Voici un dessert ultra frais et ultra gourmand. L'acidité des fruits rouges contrebalance bien le sucré du toblerone blanc. Les amandes du chocolat croquent sous la dent et ce croquant se retrouve dans la brioche...
6 g de gélatine, soit 3 feuilles de 2 g
200 ml de crème liquide entière
400 ml de crème liquide légère
150 g de Toblerone blanc
1 petit bol de mélange de fruits rouges Thiriet
3 tranches de brioche au beurre Thiriet
Faire décongeler les fruits rouges et la brioche.
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour les réhydrater.
Hacher le chocolat.
Pendant ce temps, porter les crèmes à ébullition.
Lorsque la crème bout, retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée, fouetter puis verser le tout sur votre chocolat blanc haché.
Couvrir et laisser fondre pendant 1 min avant de bien mélanger au fouet.
Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir puis mettre au frais 4h.
Au moment de servir, toaster les tranches de brioches et les couper en cubes.
Déposer un peu de fruits rouges sur chaque panna cotta et surmonter le tout de dés de brioche.
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