Les abricots, j'en suis fan ! Et ça tombe bien, il y en a beaucoup cette année sur les étals des maraîchers ! Voici donc un petit Dessert fait avec ce fruit que j'adore. Je l'ai apporté à un pique-nique : il a eu un franc succès ! Je me suis grandement inspirée de la recette d'Anne

1/2 litre de lait

140 g de farine

100 g de beurre

6 œufs

100 g de sucre en poudre

1 grosse cc de pâte de pistache

16 abricots frais

Faire dissoudre la pâte de pistache dans le lait légèrement tiédi.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter les œufs un à un, puis le beurre fondu et le lait pistaché.

Beurrer un grand moule ou deux moyens et répartir les abricots frais et couper en 2, au fond.

Verser la pâte dessus.

Enfourner 45 minutes

Toujours dans cette optique d'éliminer bocaux et conserves de mes placards, j'ai ouvert le pot de Kimchi (chou chinois pimenté coréen) acheté sur un coup de tête chez Tang Frères. J'ai repris une recette. J'ai utilisé l'idée du blog Un peu gay dans les coings mais je l'ai européanisée en enlevant les algues et en ajoutant des petits pois, des fèves et un reste de poulet rôti.

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de participer à un atelier Arômes&vin à l'atelier 750g. Nous avons débuté la soirée par une dégustation à l'aveugle de 9 vins parfumés aux arômes naturels : fraise, framboise, melon, griottes, fruits de la passion, poire, mangue, pamplemousse, pêche. Difficile parfois de reconnaître l'arôme !

Ingrédients pour 30 bouchées:

1 concombre

1 avocat

du chèvre frais (environ 150 à 200g)

1 échalote

de la coriandre fraîche

les zestes d'1/3 de pamplemousse

des amandes entières émondées

sel et poivre, piment de Cayenne

Couper le concombre en rondelles, suffisamment épaisses, puisqu'elles vont nous servir de support. Réserver.

Hacher finement l'échalote.

Mixer le chèvre frais avec l'avocat, les zestes de pamplemousse, l'échalote et un peu de coriandre fraiche. Mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger de nouveau.

Disposer la tartinade d'avocat sur les rondelles de concombre.

Piler les amandes et les faire torréfier à la poêle. En parsemer les bouchées.

Décorer de feuilles de coriandre fraîche et de piment de Cayenne.

Voici une nouvelle recette sur cette thématique. J'aime les flageolets mais j'en mange rarement puisqu'ils sont associés, pour moi, au gigot d'agneau.

Voici donc la petite recette toute simple que j'ai réalisée pour en faire un plat complet associé à de la poêlée royale de chez Tipiak, aussi présente dans mes placards.

1 grosse conserve de flageolets

2 oignons

150 g de lardons

1 cc bombée de graines de cumin

sel et poivre

Émincer les oignons et les faire suer 20 min dans un peu d'huile à couvert.

Faire revenir les lardons et jeter le surplus de graisse. Ajouter le cumin et les oignons.

Égoutter les flageolets et les incorporer. Bien mélanger, baisser le feu et laisser 5 min à couvert.

Voici une 2e recette pour utiliser une conserve de ratatouille ou un reste de ratatouille maison. Avec quelques échalotes confites, de l'origan et des rondelles de chèvre, c'est parfait pour un repas du soir avec une salade verte.

500 g de ratatouille maison ou non

6 échalotes

1 bûche de chèvre

1 cc d'origan

20 cl de crème

3 œufs

1 pâte feuilletée

Éplucher et émincer les échalotes. Les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile, couvrir et cuire 15 min à feu doux.

Couper la bûche en rondelles

Fouetter la crème, les œufs, l'origan et assaisonner.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Verser et étaler les échalotes puis la ratatouille. Recouvrir de rondelles de chèvre.

Verser l'appareil et cuire 35min à 180°.

Laisser tiédir et déguster (Peut aussi se manger froide).