Voici d'autres bouchées salées réalisées pour l'apéro dînatoire avec mon père et sa femme. Vu que ce n'est pas la saison des figues, j'ai utilisé, pour ces tartelettes, une préparation 100% figues noires que vous pouvez trouver sur le site La table des lutins. La démarche de Manuel Larraux m'a touchée : sa "recherche de fruits à proximité, cultivés en biodynamie, ou à défaut non traités" ; ses" cuissons à feu doux dans un chaudron en cuivre, par toutes petites quantités" ; "du sucre de canne bio pour équilibrer la sensation d'acidité, donc toujours le moins possible".
1 pâte feuilletée
1 pot de préparation 100% figues
1 bûche de chèvre
8 fines tranches de jambon cru
Couper des cercles de pâte feuilletée. Les déposer sur une plaque de cuisson.
Déposer un peu de figues, quelques lamelles de jambon cru, une rondelle de chèvre sur chaque cercle.
Cuire 20 min à 180°. Déguster tiède.
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