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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 06:20

Certes, ce n'est plus la saison des aubergines mais voici une petite recette faite il y a quelques mois, congelée tout de suite et donc mangée seulement la semaine dernière !! Vous pourrez remplacer les aubergines par des champignons de Paris ou du potiron : c'est aussi un régal !

 

curry-de-lentilles-et-aubergines-aux-crevettes.jpg

1 belle aubergine

16 crevettes

1 gros verre de lentilles vertes

1cc de cumin en graine

1 cc de graines de moutarde

1 cc de cumin

1 cc de curcuma

1 cs de curry

1 pouce de gingembre

1 cc de purée de piment

1 cs de concentré de tomate

20 cl de lait de  coco

 

Tailler l'aubergine en gros cubes et hacher finement l'oignon.

Dans une sauteuse, faire chauffer 1cs d'huile et y faire revenir l'oignon avec le cumin et les graines de moutarde. Laisser dorer 2 à 3 minutes.

Ajouter toutes les autres épices et le concentré de tomate. Mouiller avec un peu d'eau et laisser cuire 2 à 3 minutes sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les aubergines, les lentilles et 1 petit verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.

Incorporer les crevettes et le lait de coco et laisser mijoter à découvert 10 min en mélangeant de temps en temps.

Je l'ai servi avec du riz au citron, déjà fait ici et de la coriandre fraîche.

 

curry-de-lentilles-et-aubergines-aux-crevettes2.jpg

 

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Published by Clémence - dans Poisson
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commentaires

kattylou 16/06/2012 19:33

C'est bientot la saison des aubergines elle me plait beaucoup cette recette en plus je suis à la recherche de plats faciles à congeler

la cuisine de laurenceel 16/11/2011 18:38


tout en épices j'aime!


cecile en balade 13/11/2011 23:17


tu me connais ... quand il y a de l'exotisme dans l'air, j'accours !
bisous


Au gré du marché 05/11/2011 05:58


J'adore l'idée de marier aubergine et lentilles!
Lou


Oranie 04/11/2011 21:48


Le genre de plat qui me plait bien, biz


anaïck 03/11/2011 20:55


ça fait drôlement envie!tout y est!miam miam!bises Clémence


Michette 03/11/2011 19:01


J'en ai encore quelques unes dans mon jardin avec cette douceur, tu vois ta recette gourmande est d'actualité.
Bises


Ciorane la pauvresse 03/11/2011 18:40


Sans les crevettes, c'est un plat végétarien qui donne diablement envie.


Riri-cuisine 03/11/2011 18:23


Ca doit être succulent ;)


Boubou 03/11/2011 15:06


Une recette qui doit être délicieuse!


Coralie 03/11/2011 13:45


Même si ce n'est plus la saison des aubergines ton curry me tente beaucoup !


stellla 03/11/2011 09:20


rhooo ça doit-être trop bon !
bz


Boljo 03/11/2011 02:38


Adopté avec du potiron, de toute façon les aubergines ça n'existe plus sur mon caillou même en saison.


Carvalho Maria 02/11/2011 23:35


Très belle assiette, bravooo Clémente;-)*Maria


prici 02/11/2011 22:56


Hum, ce plat m'a l'air délicieux!!
Bonne soirée, Prici


Véb 02/11/2011 21:45


Ta deuxième photo donne envie de dire à l'été revient pour avoir des aubergines. Bien cordialement


lucia-stella 02/11/2011 20:46


hummm excellent l'association aubergine et lentilles! je vais essayer!


gibou 02/11/2011 20:17


bien appétissant ce plat


Baptiste de PIPOCA 02/11/2011 20:17


très très joliment présenté ! bravo


Gredine 02/11/2011 19:08


Entre aubergine et potiron mon coeur balance mais cette recette finira tôt ou tard dans nos assiettes


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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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