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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 05:07

Voici une terrine, plus ferme qu'une simple tartinade, réalisée pour mes repas de fêtes. J'ai suivi la recette du blog Côté soleil, en ajoutant seulement des zestes de citron. C'est frais et vraiment goûteux !

 

terrine-aux-2-saumon-citron-et-herbes.jpg

 

1 pot de fromage blanc Fjord individuel

200 g de pavé de saumon frais

150 g de saumon fumé

1 cs de ciboulette

1 cs d'aneth

2 cs de persil

1 grosse échalote

le zeste et le jus d'un citron

2 feuilles de gélatine

sel et poivre du moulin 

 

terrine-aux-2-saumon-citron-et-herbes-2.jpg

 

Hacher  par à-coups, au mixeur, l'échalote et les herbes.

Cuire les pavés de saumon en papilotte, arrosés d'un filet d'huile d'olive et assaisonnés (4 min au micro-ondes à 500 W dans une papillottes en silicone).  Laisser refroidir

Émietter le poisson froid et le  mettre dans le bol du mixer. Ajouter les lanières de saumon fumé et mixer le tout par à coups pour conserver quelques petits morceaux.

Mettre les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau.

Faire chauffer 2 cs de jus de citron et faire fondre la gélatine essorée dedans

Mélanger, dans un saladier, la purée de poisson,  le jus de citron avec sa gélatine, le zeste, le Fjord, les échalotes et les herbes. Assaisonner.
Déposer dans un plat à terrine ou autre et réserver au frais 3 h.

 

terrine-aux-2-saumon-citron-et-herbes-3.jpg

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Published by Clémence - dans Poisson
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commentaires

sicacoco 30/12/2013 11:59


sympa et gourmand!


bises


sicacoco

ManueB 30/12/2013 11:32


super bon, léger et frais ! miam


 


biz


manue :))

LadyMilonguera 30/12/2013 08:55


Une chouette idée cette terrine...

bree13 30/12/2013 08:24


divin !

Michèle 30/12/2013 06:06


Mhuumm!! J'en ai l'eau à la bouche!!!

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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