Salade de mâche au potiron rôti, feta, lard parfumé et huile de courge

Voici une salade faite avec des produits automnaux. Elle est parfaite pour les jours où il fait beau malgré l'approche de l'hiver... J'ai utilisé un lard de Bellota très parfumé, de la marque Beher, que l'on peut trouver sur le site edelice et j'ai assaisonné cette salade d'huile de courge : une belle découverte pour moi !

250 g de mâche

200 g de potiron

100 g de feta

8 tranches de lard Bellota edelice

4 cs d'huile de graines de courge edelice

1 citron

2 cs de graines de courge

1 petit oignon rouge

huile d'olive

Couper le potiron en tranches assez fines. Badigeonner d'huile d'olive et faire rôtir 20 min à 180°. Laisser refroidir.
Couper le lard (à température ambiante) en bouchées.

Émietter la feta.

Émincer l'oignon rouge.

Mettre la mâche dans les assiettes. Disposer le potiron, le lard. Parsemer de graines de courge, de lamelles d'oignons et de feta.
Assaisonner d'1 cs d'huile de courge par assiette et d'un trait de jus de citron.

Comments

[Framboisine]

Très jolie salade aux couleurs automnales, délicieuse à n'en pas douter !

[Culina]

J'adore cette salade, j'en ai faite une il y a peu avec potimarron rôti aux herbes et figues fraîches ! Merci à toi pour cette touche automnale ! Biz

[annick]

ça donne très envie.....

[LadyMilonguera]

C'est une joli salade d'automne...

[bree13]

un très joli plat !

[Croque-tout]

Très bonne idée avec du potiron...