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21 mars 2009 6 21 /03 /mars /2009 07:00
Alors là, une tuerie !! Vous connaissez mon amour pour le citron, alors forcément quand Eryn dit que c'est la meilleure tarte au citron qu'elle a mangé, je me suis dit qu'il fallait absolument la goûter. C'est un vrai délice effectivement ! Donc, en ce jour de Printemps et de la Sainte Clémence, je vous offre cette petite tarte.
Allez voir chez Eryn les photos beaucoup plus belle (je n'ai toujours pas de douille pour faire les jolis tourbillons de meringues...

Pour un moule de 22 cm :

La pâte sablée  :

- 170 g de farine
- 90 g de beurre mou en dés
- 30 g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf ( réserver le blanc pour la crème au citron )
- 10 g de Vodka

La crème au citron :

- 1 blanc d'oeuf
- 4 jaunes d'oeuf ( réserver les blancs pour la meringue )
- 2 oeufs entiers
- 200 g de jus de citron pressé et filtré ( environ 4 citrons )
- Le zeste d'un très gros citron non traité ( ou 2 petits )
- 130 g de sucre
- 30 g de beurre en dés


La meringue à la vodka
:

- 4 blancs d'oeuf
- 250 g de sucre
- 100 g de Vodka
- 1 pincée de sel

Pour la pâte mélanger à la main la farine, le beurre et le sucre glance. Ajouter l'oeuf et la vodka. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la 1 heure au réfrigérateur.
Etaler la pâte et la mettre dans le moule beurré et fariné. Faire cuire à blanc 20 min à 180°.Laisser refroidir sur la grille.
Mixer les zeste et le sucre. Mélanger les oeufs, les jaunes et le blanc. Ajouter le sucre parfumé. Fouetter en ajoutant le jus de citron. Mettre sur feu doux et laisser épaissir 5 min en remuant sans cesse.
Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger pour obtenir une belle crème. Garnir le fond de tarte et réserver.
Faire la meringue en montant les blancs et ajoutant à la fin sucre et vodka.
Garnir la tarte puis faire dorer la meringue  5 minutes dans une four préchauffé à 250°C. Laissez refroidir avant de servir.

Pour finir, voilà ce que j'ai reçu hier en vue de ma fête :
de mon Papa ,Sergine et Jonat (heureusement que je suis en arrêt et immobilisée pour accueillir le livreur !)

de ma Maman (avec un tit chèque pour que je m'achète un tapis, une douille !)

 

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Published by Clémence - dans Desserts
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commentaires

nathalie 26/05/2009 11:19

haaaaaaaaaaaaan! ça à l'air dément ce dessert!
j'adore les tartes au citron mais celle-là! woow
je vais la faire tiens
mais la vodka dans le blanc en neige, ca le fait pas retomber??

Charline 18/04/2009 09:37

j'aime beaucoup ton blog, j'aimerais que le mien soit pareil

Scarlet rose 26/03/2009 19:41

Alors cette recette il faut que je la teste, cette tarte doit être divine !! Quelle bonne idée d'aromatiser la tarte et la meringue de vodka!

celiane82 24/03/2009 09:56

Holala !!! Un de mes dessert préféré, une pure merveille pour les papilles !! bises

petitegentiane25 23/03/2009 20:56

c'est mon dessert préféré mais je n'ai jamais testé en mettant de la vodka dans la meringue! à essayer donc !

sand 23/03/2009 17:56

un super dessert, qui fait venir l'eau à la bouche. Bises

Bribri 23/03/2009 16:07

Pour la polonaise (d'origine) que je suis, cette tarte me ravit les papilles !!! Bonne journée Bribri

Manon 23/03/2009 13:44

Eryn a encore frappée ^^ et bonne fête en retard !!!

isasolju 23/03/2009 09:31

clémence d'abord la tarte au citron est une superbe recette
clemence c'est aussi le prénom de ma petite soeur
bonne fête

ludi 23/03/2009 07:19

cette tarte me donne envie!!!

Virginie 23/03/2009 05:54

Monsieur adore le citron. Je mets donc de côté cette jolie recette.
J'en profite pour te souhaiter avec un p'tit peu de retard une bonne fête!
Bises

Carine 22/03/2009 21:50

Hummm une bien belle recette ! Bonne fête en retard désolé !

Lili Végétatout 22/03/2009 21:01

Une meringue à la vodka ? Tiens, c'est intrigant ! =)

oranie 22/03/2009 20:14

Une tarte à tomber, j'en veuxxxxxxxxxxxxx, biz

chefvalou 22/03/2009 18:52

ah cette eryn

Karine 22/03/2009 15:43

Même si je suis un petit peu en retard : "Bonnnnne fffffêêêêttteeee Clémence !"
Si tu dis que c'est une tuerie, il faudra absolument que je la fasse alors :o) Biz

Sylvie 22/03/2009 14:23

Ta tarte au citron est superbe !
Et avec la meringue, j'adore ;o)

La cuisine de Céline 22/03/2009 13:24

ca tombe super bien, j'adore la tarte au citron et avec cette ouche de vodka ca doit etre pas mal du tout

Taz 22/03/2009 10:33

Bonne fête !
Cette tarte est en effet une tuerie, je l'ai faite aussi... mais tu me donnes envie de la refaire bientôt !!!!

sagweste 22/03/2009 06:50

whaou trop belle tarte!! je suis comme toi, je suis très citron aussi ;o)))
et bonne fete ;o)
bisou
sag

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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