Duo de mousse au chocolat au lait et pamplemousse curd

Chocolat/orange est une association reconnue. Chocolat/citron est moins fréquent mais moi j'adore ce duo. Je me suis donc dit que agrumes et chocolat faisaient bon ménage... Alors, j'ai voulu tester avec le pamplemousse... eh bien, je peux vous affirmer qu'ils se marient aussi parfaitement. Voici donc une petite verrine sans prétention mais délicieuse. Pour la déco et pour rappeler la couleur jaune/or du pamplemousse, j'ai parsemé mes verrines de perles de chocolat irisées dorées que vous pouvez trouver sur mon site chouchou Feeling cooking...

6 verrines :

1 pamplemousse

1 cc bombée de Maïzena

55 g de sucre

1 gros œuf

180 g de chocolat au Lait intense Newtree

4 œufs

Mini perles chocolat irisées or Feeling Cooking

Zester et presser le pamplemousse. Mélanger avec le sucre, la Maïzena et l'oeuf.
Mettre sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement en fouettant sans cesse.

Verser dans les verrines et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Clarifier les oeufs et mélanger vivement le chocolat fondu et les jaunes.

Battre les blancs avec une pointe de sel.

Fouetter 1 cs bombée de blanc avec le chocolat pour le détendre et ajouter le reste délicatement.

Verser sur le pamplemousse curd.

Réserver au frais au moins 4h.
Au moment de servir, parsemer de perles de chocolat : le fait qu'elles n'accrochent pas à la mousse va dorer le dessus des mousses...

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Comments

[chef cuistot]

Chapeau!!! J'adore! Superbe

[Wattoote]

je tenterais bien avec une orange curd c'est tout bête et ça doit être super bon merci pour l'idée je note dans mon cahier "A faire"

[Pupuce]

je ne suis pas une très grande fan du pamplemousse. en curd c'est justement l'occasion de se réconcilier avec lui!!

[trinidad]

vraiment appétissantes ces verrines, pamplemousse et chocolat quel duo de choc !!!

[kitchenette]

Très originale ta recette !!! Une mousse sur un curd de fruité, c'est sublime !!
Bisouss
kiki

[celine kuisine]

quel subtile melange !! super!!!

[prici]

Hum, trop trop bon!

[fabienne]

Hummmm... pourquoi pas ? j'aurais bien plonger ma cuillère ... bises

[melayers.evelyne]

Une bonne douceur humm !!!! Merci pour cette bonne recette bisous

[afaurore]

j'ai jamais testé cette association

[Val]

Une association que je n'ai jamais goûtée! Ta mousse est super belle! Bisous

[La Fourmi]

Un joli mariage ce duo de mousses !

[Pourvospalais]

Un duo très appétissant !

[Jackie]

Un curd au pamplemousse Why not! je connaissais au citron (j'adore!) au pamplemousse ça ne doit pas être si mal non plus. Bises et bonne soirée

[Carotte]

beau duo, j'adore le pamplemousse

[josiane]

oui moi j'aime aussi ce duo de pamplemousse. A tester rapidement bonne soirée à toi

[Heart Of Wild]

Orange (ou clémentine) avec du chocolat, je connais et j'aime. Mais les autres agrumes, encore jamais testé !

[Ma cabane aux Délices]

waouhhh quelle mousse elle est délicieuse !!! bises et bonne soirée

[christelle]

Tes verrines sont superbes et je ne doute pas qu'elle doivent être délicieuses! bisousssss

[Miamana]

L'acidulé qui donne du pep's au chocolat.... Je dis MIAM!