Verrines très colorées mousse de betterave et salade composée

Voici la 2e recette que j'ai chipée à Coco de En kuissine avec Coco... Parfaite pour accompagner les biscottis salés... Ces verrines sont colorées, fraîches et légères (j'ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc).

Mousse de  betterave

2 grosses betteraves cuites

200 g de fromage blanc

sel poivre

1 filet de vinaigre de framboise

Salade

1 concombre

1 boîte de  maïs

2 cc d'épices à bruschetta

vinaigre de framboise

huile végétale ou d'olive

Mixer les ingrédients de la mousse de betterave très finement. Déposer au fond des verrines.

Peler et couper le concombre en dés.

Mélanger le concombre et le maïs.

Émulsionner l'huile et le vinaigre. Incorporer les épices et assaisonner.
Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger.

Déposer la salade sur la mousse.

Réserver au frais ou déguster immédiatement !

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Comments

[Bellinda]

hummm elles m ont l air délicieuse ces petites verrines je garde la recette en vue :)

[lacuisinedelilimarti.over-blog.com]

Bonjour, j'adore les betteraves et cette verrine a tout pour me plaire, en plus un très beau visuel

[Moe]

C'est vraiment trop beau la mousse de betterave! J'ai acheté une betterave hier, je sais ce que je vais en faire maintenant ;)

[tiuscha]

J'aime beaucoup les couleurs de ce plat, très gai !

[Pillow Kitchen]

De quoi donner la peche avec ses belles couleurs et ses bonnes choses ! Bises

[Lolie]

Un vrai plaisir pour les yeux !!!

[Véb]

Très jolie recette, gourmande, colorée et limite diététique. Bien cordialement

[gibou]

magnifique!!

[Miss Miamm]

j'adore tes verrines ! Je n'ai jamais gouté la mousse de betterave mais je suis bien tentée ;)

Bises et bonne soirée

[Déborah]

Elles sont très belles!
Je garde cette recette pour la tester!

[Katoo is the Kitchen ....]

Je me suis toujours demandée si la betterave en mousse donnait du goût ou restait plutôt en retrait... Je pense effectivement que le marier à quelques légumes croquants crée un contraste
indéniablement bon !
Bises et merci de tes gentilles visites !!!!!!!! ;)

[charoufa]

pleine de couleurs et de saveurs
bises charoufa

[Jenn]

géniales ces verrines toutes en couleurs et en saveurs !

[sarahtatouille]

Superbes tes verrines pleines de couleurs j'adore !!

[Macaronette]

C'est joli comme tout, bien dans le ton de la saison. Voilà donc une version qui va changer de la mienne au crabe.
Bises

[oumyval]

très très jolie!!!

[linda]

très belle alliance de gout et de couleur bizzz+++

[Séverine]

Elles sont magnifiques bravo !!
Bisou

[Mama yeti]

Quelle tentation ces couleurs! Je te félicite. Tu me donnes envie d'y plonger la cuillère et pourtant je ne suis pas vraiment betterave. Bises et bonne soirée

[fabienne]

très jolie verrine. Et plein de fraicheur printanière. Cela fait du bien. bises