Raviolis ricotta, champignons, truffes

Aujourd'hui pour tous les cuisiniers et cuisinières, ça va être la course dans la cuisine... En tout cas c'est mon cas et pourtant on ne sera que 3 !!! Mais j'ai prévu de faire plein de petites choses à grignoter..

Alors un peu en avance, je vous souhaite à tous un JOYEUX NOËL. Profitez bien de vos proches... Et une grande pensée pour la famille (et pour Nico) de notre regrettée kamikaze de la spatule, notre petite fée Diane qui nous regarde des étoiles, qui brillent encore plus en cette période de magie et féérie...

Passons maintenant à une petite recette parfaite pour les jours à venir... Raffinée, légère, changeant de ce qu'on fait traditionnellement...

Pour 4 personnes :

24 feuilles à raviolis

250 gr de ricotta

5 cs de bolets séchées et mixés

2 cc d’huile de truffes

Sel, poivre

20 cl de crème épaisse

1 truffe

Sel, poivre

Bien mélanger la ricotta écrasée, la poudre de bolets, l’huile de truffe et assaisonner.

Poser 1 carré à raviolis sur la planche. Déposer 1  cc de farce sur une moitié. Humidifier les bords etrefermer en triangle. Bien colmater les bords en enlevant le maximum d’air. Rabattre les trois bords au centre en humidifiant bien.

Faire chauffer la crème et laisser infuser la truffe râpée.

Faire pocher les raviolis 3 min dans l’eau bouillante

Servir en nappant de sauce.

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Comments

[M-line]

Tes raviolis ont l'air très très appétissants...
Bises,

[la cuisine de laurenceel]

c'est tout ce que j'aime!

[papillonmyosotis]

Cela doit être divin. Joyeuses fêtes !

[Pascale]

C'est ce que j'ai appris à faire à mon cour de cuisine avec une farce différente et c'était mon entrée au Réveillon ! Les grands esprits...

[helene06]

ces raviolis devaients être exquis!

[Chaudronnette]

Toujours de bien jolies recettes et photos
bi $$$ chaudronnette

[Silvia]

JOYEUX NOËL !!!
Bisous.

[56oceane]

Une entrée raffinée qui me plait beaucoup!
Joyeux Noël à toi aussi!

[Catherine]

ils ont l'air succulents
bisous et joyeux noël

[La Fourmi des Caraïbes]

Hmmmm, des raviolis maisons, ça me fait rêver !
Joyeux Noël !

[Rica]

raviolis.. rime avec tuerie !!!!!et la photo.. hummm miammm !!!!

[amour de cuisine]

surement que cest trop bon
Bi$ou$ et bonne journ€€

[ml]

Coucou clémence , passe toi aussi un réveillon des plus gourmands comme j'imagine qu'il le sera , bises de noyelles
ml

[Ghislaine]

J'adore ça ! Joyeux Noël :)))))

[La Marmotte]

Comme d'habitude, cette recette me met l'eau à la bouche !!
Je te souhaite un joyeux Noël !!

[Franléo]

Je me doute que tes invités vont être bien gâtés... Je vous souhaite, à toi et aux tiens, un très bon Noël. Amicalement.

[yo]

mmm, savoureux! si vous avez besoin d'un 4e convive...

[cathy]

J'adore ta recette qui doit être gourmande mais tout en légèreté, un régal!!
Pour moi pas de course contre la montre, je me mets les pieds sous la table ce soir et demain également, c'est pas mal de temps en temps de n'avoir rien à faire...!
Bons préparatifs et très joyeux noël clémence!
A bientôt

[Mamouzette]

Je te souhaite également un Joyeux Noël
gros bisous, Mamouzette

[gourmandelise]

Ils doivent etre délicieux ces raviolis avec la garniture à la truffe!