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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 04:44

Voici une brioche qui a fleuri sur de nombreux blogs et je l'ai toujours trouvée très belle. Alors, quand j'ai dû faire un petit déjeuner pour ma famille, j'ai tout de suite pensé à elle. Je l'ai parfumée avec de la fleur d'oranger et je l'ai tartinée de crème de pistache de Sicile que m'a fait découvrir Simona Restivo qui s'occupe du site Les deux Siciles et que j'ai rencontrée au KitchenLab en mars dernier... La texture est divine alors qu'elle ne contient que 60 g de beurre. C'est son façonnage qui lui apporte tout son fondant !

 

brioche-effeuillee.jpg

Pour la brioche

400 g de farine

50 g de sucre semoule

1 grosse pincée de sel

60 g de beurre

16 cl de lait écrémé

1 sachet de levure de boulanger

2 oeufs

2 cs de fleur d'oranger + 2 cs

 

1 pot de crème de pistache Les Deux Siciles

 

 

brioche-effeuillee-pistache-fleur-d-oranger-2.jpg

 

Dans le bol du robot, verser tout les éléments secs de la brioche.

Verser le lait tiédi dans un saladier avec la levure émiettée et laisser gonfler une dizaine de minutes.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Mettre le robot en marche (crochet) et verser, dans l'ordre, le lait mélangé à 2 cs d'eau de fleur d'oranger, le beurre et les oeufs. Pétrir pendant 10 minutes.

Réserver pendant une heure dans un coin chaud et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume. 

Dégazer la pâte et fleurer le plan de travail.

Étaler la pâte en un grand rectangle (50 x 30cm)

 

Faire chauffer quelques secondes la crème au micro-ondes, la mélanger avec 2 cs de fleur d'oranger  et l'étaler sur le rectangle de pâte.

 

Découper le rectangle en 5 longues bandes égales.

Superposer délicatement les bandes et les découper dans l'autre sens en 8 carrés

Beurrer et fariner un moule un cake et y déposer les carrés (sur la tranche) de pâte. Laisser pousser à nouveau pendant 45 min.

Préchauffer le four à 180°c et enfourner pendant 25 min.

 

brioche-effeuillee-pistache-fleur-d-oranger-3.jpg

 

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Published by Clémence - dans Pains et cie
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commentaires

martine 15/05/2012 17:23

Je viens de voir que c'était de la crème de pistache et pas de la pâte de pistache. Je ne connais pas ce produit, je regarde sur le lien. A bientôt.

martine 15/05/2012 17:19

J'ai déjà vu cette brioche sur d'autres blogs mais la photo de la coupe me laisse penser que tu l'as vraiment réussie. Je suis très gourmande de boulange, je tente prochainement ta recette. Bonne
soirée.

helene06 15/05/2012 16:22

belle réussite!

gourmandelise 15/05/2012 14:00

Hum... Un délice cette brioche!!!

anyana3 15/05/2012 07:25

c'est vrai qu'elle est très bonne va falloir que je la refasse...
bizzz
pascale

stellla 15/05/2012 07:18

je l'ai déjà vu sur bcp de blogs et elle semble délicieuse ;)
bz Stellla

silvi 14/05/2012 23:15

magnifique elle me donne envie cette brioche ;)

Anne 14/05/2012 22:52

Depuis le temps que je vois passer des brioches à effeuiller, il faudrait que je me décide à l'essayer!

@+, Anne.

Anaïck 14/05/2012 20:58

humm, elle est parfaite pour attaquer la semaine!!...surtout qu'elle va être courte!bonne soirée Clémence!

Lilouina 14/05/2012 20:40

elle est superbe !!!!

Vero 14/05/2012 17:13

Humm elle a l'air délicieuse cette recette. je comptais acheter de la pâte à pistache ce soir pour une autre recette, je vais en prendre 2 pots alors. Recette à tester très prochainement.

CrispX 14/05/2012 16:24

Décidément, cette fameuse brioche tourne et tourne encore ^^ A la pistache je retiens l'idée, ça change.

Poucinette 14/05/2012 15:44

Waouuuuuh j'en veux

les-voyages-de-gridelle 14/05/2012 15:40

elle est pleine de saveurs ta bricohe dis elle me plait!

lolo 14/05/2012 12:06

un vrai délice dès le réveil ta jolie brioche! bisous

taka 14/05/2012 11:27

alors là,ca a l'air fameux ,de la bricohe a la pistache,c'est original

Clairette 14/05/2012 09:14

Des saveurs très douces et bien associées, bravo !

philo 14/05/2012 08:37

Je l'ai aussi repéré mais pas encore testé

véro 14/05/2012 07:46

jolie brioche , je testerai bien mais je n'aime pas la pistache !!!à voir pour ine mofif de recette !!!

isabelle 14/05/2012 07:21

Je vois cette brioche partout, elle me poursuit je crois ;-) ... la tienne à l'air divine, j'adore les pistache, ça doit lui apporter un délicieux parfum, je prends :-)

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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