolat au lait-fruit de la passion : Faire chauffer dans une casserole le lait, la crème liquide, 15g de sucre en poudre et le jus de fruits de la passion. Porter à ébullition. Verser cette crème chaude sur le chocolat au lait coupé en morceaux, progressivement, en fouettant afin de lisser la sauce. Laisser redescendre à température et placer au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Monter les blancs en neige avec 20 g de sucre puis ajouter les 20 g restants. Garnir des empreintes huilées des blancs en neige, lisser la surface avec une cuillère et passer au four 4 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

Au moment de servir, verser un peu de crème au chocolat au lait et fruit de la passion dans une assiette creuse, déposer les îles flottantes et saupoudrer de cacao et de pralin. 

ile-flottante-chocolat-passion2.jpg

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commentaires

Chrystel 16/02/2014 11:50


Wahou quel joli dessert Clémence. Tu les as gâtés.


bises et bon dimanche


Chrys

annie 15/02/2014 14:36


En version classique, j'aime beaucoup l'île flottante, alors là, déclinée entre chocolat et passion, je vais adorer, c'est sûr! Merci pour le partage et bon week-end.

miminecuisine 15/02/2014 10:24


Quel délice

LadyMilonguera 14/02/2014 17:10


Belle version d'île flottante...

doudoute 14/02/2014 12:59


Un vrai délice !

afaurore 14/02/2014 11:40


chocolat / passion.... une tuerie!!!

ManueB 14/02/2014 09:45


vraiment original ces iles flotantes au chocolat, miamm


 


biz


manue :))

Stef de Fla 14/02/2014 06:32


Très gourmand!


J'ai fait ton poulet coco, citronnelle et combava ce soir: un vrai délice!

bree13 14/02/2014 06:12


une île paradisiaque !

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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