Voici un petit plat vraiment gourmand. Accompagné d'une salade verte, cela fait un repas complet assez léger... J'ai repris l'idée d'Emilie cuisine mais j'ai fait un oeuf poché plutôt que mollet et j'ai ajouté des copeaux de parmesan.

4 oeufs frais (température ambiante)

Galettes

6 pommes de terre

mélange d'herbes

1 oeuf

100g de lardons fumés

10cl de crème liquide

Piment d'Espelette

bloc de parmesan

sel / poivre

Éplucher les pommes de terre et les raper.   

 À l'aide d'un torchon propre, enlever l'excédent d'eau.  

Dans un saladier, battre l'oeuf, ajouter le sel, le poivre et les herbes

Ajouter le rapé de pommes de terre et mélanger.

Dans une poêle chaude, mettre un peu d'huile et faire 4 tas de pommes de terre à l'aide d'emporte-pièces métalliques  

Laisser cuire à feu moyen 5 min, enlever délicatement les emporte-pièces et tourner les galettes. Faire cuire 8 min à feu plus doux pour qu'elles ne colorent pas trop vite. Réserver au chaud ! 

Dans une poêle à sec, faire revenir les lardons et, à feu éteint, ajouter la crème liquide. Réserver au chaud !

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée, faire un tourbillon, casser les oeufs 2  par 2 et compter 2min30 puis les enlever à l'aide d'une écumoire et les déposer sur une assiette. Réitérer l'opération avec les 2 autres oeufs

Dresser l'assiette avec 3 petites galettes, l'oeuf, les lardons et la crème. Saupoudrer légérement de piment d'Espelette et de copeaux de parmesan et déguster avec une salade verte.

Voici une petite gourmandise parfaite pour un goûter gourmand. J'ai repris une idée de Philou : utiliser de la confiture pour sucrer les muffins. J'ai utilisé une excellente confiture d'abricots et, pour plus de gourmandise, j'ai concassé des rochers au chocolat au lait. Ils ont fait fureur !

3 oeufs

25 g de sucre semoule

3/4 de pot de confiture aux abricots

180 g de farine

60 g de beurre fondu

1 pincée de sel

40 g d'huile d'olive

1/2 sachet de levure chimique

10 rochers au chocolat au lait

Dans un cul de poule, battre les oeufs en omelette. Y incorporer le sucre semoule et bien fouetter.

Continuer en ajoutant la confiture.

Incorporer intimement la farine, la levure et le sel.

Délayer avec l'huile et le beurre fondu.

Concasser les rochers au chocolat et les ajouter

Déposer la pâte aux 3/4 des moules en silicone.

Cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Il y a quelques jours, je suis allée faire une virée chez Marks&Spencer pour faire le plein de produits anglais. Voici donc un petit sandwich fait à partir des produits achetés, mais avec du pain maison !

Si c'est à emporter, pour un pique-nique printannier, il est tout à fait possible de se servir tout de même un petit verre de vin grâce à un nouveau concept : oneglass. Ce design adapté offre la possibilité de prendre un verre de vin où qu'on soit sans problème et sans avoir à ouvrir de bouteille. Il est disponible en 4 cépages différents: Vermentino, Sangiovese, Pinot Grigio et Cabernet Sauvignon.

Pour 12 bagels pas trop gros

250 ml d'eau
2 cc de sel
1 oeuf battu
2 cc d'huile
500 g de farine (dont 2 cs de gluten pour une meilleure levée)
12 g de levure fraîche

huile d'olive

graines de sésame 

Mettre tous les ingrédients (sauf l'huile d'olive et le sésame) dans l'ordre dans la MAP. Lancer le programme pâte. 

À la fin du programme, dégazer, couper le pâton en 12 morceaux identiques (environ 70 g).
Faire des boules avec les morceaux de pâte : former un trou au milieu de chacun (il faut qu'il soit important car il va rétrécir quand la pâte gonflera !)

Laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°c et porter une grande quantité d'eau à ébullition
Pocher chaque bagel dans l'eau bouillante 30 secondes de chaque côté (2 ou 3 en même temps, pas plus). Les retirer à l'écumoire
Les poser sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Les badigeonner  d'un peu d'huile d'olive et  parsemer de sésame
Cuire  20 minutes.

Pour la garniture, par bagel :

1 cs de Philadelphia

1 cs de sauce Picalilly

3 tranches de pastrami

1 tranche de tomate

mesclun

Les beaux jours m'ont donné envie de salades, de sandwiches... Voici donc un des sandwiches élaborés que je me suis préparé... J'en avais déjà dégusté dans le quartier chinois mais c'est vraiment bien de pouvoir se le faire soi-même ! J'ai repris  la recette de Dorian qui est top !

Pour la viande :

1 beau filet mignon de porc

1 sachet de poudre char sieu (assaisonnement pour porc rôti rouge)

10 cl d'eau

3 cs de sauce Hoisin

3 cs de miel liquide

1cc de gingembre râpé

1 gousse d'ail écrasée

1 cc de sauce Sriracha (sauce pimentée)

Voici un plat très parfumé. Pour les asperges, j'ai repris une recette de Minouchka. Et, pour le poulet, j'ai fait une petite sauce selon mes envies en reprenant les saveurs utilisées pour les asperges : orange, miel et coriandre...

Pour 3/4 personnes :

3 cuisses de poulet

1 orange bio

2 cs d'huile d'olive

2  échalotes

2 cs de miel

1 boîte de concassé de tomate

1 morceau de gingembre frais

coriandre fraîche

sel, poivre

Préparer la marinade avec le zeste et le jus d'orange, les échalotes et le gingembre ciselés, l'huile d'olive et le miel.  

Mettre les cuisses de poulet dans un grand sac de congélation, verser la marinade dessus, fermer le sac et bien masser le poulet.
Réserver au frais 2h en malaxant le poulet 2 ou 3 fois. 

Déposer le poulet et sa marinade dans un plat allant au four. Recouvrir de tomates et assaisonner.
Cuire au four 40 min à 180°. Vérifier la cuisson (la chair doit être blanche).

 Pour les asperges : 

2 asperges blanches
4 cs d'huile d'olive
4 cs de vinaigre de tomate (Mutti)
1 cc de miel
Le jus d'une demi-orange 
Le zeste d'une demi-orange pour le dressage

Sel, poivre noir du moulin 

Dans un plat allant au four, disposer les asperges épluchées.
Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, le jus d'orange, le miel, le sel et le poivre.
Badigeonner les asperges de ce condiment, arroser de 2 cs d'eau.
Couvrir d'un papier de cuisson préalablement mouillé et enfourner 25 min à 180°. 

Servir l'ensemble parsemé de coriandre ciselée.