Les hot dogs, je n'en ai pas mangé depuis l'enfance quand ma maman nous en faisait lors des repas du dimanche soir (repas festif en alternance avec les crêpes, les croque-monsieur...). Mais j'en ai un souvenir délicieux. Aimant beaucoup le ketchup et la moutarde, j'avais du mal à faire mon choix pour l'assaisonnement et souvent je mélangeais les deux !!

Voici donc de petites bouchées qui me rappellent les saveurs de l'enfance et qui sont parfaites pour l'apéro !

J'ai mis de la moutarde dans l'appareil et j'ai tartiné le pain de ketchup mais vous pouvez faire tout moutarde ou tout ketchup...

Pour 18 tatins :

4 tranches de pain de mie complet

1 cs de ketchup Amora

2 saucisses de Toulouse

2 grosses cs de fromage blanc 

2 oeufs

1 à 2 cc de moutarde Amora (selon le goût de chacun)

sel

Cuire les saucisses dans de l'eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir.

Fouetter le fromage blanc, les oeufs et la moutarde. Saler.

Couper des cercles dans le pain de la taille des moules à mini-muffins.
Tartiner les cercles de pain de ketchup.

Couper la saucisse en tranches d'1,5cm.

Déposer une rondelle de saucisse au fond de chaque empreinte à mini-muffins.

Recouvrir de l'appareil à la moutarde au 3/4.

Recouvrir d'une rondelle de pain, côté tartiné de ketchup vers l'intérieur.

Cuire 15 min à 180°.

Servir tiède avec du ketchup ou de la moutarde au choix !

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Voici les petites bouchées faites pour le repas de blogueurs chez Hervé. J'ai adoré et apparemment je ne suis pas la seule. J'ai totalement improvisé selon le contenu de mes placards mais heureusement que j'ai noté la recette car je les refaite pour la servir en entrée, roulée dans des lanières de courgettes...

dip

50g d'olives vertes

1 cs d'amandes

1 cs de purée de courgette (ou autre purée pour liquéfier)

2 cs de jus de tomate

2 cs de parmesan râpé

1 petite gousse d'ail

2/3 gouttes de tabasco

150g de semoule moyenne

1 boîte de tomates concassées 

10cl de jus de tomate

2 oignons

1 gousse d'ail

1 cs de basilic ciselé

1 cc d'origan

sel et poivre

4 cs de parmesan râpé 

3 oeufs

Émincer les oignons et les faire revenir avec une gousse d'ail hachée 5min.

Verser la boîte de tomates concassées, assaisonner, ajouter les épices et laisser mijoter à couvert 20min.

Verser la semoule dans la casserole et laisser reposer hors du feu.

Lorsque le mélange est tiédi, incorporer le jus de tomate, le parmesan et les oeufs.

Verser dans des moules et cuire 20min à 180°.

Pendant ce temps mixer les ingrédients du dip.

Sortir les bouchées du four et les laisser totalement refroidir.

Au moment de servir, déposer un peu de dip au centre et un morceau de tomate séchée (facultatif mais joli !)

Pour la version entrée, j'ai coupé de fines lanières de courgettes (à la mandoline). Je les ai ébouillantée 3 min, passées sous l'eau froide, égouttées et épongées. J'en mis une lanière en cercle dans chaque moule à muffin et je les ai remplis de préparation. Cuisson 20min...

A servir avec une salade !

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Voici la 2e recette salée faite lors de mon anniv avec mes copines blogueuses et conjoints. J'ai refait la recette des crêpes à la soupe, j'ai utilisé un reste de poulet rôti que j'ai mélangé à de la sauce mole Casamex (très très piquante), de la purée de poivrons et du coulis de tomate. Ces bouchées ont été bien appréciées ! Avec les restes, j'ai fait des mini quesadillas avec des lamelles de poivrons...

1/4  de  litre  de  soupe aux légumes
50  g  de  farine  fluide
1 oeuf
1 cs d' huile  d ' olive

Verser  la  soupe  dans  un  saladier .  Ajouter   l ' oeuf,  l' huile  d ' olive  et  la  farine .
Mélanger  en  fouettant  vivement  pour  bien  liquéfier  la  pâte (j'y ai ajouté 4 cs d'eau).

Laisser reposer 15 min pendant la préparation de la garniture.

300 g de restes poulet rôti

1 petite cs de sauce mole casamex

4 cs de coulis de tomate

1 poivron

Faire griller le poivron, enlever le pédoncule, les graines et la peau.

