Velouté crémeux d'échalotes, jambon cru

Voici une petite soupe toute douce. Elle a beaucoup plu à mon chéri et je la referai, c'est sûr ! J'ai trouvé la recette sur le magazine Régal : j'ai juste éliminé la crème fouettée pour la remplacer par de simples tranches de jambon !

500 g d'échalotes

50 g de beurre

75 cl de lait demi-écrémé

1 pincée de quatre-épices

1/2 citron

2 tranches de jambon cru

Peler les échalotes, les émincer et les faire fondre dans le beurre 10 min sans laisser dorer. Recouvrir de lait à hauteur.
Cuire 15 min à couvert. Mixer et assaisonner de quatre-épices, de sel et de jus de citron.

Servir chaud avec le jambon effiloché.

Comments

[martine]

Je ne connaissais pas. Je note car je suis curieuse de connaître le gout de ce potage.