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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 04:49

Voici une recette extraite du livre Chocolat bio. Craquez, fondez. de Karen (de Cuisine saine). Ce livre regorge de délicieuses recettes sucrées ou salées plus gourmandes les unes que les autres.

 C'est une mousse légère et forte en chocolat surmontée d'une mousse parfumée au thé matcha.
J'ai utilisé du chocolat au gingembre à 70%, ce qui n'est ps prévu dans la recette initiale. Si vous n'aimez pas que ce soit très chocolatée, ajoutez un peu de sucre ou utilisez un chocolat moins fort en cacao. Cependant gingembre et matcha vont très bien ensemble !

 

mouse choco et matcha

 

Pour 4 verrines

100gr de chocolat au gingembre Newtree

4 oeufs

2 cs de sucre glace

2 petites cc de thé matcha

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec lle chocolat
Monter les blancs en neige

Incorporer 1 cs dans le chocolat et mélanger vivement, puis incorporer les 2/3 ds blancs délicatement.

Veser dans les verrines.

Fouetter à nouveau le reste des blanc en vesant le sucre glace et le thé matcha.

Déposer cette mousse sur la couche chocolat avec une poche à douille.

Garder au réfrégirateur 4h avant de servir

 

mousse choco et matcha2

 

Cette recette au chocolat est aussi une belle transition pour vous annoncer les gagnants des places pour le Salon du Chocolat...

 

Tout d'aborrd les participants :

 

Angélique et sa pâte à tartiner chocolat/noisette

 14-4844logo.jpg 

  Riricolibri et sa tarte au chocolat noir sur llit croustillant pralinoise et noisette

Tarte-chocolat-lit-croustil ricoribri

 

Laurence et ses petites crêpes épaisses aux pommes de ma Bretagne (Kouigns), fourreés au chocolat

kouigns-aux-pommes-coulis-choc-020.JPG 

 

Cécile et ses cupcakes au choco

cupcakes_chocolat-cecile.jpg

 

Jeff et ses macarons

macarons_lisses_chocolat-jeff.jpg

 

Cédric et son coulant au chocolat

fondant-au-chocolat.jpg 

 

 

Miss Mozart et son Moelleux au chocolat juste cuit parfait

miss-mozart.jpg

 

Marcavydoune et ses muffins au chocolat

muffin_chocolat-marcavydoune.jpg

 

Emerick et sa panna cotta au chocolat

panna-cotta-chocolat--emerick.jpg

  André et ses poires au chocolat

  andre-poires-au-chocolat.jpg

Damien et son tiramisu speculoos, chocolat

damien-tiramisu-speculoos-et-chocolat-.jpg

  Papillonmyosotis et ses cookies chocolat, caramel et coco

COOKIES CHOCOLAT (CARAMEL, PEPITES DE CHOCOLAT, NOIX DE COC

  Livy et ses cupcakes 3 chocolatslivy--lettre-gourmande-cupcakes-3-choco.JPG

 

Myriam et son fondant choco/amande

fondnt-choco-amande-myriam.JPG

 

Marie-Cécile et ses financiers au chocolat

financiers-au-chocolat-klak-marie-cecile.jpg

 

Pierre et son gâteau au chocoolat

pierre-Gateau-au-chocolat.jpg

 

Michtakarba et sa tarte pomme/frangipane au chocolat

michtakarba-tarte-Frangipane-Chocolat.JPG

 

  Lucille et son gâteau roulé à la pralinoise et son glaçage au cocolat blanc

gateau-roule-a-la-pralinoise-avec-son-glacage-au-chocol.jpg 

Marcu Djocker et ses mousses au chocolat soufflées

marcu-djocker-Mousse-soufflee-au-chocolat_large_recette.jpg 

Claudia et son Marianne

 

lemarianne.JPG

 

 

Et les gagnants sont :

 

Claudia et son Marianne

Livy et son cupcake 3 chocolats

 

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commentaires

chef cuistot 14/11/2010 16:44


J'adore! C'est beau, ce doit être bon et c'est vite en fait. Belle gourmandise.


Miss Miamm 23/10/2010 23:32


Miamm !!

Que de jolies recettes !!

Merci et bonne soirée !!


Alberie26 23/10/2010 01:48


un trés beau dessert, j'adore la présentation, et tes cuillères sont trop jolies ! hihi
Bisou


Mélanie 22/10/2010 20:48


L'assocition chocolat/thé matcha est une pure merveille ! (j'ai justement mis la recette d'un tiramisi avec ces parfums il y a qq jours sur mon blog)


Ema la Créatrice 22/10/2010 15:27


Oulala que des gourmandises au chocolat !!! Je craque !
Et au passage je retiens l'idée du thé matcha avec le choco...


Kitchenette 21/10/2010 22:58


Très sympa ta ptite recette de mousse !! Et le chocolat au gingembre je n'ai jamais testé !! Moi qui adore le chocolat puissant, j'en utilise un au piment doux et poivre : c'est à tomber ..
Bref, une ptite mousse dans laquelle je tremperais bien volontiers une ptite cuillère !!hihihi
Que de chouettes participations bien alléchantes ...Il me faudra revenir pour en déguster virtuellement quelques unes : Miammm
Et bravo aux deux gagnantes !! Trop top le gain !!hihihi
Bisouss
kiki


La cuisine de math 21/10/2010 22:30


alors ta mousse me donne l'eau a la bouche


momo 21/10/2010 22:27


du chocolat..une recette délicieuse qui fait fretiller mes papilles


nawel 21/10/2010 22:02


Une association qui est superbe et qui me donne envie!


cathy 21/10/2010 21:53


Le thé matcha se marie à merveille avec le chocolat, ces petites mousses sont bien gourmandes!


anaïck 21/10/2010 21:51


humm, tout ce chocolat!trop bon!bises


magloo 21/10/2010 21:48


Merci beaucoup Clémence pour ce que tu as fait !!! Elles sont toutes super sympas ces recettes au chocolat !!! C'est parfait pour ma super cure de magnésium !!! Bravo aux gagnantes !!! Bisous
bisous !!!


Cricridam 21/10/2010 21:44


magnifique je pense que je vais tester rapidement


cojocano 21/10/2010 21:03


bravo aux participantes pour toutes ces belles recettes


Chrystel 21/10/2010 21:01


Un billet bourré de chocolat comme je les aime. Génial, il n'y a plus qu'à piocher dans ses douceurs. Merci clémence.
Bises
Chrys


christele 21/10/2010 20:43


alors là ce billet est un régal que du chocolat je craque sur toutes les recettes même la tienne , hummmmmm
bravo aux gagnantes
bonne soirée


Lexibule 21/10/2010 20:29


Wahou!! Je goutterais à chacun d'eux tellement tout semble si divin hihi!! Bon jeudi ma belle Clemence;)xxx


Orne 21/10/2010 19:57


Oh la la une foule de recette toutes plus gourmande les unes que les autres.
Bise.


clém' 21/10/2010 19:26


C'est une très belle présentation!
J'aime beaucoup la petite touche de thé vert matcha.. ;)


jeannice 21/10/2010 19:14


Un dessert top gourmand est très joliement présenté ^^
bisous


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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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