Douceur de blé tomatée façon risotto, poulet, artichauts, olives, souvenir d'un repas Tipiak/Passard

Il y a quelques semaines, j'ai eu la chance d'aller découvrir les nouveautés Tipiak, cuisinées par Alain Passard à l'Arpège. J'ai, en particulier, aimé leur nouveauté Douceur de blé surtout cuit façon risotto avec une saveur d'olive noire douce et intense à la fois.

Je m'en suis donc inspirée pour une petite recette riche en saveur

2 verres de Douceur de blé

1 petit oignon

5 cl de vin blanc

bouillon de volaille

2 filets de poulet

10 olives noires

5 artichauts violets

2 cs de confit de tomates séchées

basilic frais

Ciseler l'oignon.

Préparer les artichauts. Casser les tiges, éliminer les grosses feuilles. Parer les extrémités. Tourner les artichauts jusqu'aux feuilles tendres. Les couper en 4 et les mettre dans de l'eau froide citronnée. Les faire poêler dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Couper le poulet en dés et le faire revenir dans une poêle.

Faire suer l'oignon dans un peu d'huile dans une casserole. Ajouter la Douceur de blé. Verser le vin blanc, mélanger et le laisser s'évaporer. Ajouter le bouillon, louche après louche, en mélangeant tout le temps.

Au bout de 12 min, incorporer le reste des ingrédients. Bien mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes en rajoutant du bouillon si besoin.

Déguster bien chaud avec du basilic frais ciselé.

Comments

[christ 06]

A essayer. Bises Chris 06

[LadyMilonguera]

Ton assiette me donne faim !