Mixer  la sauce, le poivron et le coulis de tomate.

Ajouter le poulet et mixer par à-coups.

Lorsque les crêpes sont froides, tartiner de rillettes et rouler en serrant bien.

Mettre au moins 1h au frais.

Couper en tronçons de 1 à 2 cm.

Ou alors mettre une couche épaisse sur une tortilla, recouvrir de lamelles de poivrons et d'une autre tortilla.. Faire chauffer 2 min de chaque côté dans une poêle à sec.

Comme je vous l'avez promis hier, voici un autre mot-clé utilisé par un de mes visiteurs :

"date de naissance des pommes granny" : euhhh, on m'en pose une colle là ! Mais si ce visiteur revient, il trouvera la réponse car j'ai fait mes petites recherches : la granny smith est apparu en Australie en 1868 suite à un « semis chanceux » réalisé par une vieille dame, Marie Ana Smith (granny signifie « grand-mère »).

Comme vous le savez, je suis documentaliste et donc j'apprends à mes élèves à choisir les bons mots clés et ici je dirai qu'il vaut mieux noter "granny smith variété" car date de naissance fait référence à un être vivant

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Voici une tartinade très parfumée et rapide à faire. Je l'avais faite pour mon anniv avec mes copines blogueuses (Anne + Arno, Myriam, Philo + Stéphane, Silvia).

Comme j'avais des restes, j'en ai apporté à ma soeur qui m'en redemande. J'ai utilisé un mélange d'huiles essentielles Thaï acheté chez Nature et découvertes (huiles essentielles de soja, de citronnelle,  de gingembre, de citron, de coriandre, combava,  poivre de basilic).

1 verre de lentilles corail

2 carottes

2 cs de fleur de coco La Mandorle (ou 2 cs de lait de coco en poudre)

2 cs de beurre de cacahuète

10 gouttes de mélange d'huiles essentielles Thaï

Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Faire cuire les lentilles et les carottes dans deux verres d'eau bouillante et la fleur de coco 20 min.

Ajouter le beurre de cacahuète, l'huile essentielle et assaisonner.

Mixer le tout et conserver au frais.

Voici ce qu'il y avait aussi  à manger (chacun avait apporté de bonnes petites choses...)

en salé

la tartinade

une tourte italienne aux légumes

des gougères

un cake aux diots

des roulés de crêpes aux rillettes de poulet mole

une focaccia

en sucré

des crêpes roulées

des carrés crumble au chocolat

un marbré chocolat/pistache

une tarte au citron (de ma maman : merci Mounette !)

des verrines choco, framboise, mousse de marron (recette demain;-)

Merci les filles (+ Arno et Steph bien sûr !) pour ce super moment et pour la future séance

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Dès que j'ai vu la recette de saumon séché confit à l'érablesur le blog Banlieusardises, j'ai craqué. J'aime beaucoup le sirop d'érable tant en salé qu'en sucré. Ayant un déshydrateur grâce à Rue du commerce, je l'ai testé et servi avec une salade de fenouil, orange et cranberries. A l'apéro, ça a eu beaucoup de succès !

1 filet de saumon
·2 cs de sauce soja

2 cs de sirop d’érable

1 cc d'huile de sésame

1 cc de jus de citron

Retirer la peau du filet de saumon, enlever bien toutes les arrêtes, puis découper la chair en tranches minces 

Mélanger la sauce soja, le sirop d’érable, le jus de citron et l'huile

Mettre les morceaux de saumon à mariner dans ce mélange pendant 30 minutes à température pièce.

 Déposez chaque morceau sur la grille du déshydrateur.

Laisser déshydrater pendant environ 5h, ou jusqu’à ce que les morceaux soient confits (ils deviennent alors légèrement transparents, perdant la teinte rosée du saumon cuit, et ils sont légèrement croustillants)

Lorsqu’ils sont prêts, déposer les morceaux dans un plat et réfrigérer au moins une heure.

1 petit bulbe de fenouil

1 orange

A cs de cranberries séchées

1 cs d'huile d'olive

1 cc de citron

1 cc de sirop d'érable

sel et poivre

Couper le fenouil en petits dés.
Prélever les suprêmes d'orange et récupérer le jus.

Mélanger le fenouil, les suprêmes coupées en 3, les cranberries.
Émulsionner l'huile, le citron et le sirop d'érable. Assaisonner. 

Verser la vinaigrette sur la salade et mettre au frais 1h.

Au moment de servir, déposer 1 cc de salade dans chaque cuillère et recouvrir d'un morceau de saumon.
 

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