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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 05:40

Voici une délicieuse terrine ultra fondante trouvée chez mon amie Philo A servir avec du bon pain, c'est un régal. Seul petit changement, j'ai ajouté un peu de coriandre... Mes "invités" (j'ai cuisiné chez ma mère et son copain et j'ai réveilonée chez eux !) ont beaucoup aimé.

J'ai d'ailleurs refait une version chez mon père et sa femme, mais avec du whisky, faute de cognac, c'était très bon aussi !

 

terrine saumon 1

 
Pour 8 personnes :

500 gr de saumon frais sans peau (ou peau enlevée)
2 tranches de saumon fumé
1 pot d'oeufs de saumon
3 feuilles de gélatine
1 citron
2,5 cl de Cognac
 1 yaourt brassé type Fjord
 la même quantité de mayonnaise
1 cc de moutarde
1 cs de persil frais haché
1 cs de coriandre
sel & poivre
 
Pocher le saumon ans l'eau 5 min.
L'égoutter et le  laisser tiédir.
 
Mixezle saumon rapidement pour hacher grossièrement.
Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau, puis les essorer dans la main
Faire chauffer le jus de citron et le cognac sec au micro-ondes
Faire fondre la gélatine dedans
Dans le bol du mixeur, ajouter le saumon fumé, le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le persil, la coriandre la gélatine fondue, le sel & le poivre.
Verser la préparation dans des moules individuels.
Placer au frais au moins  6h.
Juste avant de servir, décorer avec des oeufs de saumon.

 

terrine saumon2

 

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Published by Clémence - dans Poisson
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commentaires

gael67 20/01/2011 12:58


hum; ton blog est magnifique
bonne journée


talonshautscacao 12/01/2011 22:15


une terrine bien sympa. Est ce qu'elle peut s'étaler ?


Au gré du marché 11/01/2011 17:47


Tout simplement superbe! Je note.
Lou


Valou 08/01/2011 23:30


Et hop dans mes favoris !!!
Bizz
Valou


BREE 05/01/2011 21:51


JOLI JOLI JOLI !

;-))
bise
BREE


Isa 05/01/2011 18:00


Juste une petite recette qui me fait salivée!J'adore le saumon.


agnesf 05/01/2011 16:29


j aime beaucoup comme tu les présentes!!et j adore le saumon donc j'essaierai ta recette !!
bonne fin de journée


Miss Tablier 05/01/2011 01:27


Cette terrine semble délicieuse et ta présentation est très chic !!! de jolies petits bouchées, un délice !
Bisous et bonne année Clémence :)


56oceane 04/01/2011 22:48


Ca a l'air délicieux, effectivement!!
56oceane $$


papillonmyosotis 04/01/2011 20:32


Très chouette ces bouchées au saumon. Très belle anneé 2011 Clémence !


recettes de soupes 04/01/2011 19:55


Magnifique présentation. C'est une belle recette qui me plait beaucoup


smartizette 04/01/2011 19:51


c'est trés beau et ça a l'air délicieux !
Je note :)


Mylie 04/01/2011 19:39


j'aime beaucoup. je garde en mémoire. bisous


christele 04/01/2011 19:17


je comprends ta famille qui ont aimé c'est une tuerie
jolie présentation
bravo
bonne soirée


nawel 04/01/2011 19:16


Bonsoir Clémence,
Je passe te souhaiter une très bonne et heureuse année! Que 2011 soit bonheur, joie et santé pour toi et ta famille!
Cette terrine est très alléchante!
Bonne soirée


afaurore 04/01/2011 18:51


c'est super joli
bizzzz*


cuisine-guylaine 04/01/2011 18:48


Ta photo est superbe et me donne très envie, bisous


Sofigourmande 04/01/2011 18:35


Très sympathique cette recette : je la note !! Bisous


Payette6202 04/01/2011 18:30


Hmm ca donne envie!! Bien crémeux en plus miam!


Christelle Voyage-Culinaire 04/01/2011 18:20


Tes terrines sont magnifiques Clémence, je te souhaite une très bonne et très heureuse année 2011 remplie de bons petits plats ^ - ^ Passe une très bonne soirée Bisous


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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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