Cet été, j'ai fait beaucoup de croques en variant à l'envi la garniture : pesto, tomate et jambon cru, poulet rôti, sauce tomate et aubergines grillées et, celui que je vous présente aujourd'hui, au confit de canard Lafitte.
8 tranches de pain de mie
2 cuisses de confit de canard Lafitte
250 g de haricots verts cuits al dente
1 bel oignon
1 cc de sucre
1 cs d'huile
Emincer l'oignon et le faire revenir 15 min dans l'huile. Ajouter le sucre et laisser compoter à nouveau 10 min.
Dégraisser les cuisses de canard, les mettre à sec dans une poêle 5 min. Les effilocher.
Déposer sur 4 tranches de pain du confit d'oignon, du confit de canard et des haricots verts. Assaisonner et recouvir d'une deuxième tranche.
Mettre dans l'appareil à croque-monsieur quelques minutes.