Brioche à effeuiller à la crème de pistache et à la fleur d'oranger

Voici une brioche qui a fleuri sur de nombreux blogs et je l'ai toujours trouvée très belle. Alors, quand j'ai dû faire un petit déjeuner pour ma famille, j'ai tout de suite pensé à elle. Je l'ai parfumée avec de la fleur d'oranger et je l'ai tartinée de crème de pistache de Sicile que m'a fait découvrir Simona Restivo qui s'occupe du site Les deux Siciles et que j'ai rencontrée au KitchenLab en mars dernier... La texture est divine alors qu'elle ne contient que 60 g de beurre. C'est son façonnage qui lui apporte tout son fondant !

Pour la brioche

400 g de farine

50 g de sucre semoule

1 grosse pincée de sel

60 g de beurre

16 cl de lait écrémé

1 sachet de levure de boulanger

2 oeufs

2 cs de fleur d'oranger + 2 cs

1 pot de crème de pistache Les Deux Siciles

Dans le bol du robot, verser tout les éléments secs de la brioche.

Verser le lait tiédi dans un saladier avec la levure émiettée et laisser gonfler une dizaine de minutes.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Mettre le robot en marche (crochet) et verser, dans l'ordre, le lait mélangé à 2 cs d'eau de fleur d'oranger, le beurre et les oeufs. Pétrir pendant 10 minutes.

Réserver pendant une heure dans un coin chaud et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume. 

Dégazer la pâte et fleurer le plan de travail.

Étaler la pâte en un grand rectangle (50 x 30cm)

Faire chauffer quelques secondes la crème au micro-ondes, la mélanger avec 2 cs de fleur d'oranger  et l'étaler sur le rectangle de pâte.

Découper le rectangle en 5 longues bandes égales.

Superposer délicatement les bandes et les découper dans l'autre sens en 8 carrés

Beurrer et fariner un moule un cake et y déposer les carrés (sur la tranche) de pâte. Laisser pousser à nouveau pendant 45 min.

Préchauffer le four à 180°c et enfourner pendant 25 min.

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Comments

[martine]

Je viens de voir que c'était de la crème de pistache et pas de la pâte de pistache. Je ne connais pas ce produit, je regarde sur le lien. A bientôt.

[martine]

J'ai déjà vu cette brioche sur d'autres blogs mais la photo de la coupe me laisse penser que tu l'as vraiment réussie. Je suis très gourmande de boulange, je tente prochainement ta recette. Bonne
soirée.

[helene06]

belle réussite!

[gourmandelise]

Hum... Un délice cette brioche!!!

[anyana3]

c'est vrai qu'elle est très bonne va falloir que je la refasse...
bizzz
pascale

[stellla]

je l'ai déjà vu sur bcp de blogs et elle semble délicieuse ;)
bz Stellla

[silvi]

magnifique elle me donne envie cette brioche ;)

[Anne]

Depuis le temps que je vois passer des brioches à effeuiller, il faudrait que je me décide à l'essayer!

@+, Anne.

[Anaïck]

humm, elle est parfaite pour attaquer la semaine!!...surtout qu'elle va être courte!bonne soirée Clémence!

[Lilouina]

elle est superbe !!!!

[Vero]

Humm elle a l'air délicieuse cette recette. je comptais acheter de la pâte à pistache ce soir pour une autre recette, je vais en prendre 2 pots alors. Recette à tester très prochainement.

[CrispX]

Décidément, cette fameuse brioche tourne et tourne encore ^^ A la pistache je retiens l'idée, ça change.

[Poucinette]

Waouuuuuh j'en veux

[les-voyages-de-gridelle]

elle est pleine de saveurs ta bricohe dis elle me plait!

[lolo]

un vrai délice dès le réveil ta jolie brioche! bisous

[taka]

alors là,ca a l'air fameux ,de la bricohe a la pistache,c'est original

[Clairette]

Des saveurs très douces et bien associées, bravo !

[philo]

Je l'ai aussi repéré mais pas encore testé

[véro]

jolie brioche , je testerai bien mais je n'aime pas la pistache !!!à voir pour ine mofif de recette !!!

[isabelle]

Je vois cette brioche partout, elle me poursuit je crois ;-) ... la tienne à l'air divine, j'adore les pistache, ça doit lui apporter un délicieux parfum, je prends :-)