20 mars 2009
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Deuxième petite recette délicieuse faite avec les produits reçus de Meze House... J'adore le risotto dont on peut varier la garniture. Alors même si ce n'est pas un plat typiquement grec :-), on peut lui ajouter des ingrédients traditionnels de la cuisine grecque : tapenade, ouzo, feta, olives noires et pignons. A ce la j'ai ajouté des blettes, des tomates séchées et du parmesan pour garder la touche italienne.
La photo n'est pas très appétissante mais c'est délicieux !
Pour 2 personnes
120 gr de riz rond
1 oignon
3 cs d'Ouzo (alcool anisé grec)
3 feuilles et cotes de blettes
4 tomates séchées
3 cs de tapenade
50 gr de feta
1 cs de pignons
parmesan fraîchement râpé
1 cube bouillon de légume dans 50 cl d'eau bouillante
Laver les blettes et les couper en morceaux. Les faire cuire à l'eau bouillante 15 min pour les côtes et 5 pour les feuilles.
Griller à sec les pignons.
Couper les tomates et la feta en dés
Éplucher et émincer l’oignon. Verser un filet d’huile d’olive au fond d’une casserole, y faire revenir l’oignon, ajouter ensuite le riz : le riz va devenir nacré. Ajouter l'Ouzo, bien mélanger jusqu'à évaporation
Ajouter louche par louche le bouillon.
À la fin de la cuisson du risotto, ajouter le parmesan fraîchement râpé, les blettes, les tomates et la tapenade, poivre. Mélanger intimement et couvrir quelques minutes. Déguster immédiatement en parsemant de feta et pignons.
La photo n'est pas très appétissante mais c'est délicieux !Pour 2 personnes
120 gr de riz rond
1 oignon
3 cs d'Ouzo (alcool anisé grec)
3 feuilles et cotes de blettes
4 tomates séchées
3 cs de tapenade
50 gr de feta
1 cs de pignons
parmesan fraîchement râpé
1 cube bouillon de légume dans 50 cl d'eau bouillante
Laver les blettes et les couper en morceaux. Les faire cuire à l'eau bouillante 15 min pour les côtes et 5 pour les feuilles.
Griller à sec les pignons.
Couper les tomates et la feta en dés
Éplucher et émincer l’oignon. Verser un filet d’huile d’olive au fond d’une casserole, y faire revenir l’oignon, ajouter ensuite le riz : le riz va devenir nacré. Ajouter l'Ouzo, bien mélanger jusqu'à évaporation
Ajouter louche par louche le bouillon.
À la fin de la cuisson du risotto, ajouter le parmesan fraîchement râpé, les blettes, les tomates et la tapenade, poivre. Mélanger intimement et couvrir quelques minutes. Déguster immédiatement en parsemant de feta et pignons.
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