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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 06:02

Voici un véritable plat de fête ! Le tournedos Rossini est l'un des musts. Voici une version simple à réaliser, complète et on ne peut plus gourmande !

 

steak haché rossini champignons galettes de pommes de terr

 

Pour 4 personnes :

7 pommes de terre

1 oeuf

sel parfumé à la truffe

1 cc de poudre de cèpes (cèpes séchés mixés)

poivre

2 cs de parmesan

 

4 cs de confit d'oignons

250 g de champignons de  Paris

1 cs d'huile de truffe

 

4 steaks hachés aux oignons Charal

4 escalopes de foie gras cru

 

Éplucher et râper les pommes de terre. Les  essorer et les mélanger avec l'oeuf entier, le parmesan. Assaisonner et parsemer de poudre de cèpe. Déposer dans des moules à tartelette, bien tasser et cuire 15 min à 180° puis 5 min au grill (selon le four).

 

Éplucher les champignons et les couper en lamelles.  Les faire revenir dans l'huile de truffe. Assaisonner.

 

Cuire les steaks (temps en fonction de la cuisson souhaitée) et poêler les escalopes de foie gras 1min de chaque côté.

 

Déposer 1 cs de confit d'oignons sur chaque galette puis un steak, quelques lamelles de champignons puis une tranche de foie gras. Parsemer de fleur de sel.

 

 

steak-hache-rossini-champignons-galettes-de-pomme-copie-1.jpg

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Published by Clémence - dans Viandes
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commentaires

LadyMilonguera 26/12/2013 19:36


Elle me donne faim ton assiette !

Riri-cuisine 26/12/2013 19:35


Waouh quel plat gourmand, j'adore :)

CuisineStyle 24/12/2013 16:05


Une belle idée, bravo!


joyeuses fêtes.


Carmen.

Marie 24/12/2013 14:04


Un vrai délce !!! tu me donnes bien faim avec ta recette !! passe un joyeux noel :)

LadyMilonguera 24/12/2013 12:19


Elle me donne faim ton assiette !

ManueB 24/12/2013 12:00


super appétissant, bon plat de fêtes !


 


Passe un bon Noel !


 


biz


manue :))

Cali 24/12/2013 11:52


Alors ça tu vois, même de bon matin et même encore face à mon petit déjeuner, j'adore, tout simplement ........... c'est juste trop tentant ;-) 


Joyeuses Fêtes Clémence. 

Cali 24/12/2013 11:51


Alors ça tu vois, même de bon matin et même encore face à mon petit déjeuner, j'adore, tout simplement ........... c'est juste trop tentant ;-) 


Joyeuses Fêtes Clémence. 

bree13 24/12/2013 07:30


avec une petite salade, miam !

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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