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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 05:53

Chocolat/orange est une association reconnue. Chocolat/citron est moins fréquent mais moi j'adore ce duo. Je me suis donc dit que agrumes et chocolat faisaient bon ménage... Alors, j'ai voulu tester avec le pamplemousse... eh bien, je peux vous affirmer qu'ils se marient aussi parfaitement. Voici donc une petite verrine sans prétention mais délicieuse. Pour la déco et pour rappeler la couleur jaune/or du pamplemousse, j'ai parsemé mes verrines de perles de chocolat irisées dorées que vous pouvez trouver sur mon site chouchou Feeling cooking...

 

mousse-choco-lait-pamplemousse-curd.jpg

 

6 verrines :

1 pamplemousse

1 cc bombée de Maïzena

55 g de sucre

1 gros œuf


180 g de chocolat au Lait intense Newtree

4 œufs

Mini perles chocolat irisées or Feeling Cooking

 

Zester et presser le pamplemousse. Mélanger avec le sucre, la Maïzena et l'oeuf.
Mettre sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement en fouettant sans cesse.

Verser dans les verrines et laisser refroidir.


Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Clarifier les oeufs et mélanger vivement le chocolat fondu et les jaunes.

Battre les blancs avec une pointe de sel.

Fouetter 1 cs bombée de blanc avec le chocolat pour le détendre et ajouter le reste délicatement.

Verser sur le pamplemousse curd.

Réserver au frais au moins 4h.
Au moment de servir, parsemer de perles de chocolat : le fait qu'elles n'accrochent pas à la mousse va dorer le dessus des mousses...

 

 

mousse-choco-lait-pamplemousse-curd2-copie-1.jpg

 

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commentaires

chef cuistot 04/01/2012 21:13

Chapeau!!! J'adore! Superbe

Wattoote 18/11/2011 23:02

je tenterais bien avec une orange curd c'est tout bête et ça doit être super bon merci pour l'idée je note dans mon cahier "A faire"

Pupuce 18/11/2011 18:48

je ne suis pas une très grande fan du pamplemousse. en curd c'est justement l'occasion de se réconcilier avec lui!!

trinidad 18/11/2011 13:15

vraiment appétissantes ces verrines, pamplemousse et chocolat quel duo de choc !!!

kitchenette 17/11/2011 22:23


Très originale ta recette !!! Une mousse sur un curd de fruité, c'est sublime !!
Bisouss
kiki


celine kuisine 17/11/2011 22:19


quel subtile melange !! super!!!


prici 17/11/2011 22:14


Hum, trop trop bon!


fabienne 17/11/2011 22:06


Hummmm... pourquoi pas ? j'aurais bien plonger ma cuillère ... bises


melayers.evelyne 17/11/2011 22:00


Une bonne douceur humm !!!! Merci pour cette bonne recette bisous


afaurore 17/11/2011 21:41


j'ai jamais testé cette association


Val 17/11/2011 21:40


Une association que je n'ai jamais goûtée! Ta mousse est super belle! Bisous


La Fourmi 17/11/2011 21:35


Un joli mariage ce duo de mousses !


Pourvospalais 17/11/2011 19:57


Un duo très appétissant !


Jackie 17/11/2011 19:38


Un curd au pamplemousse Why not! je connaissais au citron (j'adore!) au pamplemousse ça ne doit pas être si mal non plus. Bises et bonne soirée


Carotte 17/11/2011 19:36


beau duo, j'adore le pamplemousse


josiane 17/11/2011 19:06


oui moi j'aime aussi ce duo de pamplemousse. A tester rapidement bonne soirée à toi


Heart Of Wild 17/11/2011 19:06


Orange (ou clémentine) avec du chocolat, je connais et j'aime. Mais les autres agrumes, encore jamais testé !


Ma cabane aux Délices 17/11/2011 19:01


waouhhh quelle mousse elle est délicieuse !!! bises et bonne soirée


christelle 17/11/2011 18:58


Tes verrines sont superbes et je ne doute pas qu'elle doivent être délicieuses! bisousssss


Miamana 17/11/2011 18:54


L'acidulé qui donne du pep's au chocolat.... Je dis MIAM!


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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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